Рецепт Скумбрия/сельдь в горчичном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия/сельдь в горчичном соусе

Скумбрия атлантическая (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Сметана 20,0% жирности 45 г
Соевый, соус, из сои, (tamari) 40 г
Горчица столовая 15 г
Сельдь атлантическая нежирная (Жарка) 0 г
Способ приготовления

Рыбу почистить и порезать порционными кусочками.Выложить на противень.Смешать сметану,соевый соус,горчицу,добавить лук полукольцами и залить рыбу.оставить на 30 минут мариноваться.Запекать 20-30 минут при 170-180 град.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия/сельдь в горчичном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.6 кКал 1684 кКал 11.3% 5.9% 884 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 11.6% 450 г
Жиры 12.7 г 56 г 22.7% 11.9% 441 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.5% 10429 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 63.2 г 2273 г 2.8% 1.5% 3597 г
Зола 2.589 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.5 мкг 900 мкг 2.5% 1.3% 4000 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.102 мг 1.5 мг 6.8% 3.6% 1471 г
Витамин В2, рибофлавин 0.295 мг 1.8 мг 16.4% 8.6% 610 г
Витамин В4, холин 13.13 мг 500 мг 2.6% 1.4% 3808 г
Витамин В5, пантотеновая 0.855 мг 5 мг 17.1% 9% 585 г
Витамин В6, пиридоксин 0.781 мг 2 мг 39.1% 20.5% 256 г
Витамин В9, фолаты 11.997 мкг 400 мкг 3% 1.6% 3334 г
Витамин В12, кобаламин 11.101 мкг 3 мкг 370% 194.1% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 1.76 мг 90 мг 2% 1% 5114 г
Витамин D, кальциферол 14.861 мкг 10 мкг 148.6% 78% 67 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.607 мг 15 мг 10.7% 5.6% 933 г
Витамин Н, биотин 0.631 мкг 50 мкг 1.3% 0.7% 7924 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 2% 2609 г
Витамин РР, НЭ 11.1577 мг 20 мг 55.8% 29.3% 179 г
Ниацин 6.783 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.81 мг 2500 мг 11.2% 5.9% 897 г
Кальций, Ca 49.08 мг 1000 мг 4.9% 2.6% 2037 г
Магний, Mg 48.73 мг 400 мг 12.2% 6.4% 821 г
Натрий, Na 527.38 мг 1300 мг 40.6% 21.3% 247 г
Сера, S 180.12 мг 1000 мг 18% 9.4% 555 г
Фосфор, P 258.9 мг 800 мг 32.4% 17% 309 г
Хлор, Cl 161.44 мг 2300 мг 7% 3.7% 1425 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.8 мкг ~
Бор, B 36.9 мкг ~
Железо, Fe 2.068 мг 18 мг 11.5% 6% 870 г
Йод, I 42.07 мкг 150 мкг 28% 14.7% 357 г
Кобальт, Co 19.373 мкг 10 мкг 193.7% 101.6% 52 г
Марганец, Mn 0.1715 мг 2 мг 8.6% 4.5% 1166 г
Медь, Cu 220.3 мкг 1000 мкг 22% 11.5% 454 г
Молибден, Mo 3.69 мкг 70 мкг 5.3% 2.8% 1897 г
Никель, Ni 6.089 мкг ~
Рубидий, Rb 87.8 мкг ~
Селен, Se 0.059 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 93220 г
Фтор, F 1297.23 мкг 4000 мкг 32.4% 17% 308 г
Хром, Cr 51.11 мкг 50 мкг 102.2% 53.6% 98 г
Цинк, Zn 0.8343 мг 12 мг 7% 3.7% 1438 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.094 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.24 г ~
Сахароза 1.199 г ~
Фруктоза 0.221 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.982 г ~
Валин 0.966 г ~
Гистидин* 0.756 г ~
Изолейцин 1.058 г ~
Лейцин 1.539 г ~
Лизин 1.449 г ~
Метионин 0.568 г ~
Метионин + Цистеин 0.742 г ~
Треонин 0.775 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.693 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.304 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 1.342 г ~
Аспарагиновая кислота 1.923 г ~
Глицин 0.685 г ~
Глутаминовая кислота 2.617 г ~
Пролин 0.803 г ~
Серин 0.871 г ~
Тирозин 0.677 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.319 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.233 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 0.277 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.134 г min 16.8 г 24.6% 12.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.821 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.486 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.83 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.996 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.762 г от 11.2 до 20.6 г 24.7% 13%
18:2 Линолевая 0.15 г ~
18:3 Линоленовая 0.065 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.249 г ~
20:4 Арахидоновая 0.332 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.655 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 52.5%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.092 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.218 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%

Энергетическая ценность Скумбрия/сельдь в горчичном соусе составляет 190,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.6 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 12.7 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 63.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ/СЕЛЬДЬ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Скумбрия/сельдь в горчичном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,4 %, витамином B5 - 17,1 %, витамином B6 - 39,1 %, витамином B12 - 370 %, витамином D - 148,6 %, витамином PP - 55,8 %, калием - 11,2 %, магнием - 12,2 %, фосфором - 32,4 %, железом - 11,5 %, йодом - 28 %, кобальтом - 193,7 %, медью - 22 %, фтором - 32,4 %, хромом - 102,2 %

Чем полезен Скумбрия/сельдь в горчичном соусе

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия/сельдь в горчичном соусе, калорийность 190,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия/сельдь в горчичном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги