Рецепт Печень куриная в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметанном соусе

Масло подсолнечное 40 г
Печень куриная (Тушение) 900 г
Лук репчатый (Пассерование) 240 г
Сметана 20,0% жирности 170 г
Чеснок, сырой 6 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Вода, водопроводная, улучшенная 340 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.4 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1226 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 11.6% 628 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 10.8% 675 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.2% 6083 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.2% 3333 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 2.7% 2674 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7218.1 мкг 900 мкг 802% 583.7% 12 г
Ретинол 5.345 мг ~
бета Каротин 0.085 мг 5 мг 1.7% 1.2% 5882 г
Лютеин + Зеаксантин 0.064 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.265 мг 1.5 мг 17.7% 12.9% 566 г
Витамин В2, рибофлавин 1.163 мг 1.8 мг 64.6% 47% 155 г
Витамин В4, холин 131.83 мг 500 мг 26.4% 19.2% 379 г
Витамин В5, пантотеновая 0.058 мг 5 мг 1.2% 0.9% 8621 г
Витамин В6, пиридоксин 0.575 мг 2 мг 28.8% 21% 348 г
Витамин В9, фолаты 146.957 мкг 400 мкг 36.7% 26.7% 272 г
Витамин В12, кобаламин 9.99 мкг 3 мкг 333% 242.4% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 8.46 мг 90 мг 9.4% 6.8% 1064 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.281 мг 15 мг 8.5% 6.2% 1171 г
Витамин Н, биотин 0.592 мкг 50 мкг 1.2% 0.9% 8446 г
Витамин РР, НЭ 8.2393 мг 20 мг 41.2% 30% 243 г
Ниацин 5.578 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.26 мг 2500 мг 8.3% 6% 1200 г
Кальций, Ca 26.58 мг 1000 мг 2.7% 2% 3762 г
Кремний, Si 0.08 мг 30 мг 0.3% 0.2% 37500 г
Магний, Mg 17.49 мг 400 мг 4.4% 3.2% 2287 г
Натрий, Na 183.46 мг 1300 мг 14.1% 10.3% 709 г
Сера, S 137.63 мг 1000 мг 13.8% 10% 727 г
Фосфор, P 163.2 мг 800 мг 20.4% 14.8% 490 г
Хлор, Cl 203.37 мг 2300 мг 8.8% 6.4% 1131 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85 мкг ~
Бор, B 32.7 мкг ~
Ванадий, V 1.8 мкг ~
Железо, Fe 10.166 мг 18 мг 56.5% 41.1% 177 г
Йод, I 0.51 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Кобальт, Co 9.882 мкг 10 мкг 98.8% 71.9% 101 г
Марганец, Mn 0.2465 мг 2 мг 12.3% 9% 811 г
Медь, Cu 253.73 мкг 1000 мкг 25.4% 18.5% 394 г
Молибден, Mo 35.417 мкг 70 мкг 50.6% 36.8% 198 г
Никель, Ni 0.524 мкг ~
Олово, Sn 0.1 мкг ~
Рубидий, Rb 76.2 мкг ~
Селен, Se 32.937 мкг 55 мкг 59.9% 43.6% 167 г
Титан, Ti 0.22 мкг ~
Фтор, F 11.25 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35556 г
Хром, Cr 5.76 мкг 50 мкг 11.5% 8.4% 868 г
Цинк, Zn 4.1189 мг 12 мг 34.3% 25% 291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.32 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.634 г ~
Валин 0.761 г ~
Гистидин* 0.255 г ~
Изолейцин 0.571 г ~
Лейцин 1.167 г ~
Лизин 0.653 г ~
Метионин 0.254 г ~
Метионин + Цистеин 0.399 г ~
Треонин 0.439 г ~
Триптофан 0.243 г ~
Фенилаланин 0.595 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.001 г ~
Заменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аланин 0.88 г ~
Аспарагиновая кислота 1.135 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.649 г ~
Глутаминовая кислота 1.706 г ~
Пролин 0.611 г ~
Серин 0.299 г ~
Тирозин 0.407 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 219.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.712 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.391 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.649 г min 16.8 г 9.8% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.556 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.022 г от 11.2 до 20.6 г 18.1% 13.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.944 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.072 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметанном соусе составляет 137,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.4 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 85 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень куриная в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 802 %, витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 64,6 %, холином - 26,4 %, витамином B6 - 28,8 %, витамином B9 - 36,7 %, витамином B12 - 333 %, витамином PP - 41,2 %, фосфором - 20,4 %, железом - 56,5 %, кобальтом - 98,8 %, марганцем - 12,3 %, медью - 25,4 %, молибденом - 50,6 %, селеном - 59,9 %, хромом - 11,5 %, цинком - 34,3 %

Чем полезен Печень куриная в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметанном соусе, калорийность 137,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты