Блог Елена

Елена

03.06.2014 11:57

Рецепт Хлеб \`Бородинский\` в хлебопечке

Калорийность - 205 кКал; белки - 5.2 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 39 г на 100 г.

Ингредиенты

Солод ржаной	45 г
Вода, из под крана, муниципальная	400 г
Мед пчелиный	70 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Кориандр, семена	0 г
Винный уксус (3%)	30 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки	27 г
Тмин	3 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	8 г
Пшеничная мука, высшего сорта	100 г
Ржаная мука, обдирная	450 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

Солод растереть в 100 мл. кипятка, оставить на 5 мин. Затем добавить остальную воду. Тщательно перемешав, вылить в чашу хлебопечки, Туда же добавить остальные ингредиенты, дрожжи последними. Программу установить " Цельнозерновой хлеб. После 2-го замеса добавить тмин. После окончания программы выпечки, хлеб вынуть, положить на бок на решетку, накрыть полотенцем, оставить так до полного остывания.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	205 кКал	12.17%
	Белки	5.2 г	6.84%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	39 г	17.81%
	Пищевые волокна	5.5 г	27.5%
	Вода	46 г	2.02%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5

A

~

b-car

~

В1

15.5%

B2

4.8%

Холин

1%

B5

2.5%

B6

6.6%

B9

9.9%

B12

~

C

0.2%

D

~

E

8.2%

H

2.7%

вит.К

1.2%

PP

8.4%

Калий

6.5%

Ca

2.1%

Si

1.2%

Mg

6.7%

Na

13.3%

P

11.2%

Cl

11.5%

Fe

9%

I

1.2%

Co

2.3%

Mn

29.4%

Cu

11.3%

Mo

5.9%

Se

1.1%

F

1.3%

Cr

0.4%

Zn

5.2%

7

Елена

01.06.2014 21:21

Рецепт Ленивые вареники

Калорийность - 246.1 кКал; белки - 13.1 г; жиры - 12.8 г; углеводы - 19.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог жирный 18,0% жирности	570 г
Сахар-песок	32 г
Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы	200 г
Яйцо куриное	188 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

Творог протереть через сито, смешать с остальными ингредиентами. Вскипятить воду, посолить. Из творожной массы на доске, посыпанной мукой раскатать колбаску, слегка примять ее ладошкой, ножом нарезать ромбики. Погрузить их в кипящую, подсоленную воду. Как только всплывут, достать ложкой с дырками. Есть со сметаной или маслом сливочным ( по желанию).
Творог можете взять меньшей жирности. Соль можно добавить в тесто, я не стала добавлять, посолила воду.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	246.1 кКал	14.61%
	Белки	13.1 г	17.24%
	Жиры	12.8 г	22.86%
	Углеводы	19.2 г	8.77%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	53 г	2.33%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8

A

12.5%

b-car

0.9%

В1

5.1%

B2

14.7%

Холин

14.9%

B5

8.2%

B6

4.5%

B9

5.4%

B12

22.5%

C

0.3%

D

7.5%

E

3.9%

H

13.5%

вит.К

0.1%

PP

17.3%

Калий

4.6%

Ca

10.1%

Si

~

Mg

4.7%

Na

3.8%

P

22.6%

Cl

5.1%

Fe

5.6%

I

2.5%

Co

24.8%

Mn

0.5%

Cu

5.8%

Mo

8%

Se

42.4%

F

0.7%

Cr

1.5%

Zn

3.6%

Елена

24.05.2014 22:57

Рецепт Хлеб злаковый

Калорийность - 231.2 кКал; белки - 7.6 г; жиры - 4.3 г; углеводы - 40.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Смесь для выпечки "Хлеб злаковый"	500 г
Вода, из под крана, муниципальная	272 г
Масло оливковое	17 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	7 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

К готовой мучной смеси в чашу хлебопечки добавить воды, масла. Установить режим "Основной", цвет "Средний", вес 750. Получается чудесный, пышный, мягкий, легкий хлеб.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	231.2 кКал	13.73%
	Белки	7.6 г	10%
	Жиры	4.3 г	7.68%
	Углеводы	40.6 г	18.54%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	34 г	1.5%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1

A

~

b-car

~

В1

6.5%

B2

1.9%

Холин

0.1%

B5

2.4%

B6

0.7%

B9

5.1%

B12

0%

C

~

D

~

E

1.7%

H

~

вит.К

~

PP

1.8%

Калий

0.3%

Ca

0.1%

Si

~

Mg

0.2%

Na

0.1%

P

0.7%

Cl

~

Fe

0.2%

I

~

Co

~

Mn

0.1%

Cu

0.7%

Mo

~

Se

0.1%

F

0.7%

Cr

~

Zn

0.6%

Елена

05.05.2014 13:13

Рецепт Шоколадный кекс

Калорийность - 391 кКал; белки - 5.3 г; жиры - 22 г; углеводы - 42.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Сахар-песок	75 г
Масло сладко-сливочное соленое «Любительское»	100 г
Яйцо куриное	47 г
Пшеничная мука, высшего сорта	50 г
Крахмал картофельный	30 г
Какао-порошок	25 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	0 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Шоколад горький	30 г
Банан (Пассерование)	64 г
Каша из геркулеса с молоком молока с курагой	30 г
Масло сладко-сливочное несоленое «Любительское»	25 г
Сахар-песок	60 г
Какао-порошок	25 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности (Кипячение)	18 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

Смешать все ингредиенты, поместить в смазанную маслом чашу мультиварки. Включить режим "Выпечка". Растопить горький шоколад. Облить, остывший кекс.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	391 кКал	23.22%
	Белки	5.3 г	6.97%
	Жиры	22 г	39.29%
	Углеводы	42.5 г	19.41%
	Пищевые волокна	4 г	20%
	Вода	25 г	1.1%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

15.8%

b-car

2.3%

В1

2.9%

B2

5.6%

Холин

5.6%

B5

6.7%

B6

5.3%

B9

2.2%

B12

2%

C

0.5%

D

5%

E

3.9%

H

4.7%

вит.К

0.1%

PP

8%

Калий

9.9%

Ca

3.5%

Si

1.2%

Mg

14%

Na

13%

P

14.4%

Cl

6.1%

Fe

16%

I

1.5%

Co

11.4%

Mn

28.3%

Cu

43.5%

Mo

10.1%

Se

6.2%

F

0.8%

Cr

1.2%

Zn

7.6%

1

Елена

25.04.2014 15:02

Рецепт Творожная запеканка

Калорийность - 249.2 кКал; белки - 12 г; жиры - 15.8 г; углеводы - 14.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог жирный 18,0% жирности (Запекание пудинг)	500 г
Сметана 15,0% жирности	100 г
Крупа манная	13 г
Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы (Запекание)	11 г
Яйцо куриное (Запекание)	149 г
Сахар-песок	51 г
Изюм	50 г
Масло оливковое	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

Все ингредиенты соединить , замесить тесто. Выложить в чашу мультиварки, смазанной оливковым маслом. Закрыть крышку, включить режим "Выпечка". В этом рецепте совсем нет соли, при желании можно добавить на кончике ножа при желании.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	249.2 кКал	14.8%
	Белки	12 г	15.79%
	Жиры	15.8 г	28.21%
	Углеводы	14.6 г	6.67%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	54 г	2.38%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

14.4%

b-car

1%

В1

4%

B2

15%

Холин

18.1%

B5

9%

B6

5.3%

B9

6.1%

B12

25.5%

C

0.2%

D

7.7%

E

3.5%

H

14.6%

вит.К

0.1%

PP

16.2%

Калий

6.5%

Ca

11.2%

Si

0.3%

Mg

4.8%

Na

4.7%

P

22.7%

Cl

5.7%

Fe

5.7%

I

3%

Co

29%

Mn

0.9%

Cu

6.5%

Mo

9.5%

Se

44.4%

F

0.8%

Cr

1.5%

Zn

4.1%

10

Елена

19.04.2014 21:09

Кальмары тушеные с зеленым горошком

Калорийность - 106.1 кКал; белки - 10 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 8.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Кальмар (мясо) (Тушение)	177 г
Лук репчатый (Припускание)	75 г
Зеленый горошек, замороженный, неприготовленный	200 г
Масло оливковое	10 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

Кальмары промыть, ошпарить кипятком, еще раз промыть от пленок, нарезать соломкой. Лук слегка обжарить, к нему положить кальмары, тушить под крышкой 40 минут. К луку с кальмарами добавить замороженный зеленый горошек, все перемешать, посолить, накрыть крышкой и тушить еще 15 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	106.1 кКал	6.3%
	Белки	10 г	13.16%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	8.8 г	4.02%
	Пищевые волокна	2.8 г	14%
	Вода	76 г	3.34%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14

A

5.6%

b-car

12%

В1

13.2%

B2

4.7%

Холин

2.6%

B5

5.7%

B6

7.3%

B9

8.1%

B12

~

C

11%

D

~

E

8.6%

H

0.3%

вит.К

11.4%

PP

21.2%

Калий

8.6%

Ca

3.5%

Si

~

Mg

12.9%

Na

21.8%

P

19.5%

Cl

12.9%

Fe

7.5%

I

87.1%

Co

422%

Mn

14.1%

Cu

72.8%

Mo

13.2%

Se

1.7%

F

0.1%

Cr

0.7%

Zn

11.2%

5

Елена

16.04.2014 19:56

Рецепт Сыр домашний, твердый

Калорийность - 88.4 кКал; белки - 3.8 г; жиры - 6.3 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Варка вкрутую)	303 г
Соль поваренная пищевая	42 г
Молоко пастеризованное 3,2%	1756 г
Кефир 3,2% жирности	434 г
Сметана 20,0% жирности	400 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

Молоко довести до кипения. Пока молоко греется, приготовить смесь из сметаны и яиц. Влить смесь в молоко, непрерывно помешивая. туда же влить кефир. Когда отделится сыворотка, а молоко свернется, вылить в дуршлаг, застеленный тонкой тканью. Массу завернуть в ткань, положить сверху груз. Когда остынет, поставить в холодильник на 5-6 часов.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	88.4 кКал	5.25%
	Белки	3.8 г	5%
	Жиры	6.3 г	11.25%
	Углеводы	3.9 г	1.78%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	31 г	1.36%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4

A

5.8%

b-car

0.3%

В1

1.1%

B2

4.8%

Холин

9.8%

B5

4.4%

B6

1.7%

B9

0.8%

B12

5.4%

C

0.2%

D

2.4%

E

0.8%

H

6.2%

вит.К

~

PP

2.9%

Калий

2%

Ca

4%

Si

~

Mg

1.2%

Na

44.7%

P

5.4%

Cl

39%

Fe

1.9%

I

2.9%

Co

14.4%

Mn

0.4%

Cu

1.7%

Mo

5.2%

Se

6.6%

F

0.3%

Cr

1.4%

Zn

1.8%

5

11

Елена

13.04.2014 03:15

Рецепт Каша геркулесовая с курагой 1/4

Калорийность - 60.8 кКал; белки - 1.7 г; жиры - 0.7 г; углеводы - 11.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Овсяные хлопья Геркулес	77 г
Вода, из под крана, муниципальная	594 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Абрикос сушеный (Таджикистан)	60 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

В чашу мультиварки всыпать геркулесовые хлопья. Курагу порезать на мелкие кусочки, положить в чашу, влить воду, посолить. Закрыть крышку мультиварки. Установить режим "Молочная каша".
В готовую кашу, в тарелку можно положить ложечку меда и посыпать орехами или семечками.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	60.8 кКал	3.61%
	Белки	1.7 г	2.24%
	Жиры	0.7 г	1.25%
	Углеводы	11.7 г	5.34%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	81 г	3.56%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4

A

~

b-car

~

В1

65.5%

B2

2.3%

Холин

~

B5

~

B6

50.8%

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

0%

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

0%

Ca

0.3%

Si

~

Mg

0.2%

Na

8.3%

P

0%

Cl

7.1%

Fe

0%

I

~

Co

0.4%

Mn

0%

Cu

0.8%

Mo

0.4%

Se

~

F

1.6%

Cr

~

Zn

0%

Елена

12.04.2014 23:07

Рецепт Салат из мидий

Калорийность - 83.4 кКал; белки - 2.4 г; жиры - 5.9 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Мидии (Варка без слива)	77 г
Перец красный сладкий	139 г
Помидоры (томаты)	122 г
Огурец, парниковый	102 г
Авокадо	98 г
Лук репчатый	38 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	12 г
Масло оливковое	20 г
Горчица столовая	4 г
Сок лимонный	17 г
Йогурт домашний 1.5%	33 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Сахар-песок	6 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

Все нарезать мелкими кубиками. Соединить и перемешать с заправкой.
Заправка: сок лимона взбить с сахаром, добавить соль, горчицу , йогурт. Опять все смешать, добавить оливковое масло, взбить до однородности. Салат посыпать кинзой или укропом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	83.4 кКал	4.95%
	Белки	2.4 г	3.16%
	Жиры	5.9 г	10.54%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	83 г	3.65%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8

A

13.5%

b-car

14.7%

В1

4%

B2

3.8%

Холин

1.1%

B5

7%

B6

9.2%

B9

5.2%

B12

0.6%

C

69.6%

D

0%

E

5.2%

H

1.1%

вит.К

10.8%

PP

6.1%

Калий

9.6%

Ca

2.4%

Si

~

Mg

4.1%

Na

20.7%

P

5.6%

Cl

17%

Fe

4.8%

I

1.4%

Co

23.4%

Mn

6.7%

Cu

10.4%

Mo

3.4%

Se

0.5%

F

0.3%

Cr

6.7%

Zn

2.9%

Елена

11.04.2014 17:51

Рецепт Рагу из курицы

Калорийность - 94.7 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Курица, 2 категории (Тушение)	396 г
Лук репчатый (Пассерование)	78 г
Морковь, красная (Пассерование)	110 г
Масло оливковое	7 г
Капуста белокочанная (Тушение)	638 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	10 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Лечо	212 г
Язык свиной отварной	33 г
Вода, из под крана, муниципальная	78 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

Слегка обжарить на оливковом масле лук в чаше мультиварки, к нему добавить морковь, все вместе слегка потушить. Снять кожу с курицы, порезать на порционные куски, положить их к луку с морковью, обжаривать все вместе. Капусту порезать квадратиками, положить в чашу, туда же- кинзу, соль лечо, язык в желе. Закрыть чашу тушить все вместе.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	94.7 кКал	5.62%
	Белки	8.2 г	10.79%
	Жиры	4.9 г	8.75%
	Углеводы	4.4 г	2.01%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	65 г	2.86%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

13

A

23.4%

b-car

21.2%

В1

3.7%

B2

4.1%

Холин

6.1%

B5

8.3%

B6

13.1%

B9

2.1%

B12

7.7%

C

15.7%

D

~

E

2%

H

6.7%

вит.К

35.8%

PP

24.1%

Калий

11.2%

Ca

4.1%

Si

~

Mg

4.8%

Na

18.4%

P

11.2%

Cl

12.7%

Fe

6.4%

I

2.7%

Co

61.1%

Mn

142%

Cu

7.9%

Mo

10.6%

Se

0.3%

F

1.5%

Cr

11.7%

Zn

8.2%