Алексей

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алексей

03.03.2026 19:46

Багет от Алексея

Калорийность - 237.4 кКал; белки - 9.2 г; жиры - 3.4 г; углеводы - 39.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука цельнозерновая	120 г
Кефир 1% жирности	70 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Подсолнечное масло	3 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Замешиваем тесто и выпекаем в духовке при 230° в течении 20 минут

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Берём тёплый кефир, добавляем разрыхлитель, соль и немного сахзама и перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. В это время, разогреваем духовку до 230 градусов и запекаем багет 20 минут.

Шаг 2.

Шаг 3.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	237.4 кКал	14.1%
	Белки	9.2 г	12.11%
	Жиры	3.4 г	6.07%
	Углеводы	39.1 г	17.85%
	Пищевые волокна	6.6 г	33%
	Вода	39.1 г	1.72%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

0.1%

В1

21.5%

9.1%

Холин

4.3%

10.1%

13.4%

7.2%

B12

4.8%

0.3%

7.4%

2.5%

вит.К

1.1%

16.9%

Калий

11%

6.6%

22.4%

27.5%

31.6%

14.9%

12.6%

2.2%

125%

25.7%

3.4%

71.3%

0.2%

1.4%

14.6%

Юлия 03.03.2026 20:27

Алексей, вы мастер на все руки!

Алексей 04.03.2026 07:15

Юлия, спасибо, хочу дополнить, что нужно подольше подержать в духовке, чуть сыроватый получился, потом допекал.

Майя 04.03.2026 08:13

Ого! Настоящий хлеб! Вы повар?

Наталья 04.03.2026 08:41

Просто потрясающе🔥, сначала подумала покупной

Ольга 04.03.2026 09:46

И опять та же ошибка, готовый батон нужно взвесить, и внести вес готового в соответствующую графу. Калорийность возрастет, т.к. при выпекании потеряется часть воды, а пока у вас калорийность сырых продуктов.

АняМосква 04.03.2026 09:49

А покажите пожалуйста на срезе хлебушек, очень интересно, на сколько он пористый получился. Кажется так просто, что удивляюсь, что если так можно было, почему все так не делают. Наверняка должен быть какой-то секрет.

Алексей 04.03.2026 21:43

Майя, в душе да, люблю что-то стряпать😄👍

Алексей 04.03.2026 21:43

Наталья, спасибо 🌹 👍😄

Алексей 04.03.2026 21:46

Ольга, по весу он "на глаз" не изменился, поэтому даже не взвешивал😊

Алексей 04.03.2026 21:48

АняМосква, на срез не фоткал, так как внутри как я писал выше, получился сыроватый и я его вдоль разрезал и допекал 🤣. Ну пышности как в магазине нет, ну и мука ведь цельнозерновая.