Алексей

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алексей

13.03.2026 22:19

Тефтели Ёжики

Калорийность - 158.1 кКал; белки - 9.5 г; жиры - 9.7 г; углеводы - 8.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира	300 г
Куриный фарш	300 г
Лук репчатый (Припускание)	200 г
Яйцо куриное (Жарка)	1 С0
Батон нарезной из муки 1 сорта (хлеб)	100 г
Рис белый длиннозерный, приготовленный с солью	100 г
Морковь (Тушение)	150 г
Томатный соус, без добавления соли	100 г
Чеснок (Тушение)	5 г
Подсолнечное масло	50 г
Вода	200 г
Приправа для птицы	5 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Ёжики получаются очень нежные и красивые. Удивите гостей.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Фарш, яйцо, лук на терку, соль, приправы и замоченный батон. Все замешать как на котлеты. Сделать шарики кругленькие , размером с обычную тефтелю. Грам 80.

Шаг 2.

Рис промыть. Затем залить кипятком ровно на 5 минут. Воду слить. В рисе обкатать тефтели по кругу. Обмять немножко,чтоб рис ровненько обклеил шарики.

Шаг 3.

На сковороде обжарить нарезанный лук, натертую морковь и томат в конце. Посолить, поперчить. Шарики уложить в сковороду на подливу. Долить кипяток до середины тефтелей. Накрыть крышкой, после закипания включить самый маленький огонь, тушить 30 минут. КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ. Через полчаса произойдет чудо. Рис поднимется как иголки ежика. На фото видно есть тефтели без риса и с рисом. Колораж небольшой и очень вкусно.
Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	158.1 кКал	9.39%
	Белки	9.5 г	12.5%
	Жиры	9.7 г	17.32%
	Углеводы	8.1 г	3.7%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	70.6 г	3.11%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

23.8%

b-car

24.8%

В1

8.3%

9.1%

Холин

8.6%

10.8%

14.6%

1.4%

B12

10.1%

1.4%

1.8%

13.9%

2.4%

вит.К

4.1%

16.3%

Калий

10.1%

2.4%

10.9%

4.9%

18.2%

13.5%

12.4%

5.7%

15.6%

9.5%

7.3%

5.6%

20.4%

0.8%

8.9%

Анна 13.03.2026 22:21

Прям настоящие ежи!

Валентина 15.03.2026 11:06

Очень симпатичные ежики👍

Алексей 15.03.2026 13:31

Валентина, И вкусные и совсем не колючие...🦔

Ирина 31.03.2026 15:40

Класс! наконец-то в рецепте написано, как получаются ежики... а то у меня все время тефтели обычные получаются что бы я не делала.... теперь попробую по вашему рецепту)

Алексей 01.04.2026 18:08

Ирина, Потом раскажете, получилось?

Ирина 01.04.2026 22:32

Алексей, ок)