Елена Образцова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Елена Образцова

06.06.2025 19:55

Хумус

Калорийность - 208.5 кКал; белки - 8.7 г; жиры - 9 г; углеводы - 18.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Нут (турецкий горох), вареный, с солью	150 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина)	1 tbsp
Сок лимонный	15 г
Чеснок	5 г
Зира, семена	0.3 tsp, whole
Оливковое масло	1 Чайная ложка ("...

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Классическая израильская закуска к столу

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Замочите нут на ночь, промойте и варите 1-1,5 часа до мягкости. Консервированный нут промойте водой

Шаг 2.

Переложите все ингредиенты в блендер, взбейте до кремовой консистенции. Если будет суховат, то добавьте чуток воды

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	208.5 кКал	12.38%
	Белки	8.7 г	11.45%
	Жиры	9 г	16.07%
	Углеводы	18.3 г	8.36%
	Пищевые волокна	6.5 г	32.5%
	Вода	55.9 г	2.46%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.1%

b-car

0.3%

В1

7.8%

3.9%

Холин

6.9%

4.9%

9.7%

35.8%

B12

4.6%

4.2%

вит.К

5.4%

Калий

12%

12.9%

0.2%

17.6%

14.9%

24%

23%

0.2%

2.4%

52.5%

63.4%

0.9%

11.4%

2.1%

15.4%

Dima Elgart 07.06.2025 13:16

Варить нужно на маленьком огне, до такой степени, чтобы нут зажатый между пальцев раздавился без комочков. Варить приходится около 3-5 часов на маленьком огне, тогда можно даже без блендера приготовить, получится «галилейский « хумус а если с целыми хумусинами то « Иерусалимский». Воду добавлять из кастрюли, в которой варили. Замачивать обязательно и необходимо, хотябы раз воду слить и залить свежую и продолжить замачивание. Если так делать то практически нет пуков Подмигиваю