Рецепт Печень в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в фольге

Печень куриная 500 г
Перец черный молотый 1 г
Куркума, молотая 2 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Баклажан (Жарка) 200 г
Шампиньоны 200 г
Зира, семена 2 г
Кунжутное масло 15 г
Соевый соус 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень в фольге".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.1 кКал 1684 кКал 8.1% 5.9% 1228 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 12.2% 598 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 11.6% 629 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.4% 15643 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.4% 1667 г
Вода 73.5 г 2273 г 3.2% 2.3% 3093 г
Зола 1.493 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6696.8 мкг 900 мкг 744.1% 542.7% 13 г
Ретинол 6.693 мг ~
бета Каротин 0.097 мг 5 мг 1.9% 1.4% 5155 г
бета Криптоксантин 0.053 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.223 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.308 мг 1.5 мг 20.5% 15% 487 г
Витамин В2, рибофлавин 1.284 мг 1.8 мг 71.3% 52% 140 г
Витамин В4, холин 115.66 мг 500 мг 23.1% 16.8% 432 г
Витамин В5, пантотеновая 0.536 мг 5 мг 10.7% 7.8% 933 г
Витамин В6, пиридоксин 0.548 мг 2 мг 27.4% 20% 365 г
Витамин В9, фолаты 144.344 мкг 400 мкг 36.1% 26.3% 277 г
Витамин В12, кобаламин 9.233 мкг 3 мкг 307.8% 224.5% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 16.1 мг 90 мг 17.9% 13.1% 559 г
Витамин D, кальциферол 0.089 мкг 10 мкг 0.9% 0.7% 11236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.242 мг 15 мг 1.6% 1.2% 6198 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 3.578 мкг 50 мкг 7.2% 5.3% 1397 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин РР, НЭ 8.8846 мг 20 мг 44.4% 32.4% 225 г
Ниацин 6.736 мг ~
Бетаин 0.363 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.16 мг 2500 мг 13.4% 9.8% 744 г
Кальций, Ca 16.53 мг 1000 мг 1.7% 1.2% 6050 г
Кремний, Si 7.111 мг 30 мг 23.7% 17.3% 422 г
Магний, Mg 20.63 мг 400 мг 5.2% 3.8% 1939 г
Натрий, Na 200.25 мг 1300 мг 15.4% 11.2% 649 г
Сера, S 122.84 мг 1000 мг 12.3% 9% 814 г
Фосфор, Ph 185.3 мг 800 мг 23.2% 16.9% 432 г
Хлор, Cl 148.64 мг 2300 мг 6.5% 4.7% 1547 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 274.2 мкг ~
Бор, B 22.2 мкг ~
Ванадий, V 0.82 мкг ~
Железо, Fe 10.193 мг 18 мг 56.6% 41.3% 177 г
Йод, I 4.44 мкг 150 мкг 3% 2.2% 3378 г
Кобальт, Co 11.922 мкг 10 мкг 119.2% 86.9% 84 г
Литий, Li 15.289 мкг ~
Марганец, Mn 0.3245 мг 2 мг 16.2% 11.8% 616 г
Медь, Cu 362.81 мкг 1000 мкг 36.3% 26.5% 276 г
Молибден, Mo 35.356 мкг 70 мкг 50.5% 36.8% 198 г
Никель, Ni 0.088 мкг ~
Рубидий, Rb 11.6 мкг ~
Селен, Se 36.257 мкг 55 мкг 65.9% 48.1% 152 г
Стронций, Sr 3.73 мкг ~
Титан, Ti 12.78 мкг ~
Фтор, F 6.39 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 62598 г
Хром, Cr 8.04 мкг 50 мкг 16.1% 11.7% 622 г
Цинк, Zn 3.831 мг 12 мг 31.9% 23.3% 313 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.18 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.671 г ~
Сахароза 0.095 г ~
Фруктоза 0.179 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 0.582 г ~
Валин 0.722 г ~
Гистидин* 0.242 г ~
Изолейцин 0.542 г ~
Лейцин 1.093 г ~
Лизин 0.613 г ~
Метионин 0.238 г ~
Метионин + Цистеин 0.372 г ~
Треонин 0.416 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.563 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.943 г ~
Заменимые аминокислоты 0.167 г ~
Аланин 0.826 г ~
Аспарагиновая кислота 1.091 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.611 г ~
Глутаминовая кислота 1.612 г ~
Пролин 0.582 г ~
Серин 0.29 г ~
Тирозин 0.389 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 202.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.253 мг ~
бета Ситостерол 6.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.166 г ~
6:0 Капроновая 0.037 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.086 г ~
12:0 Лауриновая 0.108 г ~
14:0 Миристиновая 0.367 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.765 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.68 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.866 г min 16.8 г 17.1% 12.5%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.214 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.572 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.336 г от 11.2 до 20.6 г 11.9% 8.7%
18:2 Линолевая 1.152 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.067 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 18.6%

Энергетическая ценность Печень в фольге составляет 137,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 137.1 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ В ФОЛЬГЕ

Печень в фольге богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 744,1 %, витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 71,3 %, холином - 23,1 %, витамином B6 - 27,4 %, витамином B9 - 36,1 %, витамином B12 - 307,8 %, витамином C - 17,9 %, витамином PP - 44,4 %, калием - 13,4 %, кремнием - 23,7 %, фосфором - 23,2 %, железом - 56,6 %, кобальтом - 119,2 %, марганцем - 16,2 %, медью - 36,3 %, молибденом - 50,5 %, селеном - 65,9 %, хромом - 16,1 %, цинком - 31,9 %

Чем полезен Печень в фольге

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень в фольге, калорийность 137,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в фольге, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ