Бланманже грушево-цитрусово-сливово-ягодное `Осеннее`

Боялась я боялась готовить бланманже - но это случилось!
Страх мой, наверное, из детства, когда ждешь на день рождение гостей и мама боится, что желе не успеет застыть )))
Но груши и слива, что с маминого огорода, пропадают. Особенно, груша - ее, пожалуй, только в жареном виде и возможно употреблять, или в печеном. А так - ничего вкусного в ней нет. А когда жаришь - аромат...
Для  такого дела я и в магазин за творогом вчера сходила. Купила 2 пачки  обезжиренного "останкинского" творога, без зернышек. Но моя звездочка уже вечером его чуток отъела. Так что, в рецепте неровная цифра )))) Но разницы никакой нет.
Я купила какой-то "быстрорастворимый" желатин - его не надо замачивать. И для верности, чтоб точно застыло, я взяла воды в 2 раза меньше. 1 пачка - рассчитана на 1,5 л., но с учетом всяких жидкостей в продуктах, я на весь рецепт взяла 2 пачки (по 30 г) желатина и 1 л воды. Растворяла по рецепту - развела в холодном и нагрела, не доводя до кипения. Потом, пока он остывал, делала все остальное.
Сначала я подготовила два вида "слоя": грушево-апельсиновый и сливово-ягодный. Сразу скажу, я в процессе бланманжирования допустила несколько ошибок, которые были просто тупыми! Но моя девочка вечно меня дергала и отвлекала, а я нервничала из-за желатина. Так что, не судите строго!
Грушево-апельсиновый слой.
Груши я очистила от кожуры и сердцевины. Нарезала тонкими ломтиками и пожарила в масле (можно было и без него, но я об этом не догадалась).
Выключила сковороду. Добавила в груши 8 толченых таблеток стевии (наверное, можно было стевию добавлять в 2 раза меньше - попробуем, узнаем), горчичную ложку корицы, цедру 1 апельсина и 1 большого лимона. Подумав немного (но как оказалось, недостаточно), я решила выжать апельсиновый сок туда же. И т.к. не получилось ни фига из обесцедренного апельсина что-то выжать - он тупо выдавился весь в руках, я решила его использовать весь, кроме белой кожуры (слава Богу, хоть догадалась ее счистить), но не додумалась процедить измельченный в блендере апельсин через сито. Все это я вместе с грушей измельчила блендером.
Предварительная подготовка слоя закончилась.
Сливово-ягодный слой.
Сливу я не догадалась очистить от кожуры. Но это не было важно. Потом этот недочет я исправила. Вес сливы, кстати, указан уже без косточек. Добавила к сливе горсть клюквы и 2 горсти черной смородины, 8 толченых таблеток стевии (почему-то я думала, что столько заменяет 30 г сахара...) и на кончике ножа молотой гвоздики. Все измельчила блендером.
Предварительная подготовка закончилась.
Творожный слой.
В творог я добавила пачку ванилина и 15 толченых таблеток стевии (считала, что это должно заменить примерно 70 г сахара). Сюда я сразу налила уже подостывший желатин (примерно 400 мл). И тут допустила свою главную ошибку. Вместо того, чтобы все это делать постепенно и помешивая, я решила все забульбенить сразу и взбить миксером. НЕ ДЕЛАЙТЕ ТАК! Пена потом, собака такая всплывет через все слои и будет торчать, как айсберг посреди красного моря, и нарушать красивые слои...
Аккуратно выливаем это все в форму (у меня стеклянная утятница), хотя я хотела взять порционные креманки, но забыла!!!!!!! балда...
Ставим в холодильник.

Примерно через 15 минут, когда творожный слой "схватится". Тщательно разводим желатин (200 мл) в грушевой смеси. И аккуратно выливаем "по ножу" на творог. Ставим в холодильник. Ждем, когда подзастынет - примерно 10 минут.

Разводим оставшийся желатин в ягодно-сливовой смеси. Выливаем через сито (я ж говорила, что исправила кожурки), помогая и продавливая ложкой, на грушевый слой. Жмых, простите, я не учла в рецепте - не сминусовала.
Ставим в холодильник на неопределенный срок - возможно, до вечера, а может и до завтра.
Попробую - расскажу.
Но творога надо было сделать раза в 2 меньше - это очевидно!