Елена
02.10.2024 04:49

Дневник питания за 02.10.2024

Всем прекрасного осеннего дня - октябрь с его жёлто-оранжевыми красками меня очень радует погодой, новостями, событиями и …овощами (🥦🌶🥕🎃🍎)

РЫБА
часть - 10

Скумбрия
1. Скумбрия атлантическая:
калорийность - 191 ккал
белки - 18 г
жиры - 13.2 г
углеводы - 0 г
ω-3:ω-6 - 1:0,2 - данное соотношение позволяет им прекрасно усваиваться, не конкурируя за белки- переносчики=транспортные белки.

2. Жиры представлены ω-3 жирными кислотами: эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК):
* ω-3 встраивается в структуру клеток = мембран всех наших клеток, и влияет на пропускную способность (чтобы питательные вещества входили в нашу клетку в нужном количестве), а так же пластичность и вязкость,
* профилактика атеросклероза
* профилактика нейродегенеративных заболеваний
* улучшение когнитивных навыков
    * когнитивные способности — восприятие, анализ информации об окружающей действительности, внимание, память и речь. Ухудшение когнитивных функций связано с поражениями головного мозга;
* увеличивают уровень энергии
* ω-3 входит в состав нашего мозга и миелиновых оболочек наших нервов:
    * миелиновая оболочка — электроизолирующая оболочка, покрывающая отростки многих нейронов, способствует быстрой и точной передаче нервных сигналов (электрических импульсов) по нервному волокну. Если она повреждена, нервы передают импульсы неправильно!
* ω-3 входит в состав клеток нашей печени, почек!

3. Содержит ω-9

4. Богатый витаминно-минеральный состав - витамины группы В, РР, минералы К Mg P Co F I Se Cr Cu!

5.  Витамин Д:
* гормоно-витамин - стероидный гормон - охватывает абсолютно все системы организма!
* сохранение Са в костях (профилактика остеопороза, что важно с возрастом, особенно для женщин)

6. Витамин Е - сильнейший мембранный антиоксидант, защищает ω-3 от окисления и улучшает его усвоение;

7. Огромное количество витамина В12:
* участвует в функции кроветворения,
* участвует в создании миелиновых оболочек наших нервов,
* В3 + В6 + В12 = антиатеросклеротическая роль - классное сочетание в одном продукте!
* в сочетании с зеленью и правильным гарниром - это супер сила моего прекрасного организма!)

8. Витамин В6:
* формирование спокойствия (Mg + В6 = антистрессовый эффект)
* связан с обменом аминокислот и белка, и чем больше белка вы едите, тем больше В6 вам нужно;

9. Cr, хром:
* создание спокойного настроения,
* улучшает толерантность к глюкозе (участвует в деятельности инсулина);

10. Se, селен:
* участвует в детоксикационной системе нашей печени (антимутагенный фактор),
* витамин Е, входящий в состав скумбрии, улучшает деятельность селена;

11. Данную рыбу можно жарить без масла в щадящем режиме)

Она у меня была вчера на обед с 
🥔 картошечкой - это подарок сентября и 
🥦 цветной капустой - подарок октября 😋

и завтрак сегодня:

вода за день

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
2500
0 0 0 0

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сыр романо, твердый итальянский сыр из овечьего молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве
58
224.5 18.4 15.6 2.1
Яйцо куриное
50
78.5 6.4 5.8 0.4
Овсяная крупа
120
410.4 14.8 7.3 71.4
Миндаль
24
146.2 4.5 12.9 3.1
Слива (садовая)
150
73.5 1.2 0.5 14.4

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Горбуша
80
112 16.4 5.2 0
Картофель
500
385 10 2 81.5
Брокколи
100
31 2.6 0.3 3.9
Соль поваренная пищевая
1
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Горбуша
70
98 14.4 4.6 0
Картофель
500
385 10 2 81.5
Тыква
200
44 2 0.2 8.8
Соль поваренная пищевая
1
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 5 
 29
Dmitry Bat 02.10.2024 08:07
Елена, мне каждый раз, когда вижу ваши дневники, интересно: вы же их публикуете в начале дня - и прямо строго потом придерживаетесь этого рациона, без отклонений?
Елена 02.10.2024 10:31
Dmitry Bat, небольшие изменения я допускаю, 
* например сегодня кусочек приготовленной горбуши на обед оказался больше запланированных 80 гр - аж целых 100! И я его съела 😋 - небольшие отклонения в количестве я допускаю, отрезать ровно рыбу/мясо - это высший пилотаж, которым я ещё не владею 😆
* или вместо запланированной моркови, встретив в магазине сезонные свежие фрукты, я могу их съесть (морковка и зимой будет!)
т.е. запланированный источник белка и сложный углевод - это на 99% соответствует. О чём свидетельствуют мои фотографии.

Вот мой обед сегодня:
и обед + ужин на завтра, дневник по ним я тоже опубликую завтра утром, а еда уже готова 👍
Dmitry Bat 02.10.2024 11:19
Елена, Ааааа, вон оно что: вы на завтра еду готовите. Тогда, конечно, можно и заранее вносить.
Елена 02.10.2024 13:35
Dmitry Bat, 🙂
Olga 02.10.2024 20:58
Елена, простите за мои 5 копеек к вашему посту. Но на фотографии у вас , где пишете про скумбрию не скумбрия, а мокрель. Хоть и одно семейство , но рыбки разные. Мокрель более бедная рыба по своим свойствам питательным и по вкусу. Больше ценится скумбрия зимнего вылова, она более жирная. Не смогла пойти мимо, просто занималась рыбной торговлей 7 лет... Вверху мокрель внизу скумбрия на моем фото.
Эльмира 02.10.2024 21:05
Olga,  буду внимательнее, спасибо.
техник✨ 03.10.2024 02:11
Olga, меня тоже мучает этот вопрос уже несколько дней.Даже скумбрия атлантическая бывает нескольких сортов. И та, что помельче, оказывается не столь жирной. И по деньгам дешевле.
Артур Соколов 03.10.2024 03:59
Интересно, как различить эти две рыбы в магазине? Есть ли какие-то видимые отличия, на которые стоит обратить внимание при покупке?
Елена 03.10.2024 05:29
Olga, огромное спасибо! Данную рыбку я купила в магазине, в котором всегда покупаю все мои виды рыб. И купила под названием "скумбрия"! Я заметила отличия, но не придела им значения - думаю просто другая разновидность скумбрии.

МЗР показывает менее богатый нутритивный состав у макрели, по сравнению со скумбрией.

Поэтому очень здорово, что вы написали, теперь я буду более внимательна при покупке рыбы!

🐟🐟🐟🐠🐟🐟🐟
Елена 03.10.2024 05:32
Артур Соколов, как я поняла сейчас по фотографии:
* скумбрия в полосочку,
* макрель - в горошек.
Это можно увидеть при покупке, даже если рыба покрыта ледяной корочкой!)))
Olga 03.10.2024 07:52
Артур Соколов, макрель имеет на пузике рисунок, либо Горошки либо крапинки- полосочки, а у скумбрии всегда брюшко ниже ватерлинии чистое, серебристое. Также у макрели немного другая форма, как бы приплюснута с боков, а скумбрия кругленькая. У макрели мясо более белое и суховатое на вкус, а скумбрия имеет мясо розово-бежево-серое. И зимняя скумбрия при разморозке иногда может прям расползаться в руках, если она слишком жирная и нагуляная. Макрель сохраняет свою форму, ну если только она не испорчена ))))
Olga 03.10.2024 08:02
Olga, и ещё главное при покупке, что бы на этих рыбках не было жирного жёлтого, как бы прилипшего налета. Эта рыбка будет иметь при варке запах как бы прогорклый рыбий, получается это от нарушений условий хранения на складах или в магазинах, такую рыбу не покупайте, даже если дата свежая стоит. Рыбка должна быть серебристой, блестящей. От такой получите истинное удовольствие
Танюра 03.10.2024 08:51
Елена, а у Вас скумбрия тихоокеанская, она отличается от макрели по кбжу, обратите внимание,😉
В наших магазинах теперь много тихоокеанской скумбрии, и она ,кстати не плоская,как макрель, а наоборот....
А рисунок напоминает макрель, но немного отличается....это мои наблюдения, посмотрим,что скажет Ольга....
Танюра 03.10.2024 08:53
Olga, обратите внимание, что у Елены тихоокеанская скумбрия, это тоже макрель??? Очень хочется разобраться, потому что много в магазине тихоокеанской скумбрии.
Olga 03.10.2024 08:58
Танюра, макрель иногда называют тихоокеанской скцпбриее
Танюра 03.10.2024 09:14
Olga, но они различаются по вкусу и по кбжу (здесь на мзр) ,и по внешнему виду. Я бы сказала, очень круглая, не плоская тихоокеанская скумбрия...
Мы стали обращать внимание на точки на рыбе, есть с разводами, наверное,есть разница....в интернете много информации по этому вопросу, макрель пишут крупнее
https://dzen.ru/a/X_tdj_5OaG9q124l?share_to=link
Olga 03.10.2024 09:49
Танюра, наведите на вашу рыбку просто умную камеру на смартфоне и получите ответ
Olga 03.10.2024 09:59
Танюра, посмотрела вашу ссылку на дзен. Фото размещенное там это фото 2 скумбрии. Писал дилетант, текс весь даже не читала. Он не видел этих рыб в пластах перед продажей и не держал в руках одновременно!!! Главное отличие это рисунок у макрели на брюхе. Он присутствует всегда!!!! То есть это рыба полность с рисунком, Горошки либо точки, крапинки и.тд. а скумбрия это рисунок только до ватерлинии. Живот всегда!!! чистый и серебристый. У скумбрия более горбатая что ли...
Olga 03.10.2024 10:04
Танюра, и по поводу размера. Рыбу перед заморозкой колебруют по размеру, поэтому крупную макрель вы не увидите. Пласты идут размером 300-500. 500-800... Итд. Это означает что в этом пласте откалиброваны рыбки только этого веса, что указан. Чем мельче рыба, тем меньше в ней тяжёлых металлов, если вас это сильно беспокоит . Надеюсь я полно ответила на ваши вопросы
Танюра 03.10.2024 10:18
Olga, спасибо за ответ, в принципе я разобралась, всё, что продаётся под тихоокеанской скумбрией это мелкая макрель...
Однажлы купили и по вкусу сухая была, начали присматриваться в магазине к внешнему виду, оказалось и по цвету более голубой оттенок у макрели....
И да, волнует,что в ней много ртути, хотя читала и в испанской макрели ртути много... остается надеяться,что в мелкой меньше, чем в крупных ...
Ещё раз спасибо большое за ответ 🧡🧡🧡
Хорошего Вам дня 🌞🍁🧡
Елена 04.10.2024 06:36
Танюра, 👍
Елена 04.10.2024 06:36
Olga, огромное спасибо 🙂, теперь я буду внимательнее в выборе рыбы 🐟
Елена 04.10.2024 06:37
Olga, Да, это я поняла на личном опыте 😐, спасибо за информацию 🙂
Елена 06.10.2024 05:15
Olga, я ещё раз вас благодарю за ваши "5 копеек"!!!!!!!

Вчера я сходила в 2 магазина (одной сети), где постоянно покупаю рыбу! Вся скумбрия оказалась макрелью 😢!!!!!!!
…и я купила горбушу 🐟

Пожалуйста, пишите мне про рыбу и не только 🙂. Ваше важное дополнение очень мне пригодилось 👍

Спасибо 🙂😋🌼
Olga 06.10.2024 06:55
Елена, когда есть повод вставить свои 5 копеек, Я это делаю ))) а так вы умница!!! Ваши посты тоже очень ценны для меня.
Olga 06.10.2024 06:58
Елена, Елена, а я никогда не видела у вас мойву. Вы ее не любите или я что то пропустила? Вроде она тоже не плохая и не дорогая у нас. Я набираю омегу 3 с ней.
Елена 06.10.2024 07:15
Olga, спасибо, мне очень приятно)))
Елена 06.10.2024 07:19
Olga, нет, я люблю мойву 😋,
НО мойва, кальмары и креветки в моих магазинах очень-неочень 😢, поэтому их нет в моём рационе…
Елена 06.10.2024 12:33
Olga, я добавила вашу (и важную для меня!) информацию с мой конспект:
- и сама запомню 👍
и с другими поделюсь 😁
Спасибо 🐟🙂🌷
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы