«Мой рецепт» рулет с яблоками казеином и бамбуковой клетчаткой

Уже готов осталось свернуть в рулет.

Вот такой наливно идет в духовку.

Готовый !
1. РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ, ПРОТЕИНОМ И КЛЕТЧАТКОЙ

Готовый вес: 661 г
Калорийность: 70,3 ккал/100 г

Ингредиенты:
Яблоки — 463 г
Яичный белок — 337 г
Казеин (банан) — 12 г
Бамбуковая клетчатка — 5 г
Корица — 5 г
Кардамон — 4 г
Соль — 2 г

КБЖУ на 100 г готового блюда:
Калории — 70,3
Белки — 7,7 г
Жиры — 0,4 г
Углеводы — 9,4 г
Клетчатка — 0,8 г

Приготовление:

1. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, выложить на противень с бумагой, посыпать корицей и кардамоном.
2. Запекать 15–20 минут при 180 °C.
3. Отлить 30 мл жидкого белка (из общего количества). Добавить казеин и бамбуковую клетчатку, тщательно перемешать ложкой до состояния густой пасты.
4. Оставшийся белок взбить с солью в крепкую пену.
5. Добавить в пену приготовленную пасту, аккуратно вмешать лопаткой снизу вверх до равномерного распределения.
6. Достать яблоки, сверху распределить белковую массу.
7. Выпекать ещё 15–18 минут при 180 °C до румяности.
8. Горячим свернуть рулетом с помощью бумаги, остудить.

---