Сергей

Блог Кулинарная книга База продуктов

Сергей

17.02.2025 20:33

Оладьи из печени

Калорийность - 156.9 кКал; белки - 17 г; жиры - 6.7 г; углеводы - 11 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень свиная (Жарка мелким куском)	1030 г
Лук репчатый (Жарка)	250 г
Чеснок (Жарка)	30 г
Яйцо куриное (Жарка)	150 г
Подсолнечное масло	30 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	100 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Перец душистый, молотый	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Супер полезные и богатые белком оладья из свиной печени. Благодаря этому рецепту получается вкусно приготовить печень.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Помой и почисти ингредиенты. Печень и лук нужно нарезать на кусочки, для дальнейшего прокручивания в мясорубке.

Шаг 2.

Через мясорубку пропусти печень, чеснок, лук. После к фаршу добавь яйца, муку, подсолнечное масло, соль и перец.

Шаг 3.

Вот такой не приглядный замес получается.
Остаётся только нажарить.

Шаг 4.

Что бы сделать аккуратную форму оладьев, я сложил фольгу в несколько слоев и защепнул в месте соединения, что бы получить такие кольца. Положил кольца на сковороду и смазал все подсолнечным маслом. Ставь на средний огонь, сковорода должна сильно разогреться.

Шаг 5.

Выкладываешь замес в форму и ждёшь, пока оладушек не начнет ужариваться и слегка не уменьшиться в диаметре (примерно 5-7 минут). Кольцо можно снять. После можно переворачивать и жарить примерно 2-3 минуты.

Шаг 6.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	156.9 кКал	9.32%
	Белки	17 г	22.37%
	Жиры	6.7 г	11.96%
	Углеводы	11 г	5.02%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	63.1 г	2.78%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

298%

b-car

0.3%

В1

16.3%

91.6%

Холин

7.5%

88.6%

21.5%

36.4%

B12

763%

7.6%

2.5%

10.4%

127%

вит.К

0.3%

69.4%

Калий

10.7%

2.7%

5.6%

41%

38.5%

34.2%

87.8%

4.2%

115%

14.7%

235%

92.8%

65%

0.3%

2.6%

28.6%

Tori 17.02.2025 20:45

Классно, понравилась идея с кольцами из фольги👍

Люда 17.02.2025 20:48

масло в фарш можно и не добавлять, будет меньше калорий
а оладьи получились очень красивые👍

Алёна 17.02.2025 20:50

как после заморозки, не пробовали? думаю о чем-то таком, но в семье печень только я ем((

Ольга 17.02.2025 20:52

Попробую на выходных приготовить, выглядит очень аппетитно 😋😋😋

Сергей 17.02.2025 21:06

Tori, но лучше купить в магазине кулинарные кольца, так как из фольги не помоешь, только на выброс

Сергей 17.02.2025 21:07

Люда, не пробовал без масла, но попробую в следующий раз)

Сергей 17.02.2025 21:10

Алёна, не пробовал. А у меня в семье, только я с котом едим)

Алёна 17.02.2025 21:12

Сергей, здорово, что кот поддерживает ваши начинания))

Сергей 17.02.2025 21:12

Ольга, печень беру в Ашане , мироторговскую

Люда 17.02.2025 21:41

Сергей, думаю существенной разницы не заметите. я делаю без масла, если что.)

Anastasia 17.02.2025 21:44

Спасибо, что поделились рецептом! 👍
Только у меня вопрос - а печень в молоке не замачиваете? Я сама ее никогда не готовила, но хочется попробовать. Читала, что нужно замачивать

Сергей 17.02.2025 21:53

Anastasia, в молоке не замачиваю. Делайте по рецепту или все получится)

Anastasia 17.02.2025 22:04

Сергей, спасибо, обязательно сделаю на днях)

Tori 17.02.2025 22:32

Алёна, я обычно замораживаю паштет (по той же причине, что печень люблю только я))), по вкусу ничего не меняется, мне норм)) думаю, с котлетами та же история

Fyrsk 01.03.2025 20:55

Прямо сейчас жарю печеночные оладушки. Немного изменила рецепт - муки 2ст. Ложки и манки добавила 1,5 ложки- ( на 500 гр печени) - сочные и очень вкусные получаются!! Спасибо за рецепт))