Сладости без сахара

Приготовила на пасху, понравилось, буду и впредь готовить вместо запеканки
Творог можно взять и менее жирный.
Жимка кедровая - это вообще открытие для меня окзывается безумно полезная вещь, это то что остается после жима масла из орехов. в общем ем ее по столовой ложке в день. много тоже вроде как нельзя (и у меня в базе внесены только КБЖУ, а так то она богата)

Итак:
1. взбить желток с стевией (сах.зам)
2. Сливки довсти до кипения, добавить туда цедру лимона (в рецепте надо было апельсиновую, но у меня не оказалось апельсина и с лимонной тоже очень вкусно) и варить на медленном огне недолго до консистенции крема.
3. творог смешать с размягченным маслом и добавить туда жимку (орехи по желанию, но у меня стояла задача хоть как то сократить жиры ) и черный изюм предварительно вымыт и порезан пополам (чтобы сладость отдал чуток в творог)
4. все перемешать и поместить в пасочница, у меня не было я поместила в форму для выпечки, выстелить марлей предварительно и под пресс.
. поставить в холодильник.

вот тут про жимку http://shop.medved-centr.ru/shop/UID_94_zhimka_kedrovaya_kusochkami___200_g___medved.html
Жимка – это концентрат кедрового белка, который остаётся после отжима масла из кедрового орешка на деревянном прессе. В нём присутствуют все незаменимые аминокислоты, необходимые человеку, в наиболее легко усвояемом виде. Кроме того, кедровая жимка с деревянного пресса содержит все известные витамины, микро- и макроэлементы и до 22% ценнейшего кедрового масла!. Усваивается такая жимка организмом человека на 99% и является для него идеально сбалансированным питанием. В старину младенцев, которых мать по каким-либо причинам не могла кормить грудью, питали только кедровым молочком, приготовленным из жмыха.

Жимка полезна детям с самого маленького возраста для полноценного развития; улучшает лактацию и состав грудного молока у кормящих мам; рекомендуется в качестве оздоровительного питания при следующих заболеваниях:при болезнях крови и лимфы, при лёгочных заболеваниях и туберкулёзе, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при повышенной кислотности, гастритах, при нервных расстройствах, при болезнях почек, при заболеваниях щитовидной железы.

Жимка является прекрасным питанием для спортсменов благодаря своему ценнейшему белковому составу (содержит повышенное количество аргинина, лизина, метионина, триптофана - наиболее дефицитных аминокислот, обычно лимитирующих пищевую ценность белков в составе продуктов). Обогащает рацион витаминами, микро- и макроэлементами. Способствует уменьшению вязкости мышц (т.е. улучшаются силовые показатели), повышению резервов адаптации организма спортсменов к повышенным стрессовым и физическим нагрузкам.