Шаг 1.
Почистите печень от пленки и протоков. Подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте дольками яблоки. Грибы крупными кусочками. Печень и курицу
небольшими кусочками. Лук кольцами.
Шаг 2.
Смешайте в миске манку (желательно из твердой муки), черный перец,
соль. Я добавляю еще сумах (3 гр).
Шаг 3.
На сковороду налейте 1 ст.л. оливкового масла, добавьте 15 гр.
сливочного масла.
Шаг 4.
Обваляйте курицу в манке. Обжарьте в течение 3 минут на сковородке.
Убавьте огонь.
Шаг 5.
Обваляйте печень в той же смеси.
Шаг 6.
Добавьте в сковороду к курице. Перемешайте. Обжарьте в течение 5
минут постоянно помешивая.
Шаг 7.
Переложите мясо в миску, отставьте в сторону.
Добавьте в сковородку еще оливковое масло. Всыпьте лук. Обжаривайте
до коричневой корочки.
Шаг 8.
Выложите лук со сковороды в миску, накройте крышкой, чтобы не
остывал. Обжарьте на сковородке грибы в течение 2-3 минут. Затем
переложите их к луку.
Шаг 9.
Выложите на сковороду яблоки, посолите слегка, посыпьте черным
перцем. Обжаривайте в течение 3 минут.
Шаг 10.
Добавьте к яблокам лук с грибами. Потушите совместно пару минут.
Шаг 11.
Залейте смесь пивом. У меня в рецепте безалкогольное. Можно с
алкоголем, но обязательно светлое, без горечи.
Доведите до кипения. Добавьте горчицу, перемешайте. Потушите 2
минуты.
Шаг 12.
Подогрейте сливки до 35 С в микроволновке, влейте в
сковородку.
Кукурузный крахмал ( я использую льняную муку) разведите теплой
водой, добавьте к смеси. перемешайте. Доведите до кипения. Смесь
должна загустеть.
Шаг 13.
Добавьте мясо, перемешайте всё вместе и тушите в течение 5 минут на
среднем огне.
Блюдо готово. Желаю приятного аппетита.