Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, печень, сырая 800 г
Лук жареный по 2-56 80 г
Морковь, вареная, с солью 100 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 40 г
Майонез «Провансаль» 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.3 кКал 1684 кКал 9.4% 5.9% 1064 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 13.5% 469 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 8.2% 767 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.7% 3712 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.2% 2857 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 1.9% 3309 г
Зола 1.352 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3804.8 мкг 900 мкг 422.8% 267.1% 24 г
Ретинол 3.71 мг ~
альфа Каротин 361.121 мкг ~
бета Каротин 0.954 мг 5 мг 19.1% 12.1% 524 г
бета Криптоксантин 9.72 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 18.131 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 6.6% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 2.085 мг 1.8 мг 115.8% 73.2% 86 г
Витамин В4, холин 260.17 мг 500 мг 52% 32.8% 192 г
Витамин В5, пантотеновая 5.434 мг 5 мг 108.7% 68.7% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.83 мг 2 мг 41.5% 26.2% 241 г
Витамин В9, фолаты 217.274 мкг 400 мкг 54.3% 34.3% 184 г
Витамин В12, кобаламин 44.356 мкг 3 мкг 1478.5% 934% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 1.98 мг 90 мг 2.2% 1.4% 4545 г
Витамин D, кальциферол 0.98 мкг 10 мкг 9.8% 6.2% 1020 г
Витамин D3, холекальциферол 0.897 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.111 мг 15 мг 14.1% 8.9% 711 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.053 мг ~
Витамин Н, биотин 0.763 мкг 50 мкг 1.5% 0.9% 6553 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.9% 3333 г
Витамин РР, НЭ 10.0882 мг 20 мг 50.4% 31.8% 198 г
Ниацин 0.034 мг ~
Бетаин 3.299 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.61 мг 2500 мг 11.5% 7.3% 866 г
Кальций, Ca 15.32 мг 1000 мг 1.5% 0.9% 6527 г
Магний, Mg 17.7 мг 400 мг 4.4% 2.8% 2260 г
Натрий, Na 131.94 мг 1300 мг 10.1% 6.4% 985 г
Сера, S 6.65 мг 1000 мг 0.7% 0.4% 15038 г
Фосфор, Ph 312.4 мг 800 мг 39.1% 24.7% 256 г
Хлор, Cl 5.89 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 39049 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.979 мг 18 мг 22.1% 14% 452 г
Йод, I 0.76 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 19737 г
Кобальт, Co 0.378 мкг 10 мкг 3.8% 2.4% 2646 г
Марганец, Mn 0.2474 мг 2 мг 12.4% 7.8% 808 г
Медь, Cu 7298.18 мкг 1000 мкг 729.8% 461% 14 г
Молибден, Mo 0.227 мкг 70 мкг 0.3% 0.2% 30837 г
Селен, Se 30.945 мкг 55 мкг 56.3% 35.6% 178 г
Фтор, F 6.52 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 61350 г
Хром, Cr 0.15 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Цинк, Zn 3.0513 мг 12 мг 25.4% 16% 393 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.307 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.037 г ~
Сахароза 0.252 г ~
Фруктоза 0.034 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.935 г ~
Валин 0.947 г ~
Гистидин* 0.473 г ~
Изолейцин 0.729 г ~
Лейцин 1.436 г ~
Лизин 1.209 г ~
Метионин 0.408 г ~
Треонин 0.664 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.815 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.879 г ~
Аспарагиновая кислота 1.455 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.874 г ~
Глутаминовая кислота 1.981 г ~
Пролин 0.723 г ~
Серин 0.681 г ~
Тирозин 0.607 г ~
Цистеин 0.287 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 231.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.075 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.127 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.446 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.775 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.121 г min 16.8 г 6.7% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.031 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.073 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.193 г от 11.2 до 20.6 г 19.6% 12.4%
18:2 Линолевая 2.067 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.224 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.105 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.4%

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 158,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 158.3 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 68.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 422,8 %, бэта-каротином - 19,1 %, витамином B2 - 115,8 %, холином - 52 %, витамином B5 - 108,7 %, витамином B6 - 41,5 %, витамином B9 - 54,3 %, витамином B12 - 1478,5 %, витамином E - 14,1 %, витамином PP - 50,4 %, калием - 11,5 %, фосфором - 39,1 %, железом - 22,1 %, марганцем - 12,4 %, медью - 729,8 %, селеном - 56,3 %, цинком - 25,4 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 158,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ