Рецепт Домашний хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний хлеб

Ржаная мука, обойная 600 г
Масло подсолнечное 14 г
Сахар песок 7 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 10 г
Подсолнечник, семечки 20 г
Семена тыквы целиком, обжаренные с солью 5 г
Кедровый орех 10 г
Вода 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.7 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 827 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 4.4% 1118 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 3.7% 1333 г
Углеводы 34.8 г 219 г 15.9% 7.8% 629 г
Пищевые волокна 7.8 г 20 г 39% 19.1% 256 г
Вода 45 г 2273 г 2% 1% 5051 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.3 мкг 900 мкг 0.1% 69231 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.284 мг 1.5 мг 18.9% 9.3% 528 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 2.7% 1837 г
Витамин В4, холин 1.05 мг 500 мг 0.2% 0.1% 47619 г
Витамин В5, пантотеновая 0.065 мг 5 мг 1.3% 0.6% 7692 г
Витамин В6, пиридоксин 0.232 мг 2 мг 11.6% 5.7% 862 г
Витамин В9, фолаты 41.357 мкг 400 мкг 10.3% 5.1% 967 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.535 мг 15 мг 16.9% 8.3% 592 г
Витамин Н, биотин 1.429 мкг 50 мкг 2.9% 1.4% 3499 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.3641 мг 20 мг 11.8% 5.8% 846 г
Ниацин 1.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.35 мг 2500 мг 10.2% 5% 983 г
Кальций, Ca 35.74 мг 1000 мг 3.6% 1.8% 2798 г
Магний, Mg 53.5 мг 400 мг 13.4% 6.6% 748 г
Натрий, Na 189.75 мг 1300 мг 14.6% 7.2% 685 г
Сера, S 45.81 мг 1000 мг 4.6% 2.3% 2183 г
Фосфор, P 166.5 мг 800 мг 20.8% 10.2% 480 г
Хлор, Cl 284.82 мг 2300 мг 12.4% 6.1% 808 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 800 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Железо, Fe 2.574 мг 18 мг 14.3% 7% 699 г
Йод, I 0.04 мкг 150 мкг 375000 г
Кобальт, Co 0.071 мкг 10 мкг 0.7% 0.3% 14085 г
Марганец, Mn 1.6461 мг 2 мг 82.3% 40.4% 121 г
Медь, Cu 220.46 мкг 1000 мкг 22% 10.8% 454 г
Молибден, Mo 6.486 мкг 70 мкг 9.3% 4.6% 1079 г
Селен, Se 1.016 мкг 55 мкг 1.8% 0.9% 5413 г
Фтор, F 66.67 мкг 4000 мкг 1.7% 0.8% 6000 г
Хром, Cr 2.46 мкг 50 мкг 4.9% 2.4% 2033 г
Цинк, Zn 1.3139 мг 12 мг 10.9% 5.4% 913 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.835 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аргинин* 0.322 г ~
Валин 0.331 г ~
Гистидин* 0.13 г ~
Изолейцин 0.253 г ~
Лейцин 0.436 г ~
Лизин 0.235 г ~
Метионин 0.097 г ~
Метионин + Цистеин 0.224 г ~
Треонин 0.209 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.372 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.55 г ~
Заменимые аминокислоты 0.25 г ~
Аланин 0.298 г ~
Аспарагиновая кислота 0.478 г ~
Глицин 0.318 г ~
Глутаминовая кислота 1.52 г ~
Пролин 0.516 г ~
Серин 0.293 г ~
Тирозин 0.186 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 11.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.524 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.272 г ~
18:0 Стеариновая 0.118 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.72 г min 16.8 г 4.3% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.704 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.994 г от 11.2 до 20.6 г 17.8% 8.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.922 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.07 г ~

Энергетическая ценность Домашний хлеб составляет 203,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 203.7 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 34.8 г -%
Пищевые волокна 7.8 г -%
Вода 45 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ ХЛЕБ

Домашний хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,9 %, витамином B6 - 11,6 %, витамином E - 16,9 %, витамином PP - 11,8 %, магнием - 13,4 %, фосфором - 20,8 %, хлором - 12,4 %, железом - 14,3 %, марганцем - 82,3 %, медью - 22 %

Чем полезен Домашний хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний хлеб, калорийность 203,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты