Рецепт Печень куриная в сметане.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане.

Печень куриная (Тушение) 900 г
Сметана 15% 30 г
Вода, из под крана, муниципальная 280 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.3 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1461 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 18.8% 461 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 8.1% 1077 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.3% 31286 г
Вода 88.2 г 2273 г 3.9% 3.4% 2577 г
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10374.6 мкг 900 мкг 1152.7% 999.7% 9 г
Ретинол 7.677 мг ~
бета Каротин 0.112 мг 5 мг 2.2% 1.9% 4464 г
Витамин В1, тиамин 0.363 мг 1.5 мг 24.2% 21% 413 г
Витамин В2, рибофлавин 1.652 мг 1.8 мг 91.8% 79.6% 109 г
Витамин В4, холин 168.07 мг 500 мг 33.6% 29.1% 297 г
Витамин В6, пиридоксин 0.778 мг 2 мг 38.9% 33.7% 257 г
Витамин В9, фолаты 207.493 мкг 400 мкг 51.9% 45% 193 г
Витамин В12, кобаламин 14.334 мкг 3 мкг 477.8% 414.4% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 10.81 мг 90 мг 12% 10.4% 833 г
Витамин РР, НЭ 11.5733 мг 20 мг 57.9% 50.2% 173 г
Ниацин 7.954 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.85 мг 2500 мг 9.5% 8.2% 1051 г
Кальций, Ca 20.85 мг 1000 мг 2.1% 1.8% 4796 г
Магний, Mg 20.4 мг 400 мг 5.1% 4.4% 1961 г
Натрий, Na 814.54 мг 1300 мг 62.7% 54.4% 160 г
Сера, S 179.83 мг 1000 мг 18% 15.6% 556 г
Фосфор, P 210 мг 800 мг 26.3% 22.8% 381 г
Хлор, Cl 1146.78 мг 2300 мг 49.9% 43.3% 201 г
Микроэлементы
Железо, Fe 14.433 мг 18 мг 80.2% 69.6% 125 г
Кобальт, Co 13.256 мкг 10 мкг 132.6% 115% 75 г
Марганец, Mn 0.2797 мг 2 мг 14% 12.1% 715 г
Медь, Cu 341.34 мкг 1000 мкг 34.1% 29.6% 293 г
Молибден, Mo 52.257 мкг 70 мкг 74.7% 64.8% 134 г
Селен, Se 47.205 мкг 55 мкг 85.8% 74.4% 117 г
Фтор, F 21.81 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18340 г
Хром, Cr 7.78 мкг 50 мкг 15.6% 13.5% 643 г
Цинк, Zn 5.7176 мг 12 мг 47.6% 41.3% 210 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.873 г ~
Валин 1.089 г ~
Гистидин* 0.363 г ~
Изолейцин 0.813 г ~
Лейцин 1.669 г ~
Лизин 0.925 г ~
Метионин 0.363 г ~
Метионин + Цистеин 0.571 г ~
Треонин 0.622 г ~
Триптофан 0.346 г ~
Фенилаланин 0.847 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.427 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.254 г ~
Аспарагиновая кислота 1.617 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.925 г ~
Глутаминовая кислота 2.403 г ~
Пролин 0.873 г ~
Серин 0.424 г ~
Тирозин 0.579 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 302.59 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.787 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.406 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.461 г min 16.8 г 8.7% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.331 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.614 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.501 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.104 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане. составляет 115,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.3 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 88.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ.

Печень куриная в сметане. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1152,7 %, витамином B1 - 24,2 %, витамином B2 - 91,8 %, холином - 33,6 %, витамином B6 - 38,9 %, витамином B9 - 51,9 %, витамином B12 - 477,8 %, витамином C - 12 %, витамином PP - 57,9 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 49,9 %, железом - 80,2 %, кобальтом - 132,6 %, марганцем - 14 %, медью - 34,1 %, молибденом - 74,7 %, селеном - 85,8 %, хромом - 15,6 %, цинком - 47,6 %

Чем полезен Печень куриная в сметане.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане., калорийность 115,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты