Рецепт хлеб ржаной домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб ржаной домашний

Ржаная мука, сеяная (Запекание) 250 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание) 330 г
Вода, водопроводная, питьевая 440 г
Масло подсолнечное 34 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 17 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "хлеб ржаной домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223.5 кКал 1684 кКал 13.3% 6% 753 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 3% 1462 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 3.4% 1302 г
Углеводы 41 г 219 г 18.7% 8.4% 534 г
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 8.5% 526 г
Вода 52.5 г 2273 г 2.3% 1% 4330 г
Зола 0.902 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 2.5% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.028 мг 1.8 мг 1.6% 0.7% 6429 г
Витамин В4, холин 17.78 мг 500 мг 3.6% 1.6% 2812 г
Витамин В5, пантотеновая 0.15 мг 5 мг 3% 1.3% 3333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.091 мг 2 мг 4.6% 2.1% 2198 г
Витамин В9, фолаты 24.604 мкг 400 мкг 6.2% 2.8% 1626 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.357 мг 15 мг 15.7% 7% 636 г
Витамин Н, биотин 1.544 мкг 50 мкг 3.1% 1.4% 3238 г
Витамин РР, НЭ 1.7587 мг 20 мг 8.8% 3.9% 1137 г
Ниацин 0.739 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 96.61 мг 2500 мг 3.9% 1.7% 2588 г
Кальций, Ca 14.49 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 6901 г
Кремний, Si 1.368 мг 30 мг 4.6% 2.1% 2193 г
Магний, Mg 12.62 мг 400 мг 3.2% 1.4% 3170 г
Натрий, Na 203.88 мг 1300 мг 15.7% 7% 638 г
Сера, S 38.34 мг 1000 мг 3.8% 1.7% 2608 г
Фосфор, Ph 66 мг 800 мг 8.3% 3.7% 1212 г
Хлор, Cl 316.17 мг 2300 мг 13.7% 6.1% 727 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.7 мкг ~
Бор, B 12.7 мкг ~
Ванадий, V 30.78 мкг ~
Железо, Fe 1.184 мг 18 мг 6.6% 3% 1520 г
Йод, I 0.56 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 26786 г
Кобальт, Co 0.625 мкг 10 мкг 6.3% 2.8% 1600 г
Марганец, Mn 0.4525 мг 2 мг 22.6% 10.1% 442 г
Медь, Cu 72.31 мкг 1000 мкг 7.2% 3.2% 1383 г
Молибден, Mo 5.842 мкг 70 мкг 8.3% 3.7% 1198 г
Никель, Ni 0.752 мкг ~
Селен, Se 2.052 мкг 55 мкг 3.7% 1.7% 2680 г
Фтор, F 39.99 мкг 4000 мкг 1% 0.4% 10003 г
Хром, Cr 0.75 мкг 50 мкг 1.5% 0.7% 6667 г
Цинк, Zn 0.5797 мг 12 мг 4.8% 2.1% 2070 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.729 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.007 г ~
Мальтоза 0.017 г ~
Сахароза 0.038 г ~
Фруктоза 0.007 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.241 г ~
Валин 0.275 г ~
Гистидин* 0.113 г ~
Изолейцин 0.223 г ~
Лейцин 0.412 г ~
Лизин 0.155 г ~
Метионин 0.08 г ~
Метионин + Цистеин 0.178 г ~
Треонин 0.165 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.283 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.433 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.208 г ~
Аспарагиновая кислота 0.254 г ~
Глицин 0.205 г ~
Глутаминовая кислота 1.53 г ~
Пролин 0.462 г ~
Серин 0.276 г ~
Тирозин 0.15 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.96 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.886 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.303 г ~
18:0 Стеариновая 0.149 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.927 г min 16.8 г 5.5% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.914 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.457 г от 11.2 до 20.6 г 21.9% 9.8%
18:2 Линолевая 2.427 г ~
18:3 Линоленовая 0.03 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.9%

Энергетическая ценность хлеб ржаной домашний составляет 223,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 223.5 кКал -%
Белки 5.2 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 41 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 52.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ РЖАНОЙ ДОМАШНИЙ

хлеб ржаной домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 15,7 %, хлором - 13,7 %, марганцем - 22,6 %

Чем полезен хлеб ржаной домашний

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить хлеб ржаной домашний, калорийность 223,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб ржаной домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ