Рецепт Бефстроганов из говядины с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины с грибами

Говядина, вырезка 600 г
Шампиньоны 100 г
Сметана 20,0% жирности 300 г
Лук репчатый 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1358 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 13.5% 598 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 10.6% 757 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.5% 15643 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 2.7% 2956 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.9 мкг 900 мкг 5.1% 4.1% 1961 г
Ретинол 0.043 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.3% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 4.8% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.207 мг 1.8 мг 11.5% 9.3% 870 г
Витамин В4, холин 75.43 мг 500 мг 15.1% 12.2% 663 г
Витамин В5, пантотеновая 0.633 мг 5 мг 12.7% 10.2% 790 г
Витамин В6, пиридоксин 0.27 мг 2 мг 13.5% 10.9% 741 г
Витамин В9, фолаты 11.2 мкг 400 мкг 2.8% 2.3% 3571 г
Витамин В12, кобаламин 1.82 мкг 3 мкг 60.7% 49% 165 г
Витамин C, аскорбиновая 1.23 мг 90 мг 1.4% 1.1% 7317 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.459 мг 15 мг 3.1% 2.5% 3268 г
Витамин Н, биотин 3.071 мкг 50 мкг 6.1% 4.9% 1628 г
Витамин РР, НЭ 3.9857 мг 20 мг 19.9% 16% 502 г
Ниацин 3.181 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.38 мг 2500 мг 11.4% 9.2% 876 г
Кальций, Ca 32.14 мг 1000 мг 3.2% 2.6% 3111 г
Магний, Mg 19.81 мг 400 мг 5% 4% 2019 г
Натрий, Na 42.19 мг 1300 мг 3.2% 2.6% 3081 г
Сера, S 141.67 мг 1000 мг 14.2% 11.5% 706 г
Фосфор, P 151.4 мг 800 мг 18.9% 15.2% 528 г
Хлор, Cl 37.29 мг 2300 мг 1.6% 1.3% 6168 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19 мкг ~
Бор, B 9.5 мкг ~
Железо, Fe 1.552 мг 18 мг 8.6% 6.9% 1160 г
Йод, I 5.97 мкг 150 мкг 4% 3.2% 2513 г
Кобальт, Co 5.667 мкг 10 мкг 56.7% 45.7% 176 г
Марганец, Mn 0.031 мг 2 мг 1.6% 1.3% 6452 г
Медь, Cu 108.29 мкг 1000 мкг 10.8% 8.7% 923 г
Молибден, Mo 6.914 мкг 70 мкг 9.9% 8% 1012 г
Никель, Ni 5.057 мкг ~
Олово, Sn 43.26 мкг ~
Рубидий, Rb 25.1 мкг ~
Фтор, F 38.81 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 10307 г
Хром, Cr 6.02 мкг 50 мкг 12% 9.7% 831 г
Цинк, Zn 1.9186 мг 12 мг 16% 12.9% 625 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 0.008 г ~
Валин 0.001 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.002 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аланин 0.003 г ~
Аспарагиновая кислота 0.003 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.01 г ~
Пролин 0.001 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.86 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.014 г min 16.8 г 0.1% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.047 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.047 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины с грибами составляет 124 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРИБАМИ

Бефстроганов из говядины с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,5 %, холином - 15,1 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B12 - 60,7 %, витамином PP - 19,9 %, калием - 11,4 %, фосфором - 18,9 %, кобальтом - 56,7 %, хромом - 12 %, цинком - 16 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины с грибами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины с грибами, калорийность 124 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты