Оксана Б

Блог Кулинарная книга База продуктов

Оксана Б 26.08.2026 09:08

Печень с гречкой или `Железный плов`

Калорийность - 145.1 кКал; белки - 9.8 г; жиры - 5.5 г; углеводы - 14 г на 100 г.

145.1

Калории

9.8

Белки

5.5

Жиры

Углеводы

0 ч 15 м

Время
подготовки

0 ч 20 м

Время
приготовления

Ингредиенты

5 порции

Печень куриная (Тушение)	500 г
Лук репчатый (Припускание)	100 г
Морковь (Припускание)	150 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая)	310 г
Чеснок, порошок	3 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	40 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Вода	540 г

Общая масса ингредиентов:

1648 грамм

Масса готового блюда:

1400 грамм

Количество порций:

Описание

У многих, следящих за своим здоровьем людей, периодически, наверное, возникает недовольство своим железным профилем. Особенно у женщин) Ну да, дискриминация)))) И вот тогда, первым делом, советуют улучшить свое питание в плане железосодержащих продуктов.

Вот и я решила ужелезится))) А что лучше всего поднимает уровень железа в крови? Правильно, печень! Конечно лучше же говяжья, но у меня была куриная, а в ней тоже много железа. Ну и добавила я к ней тоже лидера по железу, только растительного происхождения - гречку. Ну если метал, то хеви-метал))))))

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Каши я готовлю в мультиварке-скороварке. Пишу про неё.

Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Печень нарезать крупными кусками. Гречку хорошо промыть.

В чаше мультиварки распустить топленое масло, слегка обжарить лук, добавить печень и обжаривать до изменения цвета, добавить морковь и еще немного обжарить все вместе. Добавляем гречку, чеснок, солим, перчим, вливаем 3 мультстакана кипятка. Готовим на программе "Плов" - 15 минут. Если готовите не в скороварке, то воды наливаете не 3, а 4 мультстакана, т.е. 1:2.

Если уж хотите совсем железистого приема пищи, то запиваем отваром шиповника, он оказывается тоже богат железом)

Я обошлась мандаринкой) Для того чтобы железо легче усваивалось его надо совмещать с витамином С. С эти хорошо справилась мандаринка.

А еще! Для меня было новостью, но самое большое количество железа в растительных продуктах содержится в морской капусте!!! Представляете?)) Я всегда считала, что она только за йод отвечает)))) Ну э...

Пищевая ценность на 100 г

		% от РСП
Калорийность	145.1 ккал	8.62%
Белки	9.8 г	12.89%
Жиры	5.5 г	9.82%
Углеводы	14 г	6.39%
Пищевые волокна	2.9 г	14.5%
Вода	70 г	3.08%

Витамины и минералы

Рейтинг

406%

b-car

25.5%

В1

15%

41.5%

Холин

15.5%

44%

17.6%

15.2%

B12

184%

8.5%

0.5%

3.4%

4.6%

вит.К

2.3%

29.9%

Калий

8.6%

1.7%

68.2%

14.2%

13.1%

20.3%

10%

42%

0.7%

63.7%

24.2%

29%

42.5%

27.4%

1.3%

8.6%

23.6%

Открыть калькулятор рецептов

Ольга

26.08.2026 09:23

Здорово 👍 Обожаю печенку и гречу, делаю примерно как вы, только ещё сметанки добавляю. На счет витамина С не знала, спасибо) Можно наверное помидор или перец зелёный добавить в тарелку, там много этого С.

Ответить

Оксана Б

26.08.2026 09:25

Ольга,ну к такому плову вообще очень хорошо будет салатик))) Чтобы инсулин в кровь не фигакнул резко) Я тут начиталась, что для того чтобы ровно усваивались углеводы и не давали скачков глюкозы и инсулина, нужно перед всеми кашами сначала съедать овощной салат, лучше с маслом нерафинированным и яблочным уксусом)

Ответить