Рецепт Гуляш 08.05. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш 08.05

Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Тушение) 540 г
Лук репчатый (Пассерование) 115 г
Томаты, мятые, консервированные 288 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш 08.05".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.2 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1284 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 19.9% 384 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 4.9% 1556 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2% 3911 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.5% 1176 г
Вода 69.4 г 2273 г 3.1% 2.4% 3275 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.9 мкг 900 мкг 0.7% 0.5% 15254 г
бета Каротин 0.069 мг 5 мг 1.4% 1.1% 7246 г
Ликопин 2748.65 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 85.054 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 6.4% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.222 мг 1.8 мг 12.3% 9.4% 811 г
Витамин В4, холин 77.6 мг 500 мг 15.5% 11.8% 644 г
Витамин В5, пантотеновая 0.777 мг 5 мг 15.5% 11.8% 644 г
Витамин В6, пиридоксин 0.53 мг 2 мг 26.5% 20.2% 377 г
Витамин В9, фолаты 18.622 мкг 400 мкг 4.7% 3.6% 2148 г
Витамин В12, кобаламин 3.028 мкг 3 мкг 100.9% 76.9% 99 г
Витамин C, аскорбиновая 6.03 мг 90 мг 6.7% 5.1% 1493 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.291 мг 15 мг 8.6% 6.6% 1162 г
Витамин Н, биотин 3.726 мкг 50 мкг 7.5% 5.7% 1342 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.8% 4138 г
Витамин РР, НЭ 5.3477 мг 20 мг 26.7% 20.4% 374 г
Ниацин 4.539 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 526.3 мг 2500 мг 21.1% 16.1% 475 г
Кальций, Ca 32.42 мг 1000 мг 3.2% 2.4% 3085 г
Магний, Mg 37.44 мг 400 мг 9.4% 7.2% 1068 г
Натрий, Na 127.58 мг 1300 мг 9.8% 7.5% 1019 г
Сера, S 246.12 мг 1000 мг 24.6% 18.8% 406 г
Фосфор, P 223.9 мг 800 мг 28% 21.3% 357 г
Хлор, Cl 64.93 мг 2300 мг 2.8% 2.1% 3542 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86 мкг ~
Бор, B 43 мкг ~
Железо, Fe 2.612 мг 18 мг 14.5% 11.1% 689 г
Йод, I 7.91 мкг 150 мкг 5.3% 4% 1896 г
Кобальт, Co 8.14 мкг 10 мкг 81.4% 62% 123 г
Марганец, Mn 0.1833 мг 2 мг 9.2% 7% 1091 г
Медь, Cu 301.56 мкг 1000 мкг 30.2% 23% 332 г
Молибден, Mo 11.708 мкг 70 мкг 16.7% 12.7% 598 г
Никель, Ni 9.325 мкг ~
Олово, Sn 76.41 мкг ~
Рубидий, Rb 102.3 мкг ~
Селен, Se 0.323 мкг 55 мкг 0.6% 0.5% 17028 г
Фтор, F 70.25 мкг 4000 мкг 1.8% 1.4% 5694 г
Хром, Cr 8.71 мкг 50 мкг 17.4% 13.3% 574 г
Цинк, Zn 3.5983 мг 12 мг 30% 22.9% 333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.055 г ~
Валин 0.027 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.029 г ~
Лейцин 0.041 г ~
Лизин 0.044 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.03 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аланин 0.037 г ~
Аспарагиновая кислота 0.131 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.354 г ~
Пролин 0.023 г ~
Серин 0.028 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.023 г min 16.8 г 0.1% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.061 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.058 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Гуляш 08.05 составляет 131,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.2 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 69.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ 08.05

Гуляш 08.05 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,3 %, холином - 15,5 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B12 - 100,9 %, витамином PP - 26,7 %, калием - 21,1 %, фосфором - 28 %, железом - 14,5 %, кобальтом - 81,4 %, медью - 30,2 %, молибденом - 16,7 %, хромом - 17,4 %, цинком - 30 %

Чем полезен Гуляш 08.05

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш 08.05, калорийность 131,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш 08.05, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты