Французское блюдо, нечто среднее между ветчиной и паштетом.
Отличная холодная закуска. В классическом рецепте ещё добавляется
молоко, панировочные сухари в фарш. И на сырокопченом беконе
выкладывается в форму для запекания. У меня менее калорийный
результат и без соли. Без потери вкуса, но с большей пользой для
диабетиков.
Шаг 1.
Филе пропускаем через мясорубку с чесноком. Сначала со средней,
второй раз с мелкой сеткой.
Шаг 2.
Добавляем в фарш яйцо, сведесмолотый перейти смесь прованских трав,
перемешиваем.
Шаг 3.
Тщательно вымешиваем и отбиваем фарш до белых нитей. В форму для
кекса выстилаем грудинкой дно и бока.
Шаг 4.
Фисташки чистим и добавляем в фарш. Выкладываем поверх грудинки
фарш и разравниваем его. Накрываем свисающими пластинками грудинки.
Шаг 5.
Запекаем в духовке 40-45 минут при температуре 190 градусов. Подаём
тёплым, нарезав порционно.