Рецепт Соевые бобы - источник белка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соевые бобы - источник белка

Соевые бобы, зрелые семена, сырые 100 г
Соевый соус 50 г
Масло подсолнечное 6 г
Чеснок, сырой 30 г
Сахар песок 30 г
Цельные семена кунжута, сушеные 10 г
Способ приготовления

Соевые бобы, положить в кастрюлю, добавить 2 стакана воды и оставить на 8 часов. Через 8 часов довести до кипения и готовить на сильном огне 5 минут (под крышкой). Убавить огонь, снять крышку и варить еще 5 минут. Добавить соевый соус, растительное масло, измельченный чеснок и сахар, варить на среднем огне еще 30 минут под крышкой. Снять крышку, увеличьте огонь и, перемешивая, выпарить лишнюю воду. В этот момент соевые бобы должны стать блестящими, в сладком соусе. Снять с огня, переложить в контейнер, добавить кунжут и дать остыть. Готовое блюдо хранить в холодильнике.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соевые бобы - источник белка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 330.5 ккал 1684 ккал 19.6% 5.9% 510 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 7.6% 398 г
Жиры 13.7 г 56 г 24.5% 7.4% 409 г
Углеводы 33.5 г 219 г 15.3% 4.6% 654 г
Пищевые волокна 4.9 г 20 г 24.5% 7.4% 408 г
Вода 11.8 г 2273 г 0.5% 0.2% 19263 г
Зола 3.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Лютеин + Зеаксантин 2.124 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.448 мг 1.5 мг 29.9% 9% 335 г
Витамин В2, рибофлавин 0.41 мг 1.8 мг 22.8% 6.9% 439 г
Витамин В4, холин 55.5 мг 500 мг 11.1% 3.4% 901 г
Витамин В5, пантотеновая 0.432 мг 5 мг 8.6% 2.6% 1157 г
Витамин В6, пиридоксин 0.366 мг 2 мг 18.3% 5.5% 546 г
Витамин В9, фолаты 170.619 мкг 400 мкг 42.7% 12.9% 234 г
Витамин C, аскорбиновая 6.8 мг 90 мг 7.6% 2.3% 1324 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.566 мг 15 мг 10.4% 3.1% 958 г
Витамин К, филлохинон 21 мкг 120 мкг 17.5% 5.3% 571 г
Витамин РР, НЭ 1.0108 мг 20 мг 5.1% 1.5% 1979 г
Бетаин 0.929 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 869.47 мг 2500 мг 34.8% 10.5% 288 г
Кальций, Ca 190.13 мг 1000 мг 19% 5.7% 526 г
Магний, Mg 142.74 мг 400 мг 35.7% 10.8% 280 г
Натрий, Na 1257.43 мг 1300 мг 96.7% 29.3% 103 г
Фосфор, P 359.7 мг 800 мг 45% 13.6% 222 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.856 мг 18 мг 43.6% 13.2% 229 г
Марганец, Mn 1.4445 мг 2 мг 72.2% 21.8% 138 г
Медь, Cu 953.94 мкг 1000 мкг 95.4% 28.9% 105 г
Селен, Se 11.283 мкг 55 мкг 20.5% 6.2% 487 г
Цинк, Zn 2.6606 мг 12 мг 22.2% 6.7% 451 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 18.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.596 г ~
Валин 0.98 г ~
Гистидин* 0.523 г ~
Изолейцин 0.935 г ~
Лейцин 1.565 г ~
Лизин 1.259 г ~
Метионин 0.278 г ~
Треонин 0.835 г ~
Триптофан 0.287 г ~
Фенилаланин 1.005 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.906 г ~
Аспарагиновая кислота 2.4 г ~
Глицин 0.912 г ~
Глутаминовая кислота 3.766 г ~
Пролин 1.102 г ~
Серин 1.111 г ~
Тирозин 0.725 г ~
Цистеин 0.314 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 20.2%
Омега-6 жирные кислоты 5.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 30.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 102.832 мг ~
бета Ситостерол 5.31 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.309 г ~
18:0 Стеариновая 0.516 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.412 г min 16.8 г 20.3% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.374 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.564 г от 11.2 до 20.6 г 67.5% 20.4%
18:2 Линолевая (ud) 6.955 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.608 г ~

Энергетическая ценность Соевые бобы - источник белка составляет 330,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 330.5 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 13.7 г -%
Углеводы 33.5 г -%
Пищевые волокна 4.9 г -%
Вода 11.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОЕВЫЕ БОБЫ - ИСТОЧНИК БЕЛКА

Соевые бобы - источник белка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,9 %, витамином B2 - 22,8 %, холином - 11,1 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B9 - 42,7 %, витамином K - 17,5 %, калием - 34,8 %, кальцием - 19 %, магнием - 35,7 %, фосфором - 45 %, железом - 43,6 %, марганцем - 72,2 %, медью - 95,4 %, селеном - 20,5 %, цинком - 22,2 %

Чем полезен Соевые бобы - источник белка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соевые бобы - источник белка, калорийность 330,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соевые бобы - источник белка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты