Рецепт Скумбрия запеченная на соли. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия запеченная на соли

Скумбрия атлантическая (Запекание) 500 г
Соль поваренная пищевая 0 г
Способ приготовления

Рыбу почистить, промыть, обсушить. Выложить на соль. Выпекать при 180' 30-35 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия запеченная на соли".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223.5 ккал 1684 ккал 13.3% 6% 753 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 12.7% 353 г
Жиры 15.3 г 56 г 27.3% 12.2% 366 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.3% 3552 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.3 мкг 900 мкг 1.3% 0.6% 7965 г
Ретинол 0.011 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.128 мг 1.5 мг 8.5% 3.8% 1172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.393 мг 1.8 мг 21.8% 9.8% 458 г
Витамин В4, холин 75.13 мг 500 мг 15% 6.7% 666 г
Витамин В5, пантотеновая 0.927 мг 5 мг 18.5% 8.3% 539 г
Витамин В6, пиридоксин 0.852 мг 2 мг 42.6% 19.1% 235 г
Витамин В9, фолаты 7.481 мкг 400 мкг 1.9% 0.9% 5347 г
Витамин В12, кобаламин 14.338 мкг 3 мкг 477.9% 213.8% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 1.01 мг 90 мг 1.1% 0.5% 8911 г
Витамин D, кальциферол 18.61 мкг 10 мкг 186.1% 83.3% 54 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.849 мг 15 мг 12.3% 5.5% 811 г
Витамин Н, биотин 0.215 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23256 г
Витамин К, филлохинон 5.8 мкг 120 мкг 4.8% 2.1% 2069 г
Витамин РР, НЭ 12.9558 мг 20 мг 64.8% 29% 154 г
Ниацин 9.605 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.64 мг 2500 мг 12.9% 5.8% 772 г
Кальций, Ca 49.35 мг 1000 мг 4.9% 2.2% 2026 г
Магний, Mg 60.39 мг 400 мг 15.1% 6.8% 662 г
Натрий, Na 107.79 мг 1300 мг 8.3% 3.7% 1206 г
Сера, S 215.06 мг 1000 мг 21.5% 9.6% 465 г
Фосфор, P 352.7 мг 800 мг 44.1% 19.7% 227 г
Хлор, Cl 183.25 мг 2300 мг 8% 3.6% 1255 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.009 мг 18 мг 11.2% 5% 896 г
Йод, I 25.71 мкг 150 мкг 17.1% 7.7% 583 г
Кобальт, Co 23.636 мкг 10 мкг 236.4% 105.8% 42 г
Марганец, Mn 0.1182 мг 2 мг 5.9% 2.6% 1692 г
Медь, Cu 255.58 мкг 1000 мкг 25.6% 11.5% 391 г
Молибден, Mo 4.727 мкг 70 мкг 6.8% 3% 1481 г
Никель, Ni 7.091 мкг ~
Селен, Se 40.662 мкг 55 мкг 73.9% 33.1% 135 г
Фтор, F 1654.55 мкг 4000 мкг 41.4% 18.5% 242 г
Хром, Cr 65 мкг 50 мкг 130% 58.2% 77 г
Цинк, Zn 0.8518 мг 12 мг 7.1% 3.2% 1409 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.299 г ~
Валин 1.299 г ~
Гистидин* 1.039 г ~
Изолейцин 1.429 г ~
Лейцин 2.078 г ~
Лизин 1.948 г ~
Метионин 0.779 г ~
Метионин + Цистеин 1.039 г ~
Треонин 1.039 г ~
Триптофан 0.234 г ~
Фенилаланин 0.909 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.818 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.818 г ~
Аспарагиновая кислота 2.597 г ~
Глицин 0.909 г ~
Глутаминовая кислота 3.377 г ~
Пролин 1.039 г ~
Серин 1.169 г ~
Тирозин 0.909 г ~
Цистеин 0.26 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.855 г от 0.9 до 3.7 г 100% 44.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.601 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.855 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.857 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.143 г ~
17:0 Маргариновая 0.065 г ~
18:0 Стеариновая 0.39 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.178 г min 16.8 г 30.8% 13.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.156 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.091 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.169 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.403 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.456 г от 11.2 до 20.6 г 30.9% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.208 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.091 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.351 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.468 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.922 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.13 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.714 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия запеченная на соли составляет 223,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 223.5 кКал -%
Белки 21.5 г -%
Жиры 15.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ НА СОЛИ

Скумбрия запеченная на соли богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 21,8 %, холином - 15 %, витамином B5 - 18,5 %, витамином B6 - 42,6 %, витамином B12 - 477,9 %, витамином D - 186,1 %, витамином E - 12,3 %, витамином PP - 64,8 %, калием - 12,9 %, магнием - 15,1 %, фосфором - 44,1 %, железом - 11,2 %, йодом - 17,1 %, кобальтом - 236,4 %, медью - 25,6 %, селеном - 73,9 %, фтором - 41,4 %, хромом - 130 %

Чем полезен Скумбрия запеченная на соли

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия запеченная на соли, калорийность 223,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия запеченная на соли, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги