Рецепт Медальоны из отбивной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Медальоны из отбивной

Свинина, корейка мякоть (Жарка мелким куском) 800 г
Масло подсолнечное 10 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Медальоны из отбивной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 536.3 ккал 1684 ккал 31.8% 5.9% 314 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 4.6% 409 г
Жиры 50.3 г 56 г 89.8% 16.7% 111 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.2% 10429 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 0.7% 2500 г
Вода 34.8 г 2273 г 1.5% 0.3% 6532 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 1.008 мг 1.5 мг 67.2% 12.5% 149 г
Витамин В2, рибофлавин 0.147 мг 1.8 мг 8.2% 1.5% 1224 г
Витамин В4, холин 104.9 мг 500 мг 21% 3.9% 477 г
Витамин В5, пантотеновая 1.005 мг 5 мг 20.1% 3.7% 498 г
Витамин В6, пиридоксин 0.731 мг 2 мг 36.6% 6.8% 274 г
Витамин В9, фолаты 10.892 мкг 400 мкг 2.7% 0.5% 3672 г
Витамин В12, кобаламин 1.538 мкг 3 мкг 51.3% 9.6% 195 г
Витамин C, аскорбиновая 1.31 мг 90 мг 1.5% 0.3% 6870 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.521 мг 15 мг 10.1% 1.9% 986 г
Витамин Н, биотин 6.53 мкг 50 мкг 13.1% 2.4% 766 г
Витамин РР, НЭ 3.4038 мг 20 мг 17% 3.2% 588 г
Ниацин 3.148 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.17 мг 2500 мг 11.2% 2.1% 889 г
Кальций, Ca 18.48 мг 1000 мг 1.8% 0.3% 5411 г
Магний, Mg 29.89 мг 400 мг 7.5% 1.4% 1338 г
Натрий, Na 38.3 мг 1300 мг 2.9% 0.5% 3394 г
Сера, S 324.74 мг 1000 мг 32.5% 6.1% 308 г
Фосфор, P 212.1 мг 800 мг 26.5% 4.9% 377 г
Хлор, Cl 74.53 мг 2300 мг 3.2% 0.6% 3086 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.9 мкг ~
Бор, B 52.4 мкг ~
Железо, Fe 2.22 мг 18 мг 12.3% 2.3% 811 г
Йод, I 10.02 мкг 150 мкг 6.7% 1.2% 1497 г
Кобальт, Co 12.5 мкг 10 мкг 125% 23.3% 80 г
Марганец, Mn 0.1002 мг 2 мг 5% 0.9% 1996 г
Медь, Cu 157.87 мкг 1000 мкг 15.8% 2.9% 633 г
Молибден, Mo 18.182 мкг 70 мкг 26% 4.8% 385 г
Никель, Ni 17.99 мкг ~
Олово, Sn 41.96 мкг ~
Рубидий, Rb 124.8 мкг ~
Фтор, F 105.05 мкг 4000 мкг 2.6% 0.5% 3808 г
Хром, Cr 19.41 мкг 50 мкг 38.8% 7.2% 258 г
Цинк, Zn 3.118 мг 12 мг 26% 4.8% 385 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 0.042 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.013 г ~
Лизин 0.016 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.174 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.018 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.058 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.497 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.108 г ~
18:0 Стеариновая 0.072 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.416 г min 16.8 г 2.5% 0.5%
18:1 Олеиновая (ud) 0.414 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.045 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.045 г ~

Энергетическая ценность Медальоны из отбивной составляет 536,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 536.3 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 50.3 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 34.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ОТБИВНОЙ

Медальоны из отбивной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 67,2 %, холином - 21 %, витамином B5 - 20,1 %, витамином B6 - 36,6 %, витамином B12 - 51,3 %, витамином H - 13,1 %, витамином PP - 17 %, калием - 11,2 %, фосфором - 26,5 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 125 %, медью - 15,8 %, молибденом - 26 %, хромом - 38,8 %, цинком - 26 %

Чем полезен Медальоны из отбивной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Медальоны из отбивной, калорийность 536,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Медальоны из отбивной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги