Тыквенный суп с имбирём

Калорийность - 21.8 кКал; белки - 1.1 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 4 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Варка со сливом)	525 г
Лук порей (Варка со сливом)	75 г
Морковь (Варка со сливом)	75 г
Помидор (томат), грунтовый (Варка со сливом)	150 г
Имбиря корень сырой	7 г
Чеснок (Варка со сливом)	5 г
Вода	300 г
Перец сладкий красный, сублимированный	10 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Привет всем любителям вкусняшек и активного образа жизни!
Сегодня покажу вам согревающий тело и душу, радующий глаз и простой в приготовлении суп-пюре из тыквы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все овощи (чеснок и имбирь тоже) почистить, порубить на крупные куски и закинуть в кастрюлю. У меня в этот раз под рукой оказались томаты черри, их закидывала целиком. Если кожица у томатов тонкая, можно их не чистить.

Шаг 2.

Заливаем нашу прелесть водой так, чтобы вода полностью покрывала овощи. У меня уходит от 1 до 1.5 литра воды.
Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и варим от 40-60 минут. Готовность проверяем по морковке: она должна легко протыкаться вилкой.

Шаг 3.

Полностью сливаем воду. Часть воды выливаем нев раковину, а в миску/кружку. Она нам ещё понадобится.

Шаг 4.

Берём погружной блендер и прямо в кастрюле начинаем аккуратно разминать овощи. Постепенно добавляем воду, которая осталась после варки овощей, регулируем густоту. У меня это примерно 280-300мл. Если нет погружного блендера, перекладываем овощи в стационарный, сразу добавляем хотя бы 100мл. воды и превращаем всю эту красоту в пюре.

Шаг 5.

Когда наш суп стал однородной консистенции, добавляем соль и сушёный перец. Снова перемешиваем, закрываем крышкой и даём настояться 5-7 минут.

Шаг 6.

Подаем со своим любимым топпингом. У меня это брынза, семена кунжута и сезонная зелень.

Технические вопросы и замены:
*Все свежие овощи успешно заменяются на замороженные.
*У меня под рукой не оказалось свежего сладкого перца, пришлось заменить на сублимированный. Если у вас есть свежий - варите вместе с остальными овощами.
*Свежий имбирь и чеснок можно заменить на сушёный и добавить в конце, вместе с солью.
*Если хотите увеличить каллорийность, сделать супчик более наваристым и сытным, вместо воды можно использовать любой бульон. Я пробовала на курином и говяжьем.
*Топпинг может быть любой: сливки, тофу, гренки, сухарики, сыры, тыквенные семечки, кунжутное масло, микрозелень и др. А можно обойтись вообще без него.

Выводы: Любители тыквы - это ваш выбор. За счёт имбиря и чеснока суп получается пряным, ярким, согревающим. При этом он легко заходит, его приятно есть в любое время года.
Любителям острого рекомендую добавить чили или щепотку кайенского перца.
И да, я знаю, что многие п...

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	21.8 кКал	1.29%
	Белки	1.1 г	1.45%
	Жиры	0.1 г	0.18%
	Углеводы	4 г	1.83%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	96.3 г	4.24%