Рецепт Печенка тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка тушеная

Печень говяжья 340 г
Лук репчатый 75 г
Масло подсолнечное 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Лавровый лист 1 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Говяжью печень слегка отбиваю ножом, снимаю пленку, нарезаю кусками в 75 - 80 грамм, солю и перчу. Оставляю печень на 20 - 30 минут. Нарезаю лук полукольцами. Ставлю сковородку на огонь, смазываю растительным маслом и обжариваю лук в течении 3 - 4 минут. Добавляю к нему печень и вместе обжариваю еще 3 минуты. Заливаю кипятком,добавляю лавровый лист и тушу, перемешивая еще 3 - 5 минут. Закрываю крышку и выключаю огонь.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенка тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.2 ккал 1684 ккал 4.6% 6% 2181 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 14.5% 894 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 7.1% 1806 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 2.1% 6083 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 3.2% 4000 г
Вода 82.7 г 2273 г 3.6% 4.7% 2748 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3865.7 мкг 900 мкг 429.5% 556.3% 23 г
Ретинол 3.788 мг ~
бета Каротин 0.463 мг 5 мг 9.3% 12% 1080 г
бета Криптоксантин 0.326 мкг ~
Ликопин 0.041 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.393 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.144 мг 1.5 мг 9.6% 12.4% 1042 г
Витамин В2, рибофлавин 1.016 мг 1.8 мг 56.4% 73.1% 177 г
Витамин В4, холин 293.42 мг 500 мг 58.7% 76% 170 г
Витамин В5, пантотеновая 3.151 мг 5 мг 63% 81.6% 159 г
Витамин В6, пиридоксин 0.34 мг 2 мг 17% 22% 588 г
Витамин В9, фолаты 112.099 мкг 400 мкг 28% 36.3% 357 г
Витамин В12, кобаламин 27.717 мкг 3 мкг 923.9% 1196.8% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 16.47 мг 90 мг 18.3% 23.7% 546 г
Витамин D, кальциферол 0.554 мкг 10 мкг 5.5% 7.1% 1805 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.039 мг 15 мг 6.9% 8.9% 1444 г
гамма Токоферол 0.031 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 45.363 мкг 50 мкг 90.7% 117.5% 110 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 2.7% 4800 г
Витамин РР, НЭ 6.0669 мг 20 мг 30.3% 39.2% 330 г
Ниацин 4.178 мг ~
Бетаин 0.06 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 155.13 мг 2500 мг 6.2% 8% 1612 г
Кальций, Ca 15.75 мг 1000 мг 1.6% 2.1% 6349 г
Магний, Mg 11.78 мг 400 мг 2.9% 3.8% 3396 г
Натрий, Na 312.12 мг 1300 мг 24% 31.1% 417 г
Сера, S 118.66 мг 1000 мг 11.9% 15.4% 843 г
Фосфор, P 152.8 мг 800 мг 19.1% 24.7% 524 г
Хлор, Cl 454.82 мг 2300 мг 19.8% 25.6% 506 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.8 мкг ~
Бор, B 20.4 мкг ~
Железо, Fe 3.544 мг 18 мг 19.7% 25.5% 508 г
Йод, I 3.22 мкг 150 мкг 2.1% 2.7% 4658 г
Кобальт, Co 9.804 мкг 10 мкг 98% 126.9% 102 г
Марганец, Mn 0.2206 мг 2 мг 11% 14.2% 907 г
Медь, Cu 1774.91 мкг 1000 мкг 177.5% 229.9% 56 г
Молибден, Mo 51.563 мкг 70 мкг 73.7% 95.5% 136 г
Никель, Ni 29.409 мкг ~
Рубидий, Rb 48.5 мкг ~
Селен, Se 18.365 мкг 55 мкг 33.4% 43.3% 299 г
Фтор, F 150.4 мкг 4000 мкг 3.8% 4.9% 2660 г
Хром, Cr 14.99 мкг 50 мкг 30% 38.9% 334 г
Цинк, Zn 2.4151 мг 12 мг 20.1% 26% 497 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.594 г ~
Валин 0.58 г ~
Гистидин* 0.394 г ~
Изолейцин 0.434 г ~
Лейцин 0.74 г ~
Лизин 0.667 г ~
Метионин 0.204 г ~
Метионин + Цистеин 0.353 г ~
Треонин 0.378 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.434 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.774 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.472 г ~
Аспарагиновая кислота 0.631 г ~
Глицин 0.438 г ~
Глутаминовая кислота 0.923 г ~
Пролин 0.474 г ~
Серин 0.308 г ~
Тирозин 0.34 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 124.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.625 мг ~
бета Ситостерол 2.717 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3 г ~
18:0 Стеариновая 0.43 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.656 г min 16.8 г 3.9% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.585 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.211 г от 11.2 до 20.6 г 10.8% 14%
18:2 Линолевая (ud) 1.015 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.102 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.083 г ~

Энергетическая ценность Печенка тушеная составляет 77,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.2 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 82.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА ТУШЕНАЯ

Печенка тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 429,5 %, витамином B2 - 56,4 %, холином - 58,7 %, витамином B5 - 63 %, витамином B6 - 17 %, витамином B9 - 28 %, витамином B12 - 923,9 %, витамином C - 18,3 %, витамином H - 90,7 %, витамином PP - 30,3 %, фосфором - 19,1 %, хлором - 19,8 %, железом - 19,7 %, кобальтом - 98 %, марганцем - 11 %, медью - 177,5 %, молибденом - 73,7 %, селеном - 33,4 %, хромом - 30 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен Печенка тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенка тушеная, калорийность 77,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги