Светлана
07.05.2026 09:35
Голубцы из отварного мяса
Калорийность - 132.7 кКал; белки - 14.4 г; жиры - 3.4 г; углеводы - 11 г на 100 г.
Ингредиенты
| Говядина, спинная часть (толстый край) (Варка) | 814 г |
| Капуста белокочанная (Запекание) | 458 г |
| Помидор (томат), парниковый (Запекание) | 263 г |
| Перец сладкий красный (Запекание) | 232 г |
| Вода | 160 г |
| Морковь (Пассерование) | 150 г |
| Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая) | 116 г |
| Лук зеленый (перо) (Запекание) | 120 г |
| Помидоры черри, томаты | 84 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 77 г |
| Укроп (Запекание) | 41 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Чеснок (Запекание) | 18 г |
| Тмин, семена | 10 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 4 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Время дополнительного приготовления: 4 ч
Описание
Диетические голубцы без соли обладают тонким, насыщенным вкусом
томленых овощей. Свежая капуста, упругая и сочная позволяет
готовить минимальные размеры блюда. Дарят сытость при всей своей
легкости. Польза для организма в сочетании белка, клетчатки и
сложных углеводов. Использование отварного мяса (вместо обжаренного
фарша) значительно снижает калорийность и нагрузку на
пищеварительную систему и особенно почки.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Говядину отварить с лавровым листом, специями: душистый, черный
перец, гвоздика. Варить целым куском 3-5 часов на медленном огне.
Шаг 2.
Морковь натереть на терке. Пассировать в растительном масле.
Шаг 3.
С капусты снять верхние листья. Капусту бланшировать в кипящей
воде. Разделить на листья,
Шаг 4.
Перловую крупу замочить в кипящей воде. Промывать несколько раз и
оставлять в горячей воде до использования.
Шаг 5.
Отварное мясо мелко нарезать ножом.
Шаг 6.
Сделайте на помидорах крестообразный надрез, обдайте кипятком,
бланшируйте и снимите кожу.
Шаг 7.
Чеснок разделите на зубчики и мелко нашинкуйте.
Шаг 8.
Для приготовления овощного соуса, в котором мы будем тушить
голубцы, нам понадобиться всего два ингредиента - помидоры и
чеснок.
Шаг 9.
Блендером взбейте эту смесь чеснока и помидоров.
Шаг 10.
Зелень тщательно вымыть и мелко порезать.
Шаг 11.
Перец болгарский очистить и мелко нарезать.
Шаг 12.
Смешать фарш из мяса и овощей, зелени, перловой крупы, добавить
молотый черный перец, теплой воды 160 мл, вымесить тщательно.
Шаг 13.
На лист капусты выложить фарш и завернуть голубец.
Шаг 14.
Сложить голубцы в жаропрочную емкость. Я использую горшок из
красной не обожженной глины.
Шаг 15.
Сверху голубцов налить приготовленный овощной соус из помидоров и
чеснока. Солить нельзя. Обратите на это особое внимание.
Шаг 16.
Поставить в холодную духовку на температуру 200 градусов, накрыв
крышкой, на 1 час. Далее снизить температуру до 160 градусов.
Томить ещё 1-1,5 часа. Подавать горячим, приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 132.7 кКал | 7.88% | |
| Белки | 14.4 г | 18.95% | |
| Жиры | 3.4 г | 6.07% | |
| Углеводы | 11 г | 5.02% | |
| Пищевые волокна | 2.9 г | 14.5% | |
| Вода | 66.6 г | 2.93% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
20
A
41.6%
b-car
47.1%
В1
5.3%
B2
7.8%
Холин
9.1%
B5
7.7%
B6
14.5%
B9
3.2%
B12
57.8%
C
40%
D
~
E
10.8%
H
4.4%
вит.К
54.3%
PP
15.8%
Калий
14.8%
Ca
6.1%
Si
63.3%
Mg
8.8%
Na
2.5%
P
19.9%
Cl
2.3%
Fe
11.4%
I
2.9%
Co
71.3%
Mn
16.2%
Cu
23.8%
Mo
18.9%
Se
6.9%
F
1.4%
Cr
16.4%
Zn
19.1%
2
Новые рецепты
Творожная запеканка из минимума продуктов
141.2
20.2
3.3
7
8
Намазка икорная
150
11.1
10
3.8
0
Картошка жареная с мясом
176
15.1
8.5
8.7
7
Интересные блоги
05-06-2026
Возрастные изменения
- это не когда первые морщинки и грудь провисает.
...
01-06-2026
Дневник питания за 31.05.2026
ПОНЕДЕЛЬНИК НАЧИНАЕТСЯ в СУББОТУ
.
всем доброго ут...
30-05-2026
Мороженое на десерт
Моя машинка для производства мороженого с начала л...
Лучшие рационы
