Рецепт Печень тушеная с морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с морковью и луком

Печень куриная (Тушение) 500 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с морковью и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.1 кКал 1684 кКал 7% 6% 1438 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 16.1% 528 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 6.1% 1400 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.2% 3911 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8.1% 1053 г
Вода 83.6 г 2273 г 3.7% 3.2% 2719 г
Зола 1.688 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9359 мкг 900 мкг 1039.9% 888% 10 г
Ретинол 6.325 мг ~
бета Каротин 4.964 мг 5 мг 99.3% 84.8% 101 г
Витамин В1, тиамин 0.331 мг 1.5 мг 22.1% 18.9% 453 г
Витамин В2, рибофлавин 1.392 мг 1.8 мг 77.3% 66% 129 г
Витамин В4, холин 138.46 мг 500 мг 27.7% 23.7% 361 г
Витамин В5, пантотеновая 0.14 мг 5 мг 2.8% 2.4% 3571 г
Витамин В6, пиридоксин 0.731 мг 2 мг 36.6% 31.3% 274 г
Витамин В9, фолаты 177.35 мкг 400 мкг 44.3% 37.8% 226 г
Витамин В12, кобаламин 11.809 мкг 3 мкг 393.6% 336.1% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 11.08 мг 90 мг 12.3% 10.5% 812 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.228 мг 15 мг 1.5% 1.3% 6579 г
Витамин Н, биотин 0.513 мкг 50 мкг 1% 0.9% 9747 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 4% 2143 г
Витамин РР, НЭ 10.068 мг 20 мг 50.3% 43% 199 г
Ниацин 6.946 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.87 мг 2500 мг 13.1% 11.2% 765 г
Кальций, Ca 30.65 мг 1000 мг 3.1% 2.6% 3263 г
Магний, Mg 35.9 мг 400 мг 9% 7.7% 1114 г
Натрий, Na 67.2 мг 1300 мг 5.2% 4.4% 1935 г
Сера, S 163.82 мг 1000 мг 16.4% 14% 610 г
Фосфор, Ph 211 мг 800 мг 26.4% 22.5% 379 г
Хлор, Cl 7.12 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 32303 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 252 мкг ~
Бор, B 57 мкг ~
Железо, Fe 12.361 мг 18 мг 68.7% 58.7% 146 г
Йод, I 0.85 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 17647 г
Кобальт, Co 12.108 мкг 10 мкг 121.1% 103.4% 83 г
Литий, Li 2.564 мкг ~
Марганец, Mn 0.292 мг 2 мг 14.6% 12.5% 685 г
Медь, Cu 300.57 мкг 1000 мкг 30.1% 25.7% 333 г
Молибден, Mo 41.311 мкг 70 мкг 59% 50.4% 169 г
Никель, Ni 0.855 мкг ~
Рубидий, Rb 135.6 мкг ~
Селен, Se 38.932 мкг 55 мкг 70.8% 60.5% 141 г
Фтор, F 8.83 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 45300 г
Хром, Cr 6.98 мкг 50 мкг 14% 12% 716 г
Цинк, Zn 4.943 мг 12 мг 41.2% 35.2% 243 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.114 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.439 г ~
Сахароза 3.348 г ~
Фруктоза 0.769 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.215 г ~
Аргинин* 0.782 г ~
Валин 0.923 г ~
Гистидин* 0.309 г ~
Изолейцин 0.696 г ~
Лейцин 1.408 г ~
Лизин 0.795 г ~
Метионин 0.306 г ~
Метионин + Цистеин 0.484 г ~
Треонин 0.538 г ~
Триптофан 0.294 г ~
Фенилаланин 0.723 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.217 г ~
Заменимые аминокислоты 0.443 г ~
Аланин 1.07 г ~
Аспарагиновая кислота 1.41 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.786 г ~
Глутаминовая кислота 2.143 г ~
Пролин 0.741 г ~
Серин 0.371 г ~
Тирозин 0.493 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 249.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.648 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.335 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.204 г min 16.8 г 7.2% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.097 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.506 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.8%
18:2 Линолевая 0.413 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.085 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.1%

Энергетическая ценность Печень тушеная с морковью и луком составляет 117,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 117.1 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 83.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Печень тушеная с морковью и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1039,9 %, бэта-каротином - 99,3 %, витамином B1 - 22,1 %, витамином B2 - 77,3 %, холином - 27,7 %, витамином B6 - 36,6 %, витамином B9 - 44,3 %, витамином B12 - 393,6 %, витамином C - 12,3 %, витамином PP - 50,3 %, калием - 13,1 %, фосфором - 26,4 %, железом - 68,7 %, кобальтом - 121,1 %, марганцем - 14,6 %, медью - 30,1 %, молибденом - 59 %, селеном - 70,8 %, хромом - 14 %, цинком - 41,2 %

Чем полезен Печень тушеная с морковью и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень тушеная с морковью и луком, калорийность 117,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с морковью и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ