Рецепт Куриная печень с луком, грушей и брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с луком, грушей и брокколи

Лук репчатый (Пассерование) 638 г
Груша (Пассерование) 351 г
Брокколи (Пассерование) 468 г
Печень куриная (Тушение) 1000 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с луком, грушей и брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.3 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1569 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 15.2% 613 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5.7% 1647 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 3% 3085 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 11.2% 833 г
Вода 84.5 г 2273 г 3.7% 3.4% 2690 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7086.1 мкг 900 мкг 787.3% 733.7% 13 г
Ретинол 5.269 мг ~
бета Каротин 0.078 мг 5 мг 1.6% 1.5% 6410 г
Витамин В1, тиамин 0.278 мг 1.5 мг 18.5% 17.2% 540 г
Витамин В2, рибофлавин 1.151 мг 1.8 мг 63.9% 59.6% 156 г
Витамин В4, холин 113.22 мг 500 мг 22.6% 21.1% 442 г
Витамин В5, пантотеновая 0.204 мг 5 мг 4.1% 3.8% 2451 г
Витамин В6, пиридоксин 0.623 мг 2 мг 31.2% 29.1% 321 г
Витамин В9, фолаты 160.704 мкг 400 мкг 40.2% 37.5% 249 г
Витамин В12, кобаламин 9.656 мкг 3 мкг 321.9% 300% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 19.27 мг 90 мг 21.4% 19.9% 467 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.369 мг 15 мг 2.5% 2.3% 4065 г
Витамин Н, биотин 0.355 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 14085 г
Витамин К, филлохинон 28.6 мкг 120 мкг 23.8% 22.2% 420 г
Витамин РР, НЭ 8.3248 мг 20 мг 41.6% 38.8% 240 г
Ниацин 5.579 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.34 мг 2500 мг 13.5% 12.6% 741 г
Кальций, Ca 37.46 мг 1000 мг 3.7% 3.4% 2670 г
Кремний, Si 1.227 мг 30 мг 4.1% 3.8% 2445 г
Магний, Mg 26.37 мг 400 мг 6.6% 6.2% 1517 г
Натрий, Na 172.44 мг 1300 мг 13.3% 12.4% 754 г
Сера, S 144.72 мг 1000 мг 14.5% 13.5% 691 г
Фосфор, P 182.4 мг 800 мг 22.8% 21.2% 439 г
Хлор, Cl 183.31 мг 2300 мг 8% 7.5% 1255 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 148.6 мкг ~
Бор, B 100.9 мкг ~
Ванадий, V 1.02 мкг ~
Железо, Fe 10.641 мг 18 мг 59.1% 55.1% 169 г
Йод, I 1.32 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 11364 г
Кобальт, Co 12.682 мкг 10 мкг 126.8% 118.2% 79 г
Марганец, Mn 0.3429 мг 2 мг 17.1% 15.9% 583 г
Медь, Cu 296.93 мкг 1000 мкг 29.7% 27.7% 337 г
Молибден, Mo 35.122 мкг 70 мкг 50.2% 46.8% 199 г
Никель, Ni 4.59 мкг ~
Рубидий, Rb 185.9 мкг ~
Селен, Se 32.502 мкг 55 мкг 59.1% 55.1% 169 г
Фтор, F 13.56 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29499 г
Хром, Cr 5.98 мкг 50 мкг 12% 11.2% 836 г
Цинк, Zn 4.3121 мг 12 мг 35.9% 33.5% 278 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.137 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аргинин* 0.652 г ~
Валин 0.748 г ~
Гистидин* 0.252 г ~
Изолейцин 0.567 г ~
Лейцин 1.147 г ~
Лизин 0.651 г ~
Метионин 0.249 г ~
Метионин + Цистеин 0.394 г ~
Треонин 0.44 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.592 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.995 г ~
Заменимые аминокислоты 0.299 г ~
Аланин 0.869 г ~
Аспарагиновая кислота 1.144 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.64 г ~
Глутаминовая кислота 1.706 г ~
Пролин 0.601 г ~
Серин 0.299 г ~
Тирозин 0.404 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 203.84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.53 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.274 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.984 г min 16.8 г 5.9% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.07 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.897 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.414 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.338 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.07 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с луком, грушей и брокколи составляет 107,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.3 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 84.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ, ГРУШЕЙ И БРОККОЛИ

Куриная печень с луком, грушей и брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 787,3 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 63,9 %, холином - 22,6 %, витамином B6 - 31,2 %, витамином B9 - 40,2 %, витамином B12 - 321,9 %, витамином C - 21,4 %, витамином K - 23,8 %, витамином PP - 41,6 %, калием - 13,5 %, фосфором - 22,8 %, железом - 59,1 %, кобальтом - 126,8 %, марганцем - 17,1 %, медью - 29,7 %, молибденом - 50,2 %, селеном - 59,1 %, хромом - 12 %, цинком - 35,9 %

Чем полезен Куриная печень с луком, грушей и брокколи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с луком, грушей и брокколи, калорийность 107,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с луком, грушей и брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги