Сегодня воду у нас отключат. Обещают на 8 часов, н...

добрый день!
расскажите, пожалуйста, про иван чай и что вы его мяли)
как его собирать, как мять, куда класть, что вообще как?) и главное - вкусно ли

Тамагочи, мне нравится.

Собираем иван-чай, открываем верхнюю треть стебля. Говорят, надо собирать, пока не цветет. Потому мы на лесной полянке собираем не цветущий, а цветки - на открытом месте.

Дома отрываем листья и цветы. Цветы - отдельно сразу на сушку. А листья вялиться. Сегодня вот на ночь оставляли.

Потом несколько листиков вместе протираются между ладонями в колбаску, чтобы сок дали. И в стеклянную посуду для ферментации . Потом эта ёмкость накрывается мокрой тканью и оставляется для ферментации. Должен запах изменится с травяного на фруктовый. Тогда можно колбаски порезать и положить сушится.

Мы духовку и прочее не используем. На веранде и не на открытом солнце. Потом в стеклянную банку, но вместо крышки - пергамент. Так не один год хранится. Несколько моих постов ниже пролистайте, там фото есть.

Тамагочи, вот фото колбасок, которые на ферментацию отправились.

Тамагочи, а это уже ферментированный Иван чай и порезанный. Поставила сушиться.

Vesta,
спасибо большое за подробный рассказ! очень любопытно и тоже хочется попробовать,
один момент я не знаю как он выглядит и где растет)) это такие высоко растущие и цветущие розовым стебли, по типу люпинов?

Тамагочи, у нас он растет везде.