Tresp
15.10.2015 01:23

Ленивые вареники с цельнозерновой мукой

Калорийность - 179.8 кКал; белки - 17.3 г; жиры - 4 г; углеводы - 17.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеничная мука цельнозерновая (грубого помола) 230 г
Творог нежирный 0,6% (Запекание пудинг) 450 г
Сахар песок 10 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 240 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Соскучилась я по вареничкам с творогом, но вареники с белой мукой не очень полезные, а лепить их самостоятельно временио нет. Решила сделать ленивые вареники. Использую цельнозерновую муку, потому что она полезнее, чем высшего сорта: в ней есть оболочка и зародыш пшеничного зерна, а значит, больше витамина Е, больше клетчатки и кремния.
Благодаря клетчатке крахмал из муки не так быстро усваивается, как обычно, надолго создавая чувство сытости. Если нет цельнозерновой муки, можно в муку высшего сорта добавить отруби, эффект будет тот же.
Творог (желательно крупнозернистый) смешать с яйцами, сахаром (подсластителем), солью, добавить муку и замесить мягкое тесто, дать постоять 20-30 минут. На доску насыпать муку, выложить тесто, скатать тонкую колбаску и нарезать треугольниками. Учтите, что во время варки тесто вырастет почти в 1,5 раза, и вареники будут большего размера, чем в сыром виде. Воду закипятить, добавить немного соли, выложить туда вареники и варить до готовности. В качестве соуса использовать сметану либо кефир, черничное или другое фруктово-ягодное пюре (по желанию).
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 179.8 кКал 10.68%
Белки 17.3 г 22.76%
Жиры 4 г 7.14%
Углеводы 17.5 г 7.99%
Пищевые волокна 3 г 15%
Вода 53 г 2.33%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
16
A
7.9%
b-car
0.3%
В1
9.7%
B2
15.4%
Холин
23.5%
B5
15.6%
B6
14%
B9
8.2%
B12
27.4%
C
0.1%
D
6.1%
E
10.7%
H
25%
вит.К
0.1%
PP
22.4%
Калий
7.7%
Ca
8.9%
Si
42%
Mg
11.1%
Na
14.9%
P
29.1%
Cl
13.7%
Fe
11.6%
I
5.6%
Co
52.4%
Mn
33.5%
Cu
16%
Mo
24.3%
Se
60.5%
F
1.3%
Cr
5.1%
Zn
10.2%
 4 
 5
Марина 15.10.2015 09:35
Вообще -то это блюдо называется "ленивые вареники". Я тоже его готовлю, правда  очень редко. 
Марина, а в чем ошибка? Вроде бы так и назвали?
Марина 15.10.2015 19:30
Дарья Кондратьева, виновата, я не внимательно прочитала рецепт.
Лина Гаевская 09.12.2016 22:24
огромное спасибо!!!!!!!!!!
Tresp 14.12.2016 11:53
Лина Гаевская, на здоровье! Я недавно ещё более упростила рецепт: не нужно формовать колбаску и фигурно резать тесто. Можно просто отщипывать или отрезать одинаковые кусочки теста и катать из них шарики в руках. Вареные творожные шарики, политые сметанкой с кефиром, выглядят очень аппетитно
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты