Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья 500 г
Лук репчатый 70 г
Яйцо куриное 50 г
Отруби овсяные измельченные 30 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.4 кКал 1684 кКал 8.5% 5.9% 1174 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 13.7% 510 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 8.4% 836 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.8% 3911 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 10.1% 690 г
Вода 68 г 2273 г 3% 2.1% 3343 г
Зола 1.224 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6263.4 мкг 900 мкг 695.9% 485.3% 14 г
Ретинол 6.138 мг ~
бета Каротин 0.751 мг 5 мг 15% 10.5% 666 г
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 10.9% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 1.669 мг 1.8 мг 92.7% 64.6% 108 г
Витамин В4, холин 492.61 мг 500 мг 98.5% 68.7% 102 г
Витамин В5, пантотеновая 5.182 мг 5 мг 103.6% 72.2% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.545 мг 2 мг 27.3% 19% 367 г
Витамин В9, фолаты 180.567 мкг 400 мкг 45.1% 31.5% 222 г
Витамин В12, кобаламин 44.815 мкг 3 мкг 1493.8% 1041.7% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25.67 мг 90 мг 28.5% 19.9% 351 г
Витамин D, кальциферол 1.06 мкг 10 мкг 10.6% 7.4% 943 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.051 мг 15 мг 13.7% 9.6% 731 г
Витамин Н, биотин 74.736 мкг 50 мкг 149.5% 104.3% 67 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.3% 5217 г
Витамин РР, НЭ 10.0224 мг 20 мг 50.1% 34.9% 200 г
Ниацин 6.751 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.45 мг 2500 мг 9.4% 6.6% 1062 г
Кальций, Ca 14.06 мг 1000 мг 1.4% 1% 7112 г
Магний, Mg 15.79 мг 400 мг 3.9% 2.7% 2533 г
Натрий, Na 88.03 мг 1300 мг 6.8% 4.7% 1477 г
Сера, S 198.28 мг 1000 мг 19.8% 13.8% 504 г
Фосфор, P 254.8 мг 800 мг 31.9% 22.2% 314 г
Хлор, Cl 88.88 мг 2300 мг 3.9% 2.7% 2588 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.8 мкг ~
Бор, B 20.9 мкг ~
Железо, Fe 5.419 мг 18 мг 30.1% 21% 332 г
Йод, I 6.51 мкг 150 мкг 4.3% 3% 2304 г
Кобальт, Co 16.119 мкг 10 мкг 161.2% 112.4% 62 г
Марганец, Mn 0.265 мг 2 мг 13.3% 9.3% 755 г
Медь, Cu 2851.42 мкг 1000 мкг 285.1% 198.8% 35 г
Молибден, Mo 82.537 мкг 70 мкг 117.9% 82.2% 85 г
Никель, Ni 47.328 мкг ~
Рубидий, Rb 49.7 мкг ~
Селен, Se 31.993 мкг 55 мкг 58.2% 40.6% 172 г
Фтор, F 178.99 мкг 4000 мкг 4.5% 3.1% 2235 г
Хром, Cr 24.39 мкг 50 мкг 48.8% 34% 205 г
Цинк, Zn 3.903 мг 12 мг 32.5% 22.7% 307 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.136 г ~
Сахароза 0.679 г ~
Фруктоза 0.125 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 1.009 г ~
Валин 0.993 г ~
Гистидин* 0.661 г ~
Изолейцин 0.743 г ~
Лейцин 1.272 г ~
Лизин 1.141 г ~
Метионин 0.361 г ~
Метионин + Цистеин 0.623 г ~
Треонин 0.654 г ~
Триптофан 0.196 г ~
Фенилаланин 0.747 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.33 г ~
Заменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аланин 0.813 г ~
Аспарагиновая кислота 1.107 г ~
Глицин 0.737 г ~
Глутаминовая кислота 1.61 г ~
Пролин 0.794 г ~
Серин 0.565 г ~
Тирозин 0.584 г ~
Цистеин 0.262 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 244.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.97 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.674 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.793 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.604 г min 16.8 г 9.5% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.066 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.423 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.506 г от 11.2 до 20.6 г 22.4% 15.6%
18:2 Линолевая 2.181 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.172 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.134 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.9%

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 143,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.4 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 695,9 %, бэта-каротином - 15 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 92,7 %, холином - 98,5 %, витамином B5 - 103,6 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином B9 - 45,1 %, витамином B12 - 1493,8 %, витамином C - 28,5 %, витамином E - 13,7 %, витамином H - 149,5 %, витамином PP - 50,1 %, фосфором - 31,9 %, железом - 30,1 %, кобальтом - 161,2 %, марганцем - 13,3 %, медью - 285,1 %, молибденом - 117,9 %, селеном - 58,2 %, хромом - 48,8 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 143,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы