Наталья

Блог Кулинарная книга База продуктов

Наталья

26.05.2023 23:54

Кальмары фаршированные рисом, яйцами, грибами

Калорийность - 205 кКал; белки - 13.1 г; жиры - 11.4 г; углеводы - 11.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное вареное вкрутую	240 г
Рис белый вареный	300 г
Морковь тушеная	50 г
Лук-шалот, сырой	20 г
Шампиньоны тушеные	250 г
Чеснок (Тушение)	5 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные	5 г
Соль столовая	5 г
Кальмар, все виды, сырой	400 г
Петрушка сушеная	5 г
Оливковое масло	30 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Чили, порошок	3 г
Йогурт 1,5% жирности, 5,25% белка, натуральный	160 г
Соус медово-горчичный	50 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве	150 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Кальмар фаршированный тушеными грибами с чесноком, яйцами, морковью под йогуртным соусом и сыром.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сварите рис и яйца. Рис остудить. Лук и яйца мелко порежьте. Натрите морковь на мелкой терке, лук шалот мелко порезать.
На сковороду налить 1 ст.ложку оливкового масла. Обжарить на сковороде морковь вместе с луком. Не выливать масло после жарки.
Смешайте в миске рис, яйца, морковь.

Шаг 2.

Вымойте шампиньоны, нарежьте мелко.

Шаг 3.

На ту же сковороду налейте 1 ст.л. оливкового масла, выдавите 2 дольки чеснока, слегка обжарьте его.

Шаг 4.

Выложите грибы в сковороду. Сверху присыпьте солью, черным и чили перцем, сушеной кинзой. Перемешайте и тушите на среднем огне.

Шаг 5.

Тушите 3-5 минут пока не выделится жидкость. Достаньте готовые грибы, жидкость не нужна.

Шаг 6.

Почистите кальмары от кожицы.

Шаг 7.

Нафаршируйте кальмары, скрепив их бамбуковыми палочками.

Шаг 8.

Смешайте в миске термостатный йогурт и медово-горчичный соус. Залейте им кальмары.

Шаг 9.

Посыпьте сверху сыром и сушеной либо свежей петрушкой

Шаг 10.

Поставьте в духовку на 40 минут. Температура 185 С.
Достаньте и насладитесь ароматным кальмаром. Приятного аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	205 кКал	12.17%
	Белки	13.1 г	17.24%
	Жиры	11.4 г	20.36%
	Углеводы	11.4 г	5.21%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	42 г	1.85%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

35.4%

b-car

3.6%

В1

3.8%

21.2%

Холин

17.5%

16.5%

5.3%

5.6%

B12

30.8%

8.2%

5.1%

10%

0.2%

вит.К

18.3%

7.8%

Калий

11.6%

15.1%

7.5%

30.3%

27.5%

1.2%

6.5%

1.4%

21.1%

8.4%

67.2%

2.1%

43.6%

0.2%

3.7%

12.4%

АннасочИ 27.05.2023 00:15

Как раз думала, что из кальмаров приготовить, спасибо😊

Наталья 27.05.2023 10:32

АннасочИ, была рада помочь. Я впервые делала, но очень вкусные кальмары получились. Нежные и сочные. Соком, который выделился в процессе выпечки я поливала готовое блюдо.