Рецепт Печень куриная, тушеная с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная, тушеная с грибами

Печень телячья, сырая 0 г
Печень куриная 1000 г
Шампиньоны 400 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 90 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 80 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

6 порций по 270 грамм https://t.me/vketoze/104

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная, тушеная с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133 кКал 1684 кКал 7.9% 5.9% 1266 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 13.2% 567 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 11% 683 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.5% 16846 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.4% 2222 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.5% 3063 г
Зола 1.493 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7290.9 мкг 900 мкг 810.1% 609.1% 12 г
Ретинол 7.192 мг ~
альфа Каротин 0.007 мкг ~
бета Каротин 0.673 мг 5 мг 13.5% 10.2% 743 г
бета Криптоксантин 0.015 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.271 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.328 мг 1.5 мг 21.9% 16.5% 457 г
Витамин В2, рибофлавин 1.37 мг 1.8 мг 76.1% 57.2% 131 г
Витамин В4, холин 123.07 мг 500 мг 24.6% 18.5% 406 г
Витамин В5, пантотеновая 4.242 мг 5 мг 84.8% 63.8% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.562 мг 2 мг 28.1% 21.1% 356 г
Витамин В9, фолаты 151.335 мкг 400 мкг 37.8% 28.4% 264 г
Витамин В12, кобаламин 9.916 мкг 3 мкг 330.5% 248.5% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 17.42 мг 90 мг 19.4% 14.6% 517 г
Витамин D, кальциферол 0.104 мкг 10 мкг 1% 0.8% 9615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.527 мг 15 мг 3.5% 2.6% 2846 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 3.901 мкг 50 мкг 7.8% 5.9% 1282 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.7% 10909 г
Витамин РР, НЭ 9.4174 мг 20 мг 47.1% 35.4% 212 г
Ниацин 7.172 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.54 мг 2500 мг 12.8% 9.6% 780 г
Кальций, Ca 15.05 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6645 г
Кремний, Si 2.208 мг 30 мг 7.4% 5.6% 1359 г
Магний, Mg 20.72 мг 400 мг 5.2% 3.9% 1931 г
Натрий, Na 172.24 мг 1300 мг 13.2% 9.9% 755 г
Сера, S 132.72 мг 1000 мг 13.3% 10% 753 г
Фосфор, P 194.8 мг 800 мг 24.4% 18.3% 411 г
Хлор, Cl 188.54 мг 2300 мг 8.2% 6.2% 1220 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 139.3 мкг ~
Бор, B 21.5 мкг ~
Ванадий, V 5.2 мкг ~
Железо, Fe 10.619 мг 18 мг 59% 44.4% 170 г
Йод, I 4.71 мкг 150 мкг 3.1% 2.3% 3185 г
Кобальт, Co 12.968 мкг 10 мкг 129.7% 97.5% 77 г
Литий, Li 0.477 мкг ~
Марганец, Mn 0.2554 мг 2 мг 12.8% 9.6% 783 г
Медь, Cu 360.27 мкг 1000 мкг 36% 27.1% 278 г
Молибден, Mo 36.605 мкг 70 мкг 52.3% 39.3% 191 г
Никель, Ni 0.465 мкг ~
Рубидий, Rb 35.7 мкг ~
Селен, Se 38.874 мкг 55 мкг 70.7% 53.2% 141 г
Стронций, Sr 4.42 мкг ~
Титан, Ti 13.72 мкг ~
Фтор, F 7.99 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 50063 г
Хром, Cr 8.74 мкг 50 мкг 17.5% 13.2% 572 г
Цинк, Zn 4.0825 мг 12 мг 34% 25.6% 294 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.197 г ~
Сахароза 0.555 г ~
Фруктоза 0.119 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.615 г ~
Валин 0.757 г ~
Гистидин* 0.253 г ~
Изолейцин 0.567 г ~
Лейцин 1.16 г ~
Лизин 0.646 г ~
Метионин 0.252 г ~
Метионин + Цистеин 0.397 г ~
Треонин 0.435 г ~
Триптофан 0.242 г ~
Фенилаланин 0.591 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.994 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.872 г ~
Аспарагиновая кислота 1.129 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.644 г ~
Глутаминовая кислота 1.689 г ~
Пролин 0.608 г ~
Серин 0.297 г ~
Тирозин 0.404 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 219.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.055 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.201 г ~
6:0 Капроновая 0.045 г ~
8:0 Каприловая 0.039 г ~
10:0 Каприновая 0.102 г ~
12:0 Лауриновая 0.13 г ~
14:0 Миристиновая 0.44 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.879 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.686 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.482 г min 16.8 г 14.8% 11.1%
14:1 Миристолеиновая 0.051 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.242 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.149 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.676 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4.5%
18:2 Линолевая 0.509 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.072 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.6%

Энергетическая ценность Печень куриная, тушеная с грибами составляет 133 кКал.

  • Порция = 279 гр (371.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 133 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ, ТУШЕНАЯ С ГРИБАМИ

Печень куриная, тушеная с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 810,1 %, бэта-каротином - 13,5 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 76,1 %, холином - 24,6 %, витамином B5 - 84,8 %, витамином B6 - 28,1 %, витамином B9 - 37,8 %, витамином B12 - 330,5 %, витамином C - 19,4 %, витамином PP - 47,1 %, калием - 12,8 %, фосфором - 24,4 %, железом - 59 %, кобальтом - 129,7 %, марганцем - 12,8 %, медью - 36 %, молибденом - 52,3 %, селеном - 70,7 %, хромом - 17,5 %, цинком - 34 %

Чем полезен Печень куриная, тушеная с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, тушеная с грибами, калорийность 133 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, тушеная с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты