Овощное рагу с сельдереем

Калорийность - 31.3 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 0.6 г; углеводы - 4.9 г на 100 г.

31.3

Калории

1.2

Белки

0.6

Жиры

4.9

Углеводы

0 ч 30 м

Время
подготовки

0 ч 59 м

Время
приготовления

Ингредиенты

16 порции

Баклажан (Тушение)	575 г
Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Морковь (Пассерование)	140 г
Сельдерей (Тушение)	180 г
Чеснок (Тушение)	4 г
Кабачок (Тушение)	600 г
Помидоры (томаты), консервированные в томатном соке, без добавления соли	400 г
Оливковое масло	6 г

Общая масса ингредиентов:

2005 грамм

Масса готового блюда:

1565 грамм

Количество порций:

Описание

Тугим все овощи, нарезанные кусочками, до готовности

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приготовить, помыть и почистить овощи

Шаг 2.

Баклажан нарезать кубиком, пристроить и оставить минут на 15-20, чтобы вышла горечь

Шаг 3.

Лук "припекаем" на небольшом количестве оливкового масла, периодически помешивая. Затем добавляем морковь, нарезанную кубиками. Тоже продолжаем термообработку, помешивая

Шаг 4.

Промываем баклажаны и добавляем их в смесь. Периодически мешаем, до состояния мягкости. В случае необходимости можно немножко добавить оливкового масла

Шаг 5.

Добавляем нарезанные сельдерей, чеснок и кабачок. Затем помидоры. Вначале тушим с открытой крышкой, периодические мешая. Минут через 25 крышку закрываем и оставляем минут на 20-ть. Добавляем соль по вкусу.

Пищевая ценность на 100 г

		% от РСП
Калорийность	31.3 ккал	1.86%
Белки	1.2 г	1.58%
Жиры	0.6 г	1.07%
Углеводы	4.9 г	2.24%
Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
Вода	88.5 г	3.89%