Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья 900 г
Масло подсолнечное 75 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок луковица 10 г
Сметана 20,0% жирности 70 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта 130 г
Яйца, целиком, сырые, свежии 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186 кКал 1684 кКал 11% 5.9% 905 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 9.7% 555 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 9.2% 583 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 2.7% 1991 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.5% 3591 г
Зола 1.849 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5417.6 мкг 900 мкг 602% 323.7% 17 г
Ретинол 5.309 мг ~
бета Каротин 0.648 мг 5 мг 13% 7% 772 г
бета Криптоксантин 0.645 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 36.057 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.218 мг 1.5 мг 14.5% 7.8% 688 г
Витамин В2, рибофлавин 1.457 мг 1.8 мг 80.9% 43.5% 124 г
Витамин В4, холин 441.97 мг 500 мг 88.4% 47.5% 113 г
Витамин В5, пантотеновая 4.551 мг 5 мг 91% 48.9% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.496 мг 2 мг 24.8% 13.3% 403 г
Витамин В9, фолаты 161.827 мкг 400 мкг 40.5% 21.8% 247 г
Витамин В12, кобаламин 38.792 мкг 3 мкг 1293.1% 695.2% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 22.09 мг 90 мг 24.5% 13.2% 407 г
Витамин D, кальциферол 0.923 мкг 10 мкг 9.2% 4.9% 1083 г
Витамин D3, холекальциферол 0.143 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.198 мг 15 мг 21.3% 11.5% 469 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.036 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 63.657 мкг 50 мкг 127.3% 68.4% 79 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Дигидрофиллохинон 0.007 мкг ~
Витамин РР, НЭ 8.7581 мг 20 мг 43.8% 23.5% 228 г
Ниацин 5.946 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.91 мг 2500 мг 8.8% 4.7% 1137 г
Кальций, Ca 21.96 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4554 г
Кремний, Si 0.373 мг 30 мг 1.2% 0.6% 8043 г
Магний, Mg 15.74 мг 400 мг 3.9% 2.1% 2541 г
Натрий, Na 357.21 мг 1300 мг 27.5% 14.8% 364 г
Сера, S 167.92 мг 1000 мг 16.8% 9% 596 г
Фосфор, P 233.3 мг 800 мг 29.2% 15.7% 343 г
Хлор, Cl 496.27 мг 2300 мг 21.6% 11.6% 463 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126.5 мкг ~
Бор, B 17.8 мкг ~
Ванадий, V 8.39 мкг ~
Железо, Fe 4.788 мг 18 мг 26.6% 14.3% 376 г
Йод, I 4.48 мкг 150 мкг 3% 1.6% 3348 г
Кобальт, Co 13.518 мкг 10 мкг 135.2% 72.7% 74 г
Марганец, Mn 0.2824 мг 2 мг 14.1% 7.6% 708 г
Медь, Cu 2475.42 мкг 1000 мкг 247.5% 133.1% 40 г
Молибден, Mo 72.921 мкг 70 мкг 104.2% 56% 96 г
Никель, Ni 41.065 мкг ~
Олово, Sn 0.48 мкг ~
Рубидий, Rb 34.1 мкг ~
Селен, Se 28.475 мкг 55 мкг 51.8% 27.8% 193 г
Титан, Ti 1.03 мкг ~
Фтор, F 152.74 мкг 4000 мкг 3.8% 2% 2619 г
Хром, Cr 20.99 мкг 50 мкг 42% 22.6% 238 г
Цинк, Zn 3.4561 мг 12 мг 28.8% 15.5% 347 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.521 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.12 г ~
Сахароза 0.466 г ~
Фруктоза 0.086 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.877 г ~
Валин 0.87 г ~
Гистидин* 0.572 г ~
Изолейцин 0.651 г ~
Лейцин 1.107 г ~
Лизин 0.992 г ~
Метионин 0.312 г ~
Метионин + Цистеин 0.492 г ~
Треонин 0.565 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.652 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.076 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 0.708 г ~
Аспарагиновая кислота 0.971 г ~
Глицин 0.64 г ~
Глутаминовая кислота 1.394 г ~
Пролин 0.697 г ~
Серин 0.497 г ~
Тирозин 0.509 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 205.23 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.753 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.002 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.001 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.784 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.801 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.993 г min 16.8 г 11.9% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.047 г ~
16:1 цис 0.014 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.874 г ~
18:1 цис 0.243 г ~
18:1 транс 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.894 г от 11.2 до 20.6 г 34.8% 18.7%
18:2 Линолевая 3.597 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.11 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:3 Омега-6 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.155 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.12 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.7%

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 186 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 186 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 602 %, бэта-каротином - 13 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 80,9 %, холином - 88,4 %, витамином B5 - 91 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B9 - 40,5 %, витамином B12 - 1293,1 %, витамином C - 24,5 %, витамином E - 21,3 %, витамином H - 127,3 %, витамином PP - 43,8 %, фосфором - 29,2 %, хлором - 21,6 %, железом - 26,6 %, кобальтом - 135,2 %, марганцем - 14,1 %, медью - 247,5 %, молибденом - 104,2 %, селеном - 51,8 %, хромом - 42 %, цинком - 28,8 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 186 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги