Рецепт паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет из печени

Печень куриная (Жарка) 700 г
Перец сладкий (Жарка) 150 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь, красная (оранжевая) (Жарка) 150 г
Майонез, низкокалорийный или диетический, без холестерина 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.5 кКал 1684 кКал 9.3% 5.9% 1076 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 11.2% 567 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 10.7% 596 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.3% 5093 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.5% 1818 г
Вода 90.9 г 2273 г 4% 2.6% 2501 г
Зола 1.93 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9017.5 мкг 900 мкг 1001.9% 640.2% 10 г
Ретинол 2.873 мг ~
бета Каротин 1.971 мг 5 мг 39.4% 25.2% 254 г
Витамин В1, тиамин 0.238 мг 1.5 мг 15.9% 10.2% 630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.952 мг 1.8 мг 52.9% 33.8% 189 г
Витамин В4, холин 142.47 мг 500 мг 28.5% 18.2% 351 г
Витамин В5, пантотеновая 0.056 мг 5 мг 1.1% 0.7% 8929 г
Витамин В6, пиридоксин 0.746 мг 2 мг 37.3% 23.8% 268 г
Витамин В9, фолаты 178.446 мкг 400 мкг 44.6% 28.5% 224 г
Витамин В12, кобаламин 12.027 мкг 3 мкг 400.9% 256.2% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 27.02 мг 90 мг 30% 19.2% 333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.535 мг 15 мг 10.2% 6.5% 977 г
Витамин Н, биотин 0.233 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21459 г
Витамин К, филлохинон 7.2 мкг 120 мкг 6% 3.8% 1667 г
Витамин РР, НЭ 10.0747 мг 20 мг 50.4% 32.2% 199 г
Ниацин 4.891 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.89 мг 2500 мг 10.5% 6.7% 955 г
Кальций, Ca 19.48 мг 1000 мг 1.9% 1.2% 5133 г
Магний, Mg 23.49 мг 400 мг 5.9% 3.8% 1703 г
Натрий, Na 187.72 мг 1300 мг 14.4% 9.2% 693 г
Сера, S 158.08 мг 1000 мг 15.8% 10.1% 633 г
Фосфор, Ph 194.5 мг 800 мг 24.3% 15.5% 411 г
Хлор, Cl 3.89 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 59126 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.4 мкг ~
Бор, B 31.1 мкг ~
Железо, Fe 9.41 мг 18 мг 52.3% 33.4% 191 г
Йод, I 0.47 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 31915 г
Кобальт, Co 11.658 мкг 10 мкг 116.6% 74.5% 86 г
Литий, Li 0.933 мкг ~
Марганец, Mn 0.2664 мг 2 мг 13.3% 8.5% 751 г
Медь, Cu 293.99 мкг 1000 мкг 29.4% 18.8% 340 г
Молибден, Mo 42.073 мкг 70 мкг 60.1% 38.4% 166 г
Никель, Ni 0.466 мкг ~
Рубидий, Rb 74 мкг ~
Селен, Se 39.953 мкг 55 мкг 72.6% 46.4% 138 г
Фтор, F 4.82 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 82988 г
Хром, Cr 6.84 мкг 50 мкг 13.7% 8.8% 731 г
Цинк, Zn 4.9197 мг 12 мг 41% 26.2% 244 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.058 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.591 г ~
Сахароза 1.554 г ~
Фруктоза 0.342 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 0.764 г ~
Валин 0.925 г ~
Гистидин* 0.309 г ~
Изолейцин 0.694 г ~
Лейцин 1.415 г ~
Лизин 0.791 г ~
Метионин 0.308 г ~
Метионин + Цистеин 0.485 г ~
Треонин 0.533 г ~
Триптофан 0.295 г ~
Фенилаланин 0.722 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.216 г ~
Заменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аланин 1.068 г ~
Аспарагиновая кислота 1.388 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.787 г ~
Глутаминовая кислота 2.087 г ~
Пролин 0.742 г ~
Серин 0.365 г ~
Тирозин 0.493 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 253.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.313 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.603 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.823 г min 16.8 г 16.8% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.714 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.556 г от 11.2 до 20.6 г 40.7% 26%
18:2 Линолевая 4.021 г ~
18:3 Линоленовая 0.448 г ~
20:4 Арахидоновая 0.087 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 28.4%
Омега-6 жирные кислоты 4.1 г от 4.7 до 16.8 г 87.2% 55.7%

Энергетическая ценность паштет из печени составляет 156,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 156.5 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 90.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1001,9 %, бэта-каротином - 39,4 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 52,9 %, холином - 28,5 %, витамином B6 - 37,3 %, витамином B9 - 44,6 %, витамином B12 - 400,9 %, витамином C - 30 %, витамином PP - 50,4 %, фосфором - 24,3 %, железом - 52,3 %, кобальтом - 116,6 %, марганцем - 13,3 %, медью - 29,4 %, молибденом - 60,1 %, селеном - 72,6 %, хромом - 13,7 %, цинком - 41 %

Чем полезен паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить паштет из печени, калорийность 156,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ