Рецепт Баклажанная икра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажанная икра

Баклажаны (Варка со сливом) 5000 г
Перец болгарский, сырой 2500 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 1000 г
Перец жгучий красный (Пассерование) 50 г
Натуральный томатный сок 2000 г
Масло подсолнечное 180 г
Способ приготовления

Баклажаны и перец испечь в духовке. Очистить откожицы. Лук и морковь обжарить в казане. Все пропустить через мясорубку, добавитьтоматный сок. Тушить все вместе. Закатать в стерильные банки. Перевернуть и оставит остывать под шубой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажанная икра".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 41.1 ккал 1684 ккал 2.4% 5.8% 4097 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 3.4% 6909 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 8.8% 2800 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 5.6% 4380 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 24.3% 1000 г
Вода 88.5 г 2273 г 3.9% 9.5% 2568 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30.7 мкг 900 мкг 3.4% 8.3% 2932 г
альфа Каротин 4.172 мкг ~
бета Каротин 0.241 мг 5 мг 4.8% 11.7% 2075 г
бета Криптоксантин 8.683 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 128.787 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 6.1% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.036 мг 1.8 мг 2% 4.9% 5000 г
Витамин В4, холин 1.98 мг 500 мг 0.4% 1% 25253 г
Витамин В5, пантотеновая 0.065 мг 5 мг 1.3% 3.2% 7692 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 26.8% 909 г
Витамин В9, фолаты 23.558 мкг 400 мкг 5.9% 14.4% 1698 г
Витамин C, аскорбиновая 30.39 мг 90 мг 33.8% 82.2% 296 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.987 мг 15 мг 6.6% 16.1% 1520 г
Витамин Н, биотин 0.096 мкг 50 мкг 0.2% 0.5% 52083 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 5.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 0.7369 мг 20 мг 3.7% 9% 2714 г
Ниацин 0.248 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.18 мг 2500 мг 8% 19.5% 1243 г
Кальций, Ca 14.69 мг 1000 мг 1.5% 3.6% 6807 г
Магний, Mg 9.88 мг 400 мг 2.5% 6.1% 4049 г
Натрий, Na 59 мг 1300 мг 4.5% 10.9% 2203 г
Сера, S 13.97 мг 1000 мг 1.4% 3.4% 7158 г
Фосфор, P 29 мг 800 мг 3.6% 8.8% 2759 г
Хлор, Cl 25.95 мг 2300 мг 1.1% 2.7% 8863 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 449.8 мкг ~
Бор, B 69.9 мкг ~
Железо, Fe 0.414 мг 18 мг 2.3% 5.6% 4348 г
Йод, I 1.3 мкг 150 мкг 0.9% 2.2% 11538 г
Кобальт, Co 0.998 мкг 10 мкг 10% 24.3% 1002 г
Литий, Li 0.06 мкг ~
Марганец, Mn 0.1796 мг 2 мг 9% 21.9% 1114 г
Медь, Cu 108.18 мкг 1000 мкг 10.8% 26.3% 924 г
Молибден, Mo 4.99 мкг 70 мкг 7.1% 17.3% 1403 г
Никель, Ni 0.299 мкг ~
Рубидий, Rb 47.5 мкг ~
Селен, Se 0.078 мкг 55 мкг 0.1% 0.2% 70513 г
Фтор, F 10.08 мкг 4000 мкг 0.3% 0.7% 39683 г
Хром, Cr 0.2 мкг 50 мкг 0.4% 1% 25000 г
Цинк, Zn 0.3057 мг 12 мг 2.5% 6.1% 3925 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.416 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.213 г ~
Аргинин* 0.057 г ~
Валин 0.047 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.042 г ~
Лейцин 0.041 г ~
Лизин 0.044 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.036 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.038 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.062 г ~
Заменимые аминокислоты 0.447 г ~
Аланин 0.05 г ~
Аспарагиновая кислота 0.125 г ~
Глицин 0.038 г ~
Глутаминовая кислота 0.149 г ~
Пролин 0.042 г ~
Серин 0.037 г ~
Тирозин 0.035 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 5.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.593 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.12 г ~
18:0 Стеариновая 0.075 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.434 г min 16.8 г 2.6% 6.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.432 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.135 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 24.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.133 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Баклажанная икра составляет 41,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 41.1 кКал -%
Белки 1.1 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 88.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАННАЯ ИКРА

Баклажанная икра богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11 %, витамином C - 33,8 %

Чем полезен Баклажанная икра

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажанная икра, калорийность 41,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажанная икра, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы