Светлана
27.01.2023 21:06

Рыбный салат со свекольным желе

Калорийность - 139.5 кКал; белки - 11.4 г; жиры - 8.7 г; углеводы - 3 г на 100 г.
Ингредиенты
Треска тихоокеанская, сырая 400 г
Огурец парниковый 98 г
Петрушка свежая 20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Лимонная цедра, сырая 4 г
Апельсиновая цедра, сырая 4 г
Оливковое масло 4 Столовая ложка (&quo...
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Розмарин, сушеный 2 г
Свекла 142 г
Сок лимонный 38 г
Хрен, соус приготовленный 1 tbsp
Желатин пищевой 30 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 5 ч
Описание
Сколько раз мы слышали, что полезное не бывает вкусным! Кто только это выдумал? Этот во всех отношениях полезный салат не просто вкусный, а очень вкусный, да ещё и красивый настолько, что может быть приготовлен для самых торжественных случаев. Свекольное деле - очень эффектная вещь.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Заранее готовим ароматное масло. Свеклу тщательно моем щеткой. Не очищая разрежьте пополам. Залейте свеклу 1 л холодной воды, довести до кипения и отварить до готовности на небольшом огне под плотно закрытой крышкой 30 минут.
Шаг 2.
Свёклу облайте холодной водой и остудите. Отвар процедить. Добавить лимонный сок и хрен, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня.
Шаг 3.
Процедить смесь, распустить в отваре желатин, поперчить. Перелить смесь в прямоугольную форму, остудить, 1 ч, поставить в холодильник до полного застывания, минимум на 4 часа.
Шаг 4.
Для салата в оливковое масло добавить всю цедру и дать настояться 4 часа.
Шаг 5.
Рыбное филе натереть перцем и розмарином, сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 6.
Готовить на пару, хорошо в мультиварке. Остудить и разобрать на крупные куски.
Шаг 7.
Огурцы нарежьте кружками, зелень разберите на небольшие веточки. Свекольное деле нарежьте квадратиками.
Шаг 8.
Перемешать рыбу, огурцы, зелень и кубики желе. Приправите ароматным маслом. Подавать немедленно.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.5 кКал 8.28%
Белки 11.4 г 15%
Жиры 8.7 г 15.54%
Углеводы 3 г 1.37%
Пищевые волокна 1.2 г 6%
Вода 74.7 г 3.29%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
3.8%
b-car
4.9%
В1
2.1%
B2
2.3%
Холин
7%
B5
4.7%
B6
4.7%
B9
3.2%
B12
32.4%
C
11.7%
D
2.5%
E
9.6%
H
0.3%
вит.К
47.5%
PP
6.4%
Калий
10.1%
Ca
5.9%
Si
68.4%
Mg
6.2%
Na
13%
P
21%
Cl
0.6%
Fe
4.4%
I
0.9%
Co
5.7%
Mn
15.6%
Cu
12.5%
Mo
2.9%
Se
21%
F
0.2%
Cr
7.7%
Zn
2.7%
 3 
 5
Наталья 27.01.2023 21:14
Да вы просто кладезь интересных рецептов.Так желе это вода от варки свеклы с приправами без самой свеклы?А почему бы свеклу не почистить тогда перед варкой и не нарезать кусочками? Все же совсем ее отмыть сложно.
Светлана 27.01.2023 23:27
Наталья, я срезала слегка кожу, но не всю, в ней много ценных веществ, а вот молодую свеклу отмыть легко. Я диабетик, поэтому свекла вареная все-таки поднимает мне сахар, а в этом желе больше для суставов пользы. В отвар уходят полезные вещества свеклы, хрен придаёт остроты и пикантности, лимонное масло аромата и вкуса. Вареная свёкла здесь будет лишней из-за того, что хочется проявленного морского, чистого вкуса рыбы. Желе не отвлекает от основного ингредиента. Это новый вкус для нашего советского меню.
Наталья 28.01.2023 06:39
Светлана, очень интересный рецепт, надо сделать! По вашим рецептам смотрю, что вы треску предпочитаете другой рыбе?
Светлана 28.01.2023 21:04
Наталья, а просто была треска дома. Вообще, люблю ледяную, но она что-то пропала в магазинах.
Наталья 28.01.2023 21:08
Светлана, ледяная продается вовсю, но дорогущая стала
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты