Рецепт Печень куриная со сметаной и чесноком (МСК). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная со сметаной и чесноком (МСК)

Печень куриная (Тушение) 1323 г
Чеснок, сырой 42 г
Вода 750 г
Сметана 15% Простоквашино 325 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная со сметаной и чесноком (МСК)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1589 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 15.2% 623 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 9.6% 982 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.7% 13688 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 3.4% 2810 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5926.3 мкг 900 мкг 658.5% 621.2% 15 г
Ретинол 5.925 мг ~
бета Каротин 0.073 мг 5 мг 1.5% 1.4% 6849 г
Лютеин + Зеаксантин 0.313 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 16.6% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 1.233 мг 1.8 мг 68.5% 64.6% 146 г
Витамин В4, холин 120.13 мг 500 мг 24% 22.6% 416 г
Витамин В5, пантотеновая 3.894 мг 5 мг 77.9% 73.5% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.578 мг 2 мг 28.9% 27.3% 346 г
Витамин В9, фолаты 147.811 мкг 400 мкг 37% 34.9% 271 г
Витамин В12, кобаламин 10.207 мкг 3 мкг 340.2% 320.9% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 12.98 мг 90 мг 14.4% 13.6% 693 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.478 мг 15 мг 3.2% 3% 3138 г
Витамин РР, НЭ 7.8491 мг 20 мг 39.2% 37% 255 г
Ниацин 5.802 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.65 мг 2500 мг 7.7% 7.3% 1298 г
Кальций, Ca 26.08 мг 1000 мг 2.6% 2.5% 3834 г
Магний, Mg 15.64 мг 400 мг 3.9% 3.7% 2558 г
Натрий, Na 56.56 мг 1300 мг 4.4% 4.2% 2298 г
Сера, S 131.11 мг 1000 мг 13.1% 12.4% 763 г
Фосфор, P 160.7 мг 800 мг 20.1% 19% 498 г
Хлор, Cl 0.49 мг 2300 мг 469388 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10.302 мг 18 мг 57.2% 54% 175 г
Кобальт, Co 9.235 мкг 10 мкг 92.4% 87.2% 108 г
Марганец, Mn 0.229 мг 2 мг 11.5% 10.8% 873 г
Медь, Cu 243.69 мкг 1000 мкг 24.4% 23% 410 г
Молибден, Mo 36.265 мкг 70 мкг 51.8% 48.9% 193 г
Селен, Se 33.891 мкг 55 мкг 61.6% 58.1% 162 г
Фтор, F 34.9 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 11461 г
Хром, Cr 5.54 мкг 50 мкг 11.1% 10.5% 903 г
Цинк, Zn 4.0859 мг 12 мг 34% 32.1% 294 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.634 г ~
Валин 0.781 г ~
Гистидин* 0.261 г ~
Изолейцин 0.583 г ~
Лейцин 1.194 г ~
Лизин 0.664 г ~
Метионин 0.26 г ~
Метионин + Цистеин 0.406 г ~
Треонин 0.446 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.607 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.016 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.895 г ~
Аспарагиновая кислота 1.161 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.663 г ~
Глутаминовая кислота 1.727 г ~
Пролин 0.624 г ~
Серин 0.305 г ~
Тирозин 0.414 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 210.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.562 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.289 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.968 г min 16.8 г 5.8% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.948 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.411 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.362 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная со сметаной и чесноком (МСК) составляет 106 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 80.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ СО СМЕТАНОЙ И ЧЕСНОКОМ (МСК)

Печень куриная со сметаной и чесноком (МСК) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 658,5 %, витамином B1 - 17,6 %, витамином B2 - 68,5 %, холином - 24 %, витамином B5 - 77,9 %, витамином B6 - 28,9 %, витамином B9 - 37 %, витамином B12 - 340,2 %, витамином C - 14,4 %, витамином PP - 39,2 %, фосфором - 20,1 %, железом - 57,2 %, кобальтом - 92,4 %, марганцем - 11,5 %, медью - 24,4 %, молибденом - 51,8 %, селеном - 61,6 %, хромом - 11,1 %, цинком - 34 %

Чем полезен Печень куриная со сметаной и чесноком (МСК)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная со сметаной и чесноком (МСК), калорийность 106 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная со сметаной и чесноком (МСК), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы