Maximus Otto

Maximus Otto 18.03.2025 09:04

Дневник питания за 17.03.2025

Доброго времени суток худеющим и толстеющим.
Двигаюсь по похудетельному пути "ХЗ" с помощью дефицита калорий, хорошего сна и не более 7000 шагов в день.
"Пусть пища ваша будет вашим лекарством".
Открываю для себя новые лайфхаки в готовке дома. Можно готовить бульон (например куриный) отдельно в воскресенье, без добавления в него чего-либо, и на неделе радовать себя разнообразием первых блюд.
С варкой бульона отдельно:
тушим в большом количестве овощную смесь из лука и моркови (назову Лукмор, аналог французского Мирпуа, но без сельдерея😊),
тушим капусту (белокочанную/квашеную),
отварить картошку в кожуре, отварить свеклу,
отварить перловку/рис.
Всё это убрать в холодильник и каждый день готовить различные быстро-супы (до 10 мин):
- Вермишелевый суп (в бульон добавить вермишель, Лукмор, варёную курицу, пряности)
- Щи на курином бульоне (в бульон добавить тушеную капусту, отварной картофель, Лукмор, варёную курицу, сметану)
- Борщ на курином бульоне (в бульон добавить отварную свеклу и картофель, тушеную капусту, Лукмор, воду от сваренной свеклы, уксус)
- Рассольник (в бульон добавить соленые огурцы, сваренную перловку/рис, отварной картофель, Лукмор, варёную курицу, огуречный солёный рассол)
- Крем-суп (в бульон добавить шампиньоны/картофель, Лукмор, сливки)
- Том-ям-кай (в бульон добавить сваренный рис, варёную курицу, пасту Том ям)
- Рамен (в бульон добавить лапшу, варёное яйцо, варёную курицу, зелень, соевый соус)
- ..........
Статистика по сегодняшнему дню:
Витамины и минералы, насыщение 86%
Незаменимые аминокислоты, насыщение 100%
Полезные жирные кислоты, насыщение 100%, кроме МНЖК 66% и ПНЖК 82%
Клетчатка, насыщение 100%
БЖУ=34/28/38:
Калорийность - 1495ккал
Белки - 121г
Жиры - 45г
Чистых углеводов - 137г, клетчатки - 25г
Стоимость продуктов - 298Р

Завтрак

Творог влажный обезжиренный

200 г

144 ккал, б 20.7 г, ж 0.6 г, у 13.3 г

Ржаные отруби

15 г

17.1 ккал, б 1.8 г, ж 0.5 г, у 1.3 г

Йогурт 3,25% жирности, 3,5% белка, натуральный

150 г

91.5 ккал, б 5.2 г, ж 4.9 г, у 7 г

Итого 252 ккал, Б 27 г, Ж 6 г, У 21 г

Утренний перекус

Киви (Мытьё, нарезка)

50 г

23.5 ккал, б 0.4 г, ж 0.2 г, у 4.1 г

Итого 23 ккал, Б 0 г, Ж 0 г, У 4 г

Обед

Рассольник по-ленинградски

1 Порция

244.2 ккал, б 16.8 г, ж 4.8 г, у 32.9 г

Итого 244 ккал, Б 16 г, Ж 4 г, У 32 г

Дневной перекус

Салат Винегрет

1 Порция

159.2 ккал, б 3.6 г, ж 6.5 г, у 20.7 г

Сельдь атлантическая нежирная соленая

50 г

72.5 ккал, б 8.5 г, ж 4.3 г, у 0 г

Ржаной хлеб

25 г

64.8 ккал, б 2.1 г, ж 0.8 г, у 10.6 г

Сок томатный

250 г

45 ккал, б 2.5 г, ж 0.3 г, у 7.3 г

Итого 341 ккал, Б 16 г, Ж 11 г, У 38 г

Ужин

Курица, цыплята-бройлеры, темное мясо, тушеное

200 г

384 ккал, б 51.9 г, ж 18 г, у 0 г

Киноа, приготовленная

150 г

180 ккал, б 6.6 г, ж 2.9 г, у 27.8 г

Чай заваренный "Лось"

1 Порция

68.9 ккал, б 0.9 г, ж 1.8 г, у 11.9 г

Итого 632 ккал, Б 59 г, Ж 22 г, У 39 г

Суточный прием воды

Вода

1000 г

0 ккал, б 0 г, ж 0 г, у 0 г

Итого 0 ккал, Б 0 г, Ж 0 г, У 0 г

Итого за день 1494 ккал, Б 121 г, Ж 45 г, У 136 г

Макронутриенты

Калории
1494.7

min 1690 1735

86.1%

Белки
121

104

116%

Жиры
45.4

59.7%

Углеводы
136.9

158

86.6%

Вода
2540.6

от 2196 до 3294

100%

Клетчатка
24.9

от 20 до 25

100%

Витамины и минералы

Рейтинг

165%

b-car

166%

В1

64.3%

105%

Холин

70.3%

102%

97.7%

61.7%

B12

172%

189%

103%

57.5%

13.1%

вит.К

40.6%

127%

Калий

104%

71.2%

223%

105%

328%

244%

169%

161%

26.6%

1107%

185%

178%

102%

153%

46.5%

113%

107%

Энергетический баланс

Приход

1495 ккал

Расход

2196 ккал

Итого

-701 ккал

Дневник питания создан в приложении Мой здоровый рацион. Открыть дневник питания

Татьяна Власова

18.03.2025 09:16

Хороший лайфхак. У меня обычно перловка стоит . Люблю ее добавлять . А я тоже пробую новый способ облегчения своей жизни на кухне. Я супов не ем . А мои два мужчины едят суп раз в день. Две тарелки не сваришь, и даже 4 сложно. Я теперь варю обычную кастрюлю. Сегодня поели, на завтра оставляю, Остальное по контейнерам и в морозилку. Подписываю. Теперь у меня там есть борщ, рассольник и щи из кв капусты. Посмотрю, как пойдёт .

Ответить

Maximus Otto

18.03.2025 09:34

Татьяна Власова,

Хороший лайфхак

Спасибо.

У меня обычно перловка стоит

Рассольник я люблю только с перловкой. Но рис универсален и для других блюд, если лень готовить.

в морозилку

Один раз сделал концентрированный бульон и в морозилку....не понял в чем фишка и сколько надо добавлять в кипяченную воду для насыщенности, всегда что-то не так выходило. Решил сделать как написал, в четверг буду кипятить и до воскресенья должно хватить. Прочитал, что более 7 суток нельзя держать бульон в холодильнике.

Теперь у пеня там есть борщ, рассольник и щи из кв капусты. Посмотрю, как пойдёт

Расскажите про вкус замороженного готовых супов?😊

Ответить

Татьяна Власова

18.03.2025 09:39

Карл,Надеюсь, вкус будет получше, чем у позавчерашнего супа из холодильника.

Ответить

Maximus Otto

18.03.2025 09:58

Татьяна Власова, я думал так сделать в будущем, приготовить готовый суп (бульон, мясо, овощи, крупы..) и убрать в морозильник. Так как с концетрированным у меня не получилось, возникли сомнения. Вы триггернули меня на это действие после вашего комментария😊. Сейчас прочитал в нейро что "в морозильной камере супы могут храниться до 3 месяцев, а бульоны — до полугода....Не рекомендуется замораживать супы с некоторыми ингредиентами: макаронами или лапшой, картошкой, сливками или молоком. Молочные белки при минусовой температуре расслаиваются, а при последующем кипячении сворачиваются — в результате блюдо будет испорчено".

Спасибо за ваш лайфхак. Пока только понять не могу, как мне вытащить из замороженного контейнера необходимый объем бульона/супа...и обратно поставить в заморозку.

Ответить

Татьяна Власова

18.03.2025 10:17

Карл,Может взять оттаявшую часть, а остальное пусть до завтра оттаивает. Или брать маленькие контейнеры на один раз.

Ответить

Ilana

18.03.2025 10:18

я покупаю готовые супы (в смысле содержимое супа) законсервированные в банках и варю бульон, потом просто выкладываешь из банки в бульон, провариваешь 10 минут и суп готов. Мне очень нравиться, это облегчает жизнь и супы я стала делать чаще. Меня раньше напрягало варить супы потому что на их приготовление много времени уходит, сейчас я постоянно готовлю

Ответить

Maximus Otto

18.03.2025 10:26

Ilana,Точно. Консервированная пища.

Ответить

Светлана

18.03.2025 10:33

Карл,

Карл написал:
Пока только понять не могу, как мне вытащить из замороженного контейнера необходимый объем бульона/супа...и обратно поставить в заморозку.

когда заливаете остывший бульон сразу формируйте объем нужный вам для след готовки и заливайте в пакет. пакеты можно поставить в один контейнер, их можно переслоить бумагой, а то все равно бывают прилипают. Я так делаю с ягодами летом.

Ответить

Maximus Otto

18.03.2025 10:42

Светлана, спасибо!!!

Ответить

Светлана

18.03.2025 10:56

Карл,на самом деле много можно морозить, все зависит от объема вашей морозилки, я летом и осенью замораживаю перец и баклажаны, баклажаны всегда запекаю, перец по разному, так же делаю замороженные готовые блюда. те же баклажаны фаршированные овощами и фаршем или сыром, рататуй, Все порционно. Зимой очень выручают, да и тепличные овощи, как то ...
А уж наморозить на неделю две вполне можно, много чего. Кстати бульон тоже морожу давно, удобно.

Ответить

Maximus Otto

18.03.2025 11:02

Светлана, для меня заморозка - это космос).

Ответить

Ольга

18.03.2025 12:05

Карл, Просто наливайте в бутылочки маленькой ёмкости. Я наливаю в 0,5 и замораживаю.

Ответить

Maximus Otto

18.03.2025 12:07

Ольга,😊 спасибо.

Ответить

Ольга

18.03.2025 12:08

Для борща существует ещё один вкусный вариант. Делаю свекольную икру: свекла отварная на тёрке, пассерованный лук, чуток масла подсолнечного. Можно есть как гарнир, но и добавить в бульон при варке борща - вкуснее, чем просто отварная. Ещё и перчика замороженного можно в борщ добавить, помидорчиков.

Ответить

Maximus Otto

18.03.2025 12:09

Ольга, спасибо)

Ответить

Надежда (-20 кг есть, осталось - 16 кг.)

18.03.2025 12:15

Татьяна Власова, готовлю себе лично, в холодильнике обычно стоит небольшая банка бульона (говяжьего, куриного, овощного, рыбного), так как кастрюлю я не съем, а пару тарелок пару дней есть буду, варю на основе бульона супы, иногда просто бульон солю, перчу, в тарелку нарезаю лук репчатый, пару капель соуса и фунчозу, немного травки и ем в таком виде (привыкла после Вьетнама, фо бо там можно купить было на любом углу, фо бо по сути это очень наваристый бульон, 5-7 часов варки, и в тарелку отдельно клали любую лапшу, мясо, зелень, всё, сытно, вкусно, всегда была стройна). Так что это рабочая схема.

Ответить

Maximus Otto

18.03.2025 12:26

Надежда (-20 кг есть, осталось - 16 кг.),