sasha po.
10.11.2022 14:01
Полная статья на Дзене:
https://dzen.ru/media/sashapo__/ia-boius-hodit-v-kafe-i-restoran-ili-simptomatika-rpp-636cd884e4c50a0f78678058

Примечание: данная статья является информационной и не носит рекомендательный характер — если вы наблюдаете у себя тревожное расстройство, необходимо обратиться к специалисту.

Если вы когда-нибудь сталкивались с мыслью о том, что не хотите пойти в ресторан, и на вас накидывалось неописуемое чувство тревоги и агрессия — скорее всего это одно из проявлений тревожного расстройства, которое затем может перерасти в расстройства пищевого поведения (РПП).

Тревога, страх или агрессия ощущаются в данном случае из-за того, что при походе в любое место вне зоны безопастности, где вы привыкли потреблять еду — обычно это дом, вы понимаете, что теряете способность контролировать:

1. Сколько вы съели;
2. Какой был калораж;
3. Какой состав продуктов, так как в вашей зоне безопастности, где вы едите, у вас есть возможность выбирать продукты;
4. Чувство стыда за съеденные блюда;
5. Заранее чувство ответственности за то, что вам придётся отработать то, что вы съели.

Крайне не рекомендую развивать это чувство, а купировать его на первоначальном этапе, но, как это обычно бывает, осознание вышеописанного настигает не моментально, а спустя время — от месяца до года.

Хотелось бы сразу отметить — тревожность в современном мире скорее является следствием образа и скорости жизни, поэтому тотальное отсутсвие тревоги встречается крайне редко — все мы когда-то и от чего тревожимся или переживаем. Но самым важным здесь является то, что тревожность не должна влиять на качество жизни. Когда тревога начинает влиять на принятие решений, к примеру, отказать себе в удовольствии в походе в кафе или в ресторан на фоне того, что вы боитесь поправиться или съесть что-то вне зоны своего комфорта — это повод задуматься и предпринять определенные шаги.

Первый и самый важный шаг — это осознание того, что появилось то, что портит ваше качество жизни. Далее, это разбор того, что именно вводит вас в состояние тревоги, к примеру, вы боитесь, что если вы сходите в ресторан и съедите что-то, то на следующий день цифра на весах увеличится. Теперь, когда вы определились с проблемой, необходимо объяснить в первую очередь себе свои страхи с точки зрения логики и критического мышления — в состоянии тревожности мозг начинает метаться и наша основная задача для самопомощи, это упокоить его. Объясните себе, что, во-первых, набрать вес на следующий день невозможно с точки зрения физиологии, даже если вы съедите двойной объем своей дневной нормы. Максимум, произойдет задержка воды в организме, а также сформируется пищевой комок, который дойдет до своего логического завершения в виде масс в толстом кишечнике.

Во-вторых, поразмышляйте о том, что поход в кафе или ресторан, особенно во втором случае, — это событие. Обычно мы ходим в такие места с близкими людьми, семьей, друзьями, и делаем мы это, не для того, чтобы поесть, а чтобы удовлетворить нашу социальную потребность — общение. Кстати, в основе средиземноморской диеты, приверженцы которой употребляют пищу в обществе друг друга, людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы намного меньше, и живут они значительно дольше.

Далее, есть определенные технические правила — чтобы не беспокоить себя лишней тревожностью, в том случае, если вы соблюдаете калорийность в своем рационе, вы всегда можете попросить информацию о калорийности блюд. Даже если она не указана в общем меню, у поваров всегда есть технологические карты, в которых указана калорийность. Кстати, это вполне бытовой запрос, поэтому скромность лучше отбросить — не секрет, что приготовление тех вкусных блюд, которые мы все любим заказывать, вряд ли включает в себя варку на пару.

Однажды, я хотела заказать пасту с морепродуктами — вроде бы все по фэншую, медленные углеводы и белок. Но фактическая калорийность блюда оказалась больше моей дневной нормы из-за сливочного соуса и дополнительных ингредиентов.

Конечно, данный комментарий относится именно к тем, кто занимается подсчетом калорий, хотя лично я не сторонник такого метода, потому что, во-первых, реальное количество калорий вы никогда не узнате, во-вторых, организм — это сложная система, которая изменяется ежедневно (наш биохимический анализ крови изменяется каждый час), поэтому загонять в себя в рамки подсчета, дело крайне неблагодарное и, кстати, развивающее тревожность.

В завершении хотелось бы сказать — даже если вы сейчас испытываете тревогу относительно своего питания, главное, чтобы это не портило ваше качество жизни. Небольшими шагами с ежедневной самопомощью себе, возможно наслаждаться едой без зазрения совести, либо, вы всегда можете обратиться за консультированием к специалисту по нутрициологии.
sasha po.
09.11.2022 13:38
Друзья, я очень рада представить вам свое первое видео в формате вебинара. Мои предыдущие посты о холистическом подходе в нутрициологии вызвали диссонанс, поэтому, мне кажется, будет правильным поделиться своим видением о данном профессии, и почему я считаю, что специалисты в этой области способны помочь огромному числу людей.

Мне понятен негативный настрой большинства — очередное модное сочетание слов «холистический нутрициолог», которое больше звучит как суперфуд за большие деньги, который надо есть целыми днями, тогда и похудеете, и дети начнут пятерки из школы приносить, и будет вам счастье.

Я, как человек крайне скептический и с критическим мышлением, а также с дипломом магистра в маркетинге, понимаю, что индустрия нацелена на то, чтобы вызвать у нас потребность к потреблению своих продуктов и услуг, поэтому выбирать сегодня приходится очень тщательно. Особенно скептицизм вызывает то, когда о проросших ростках гороха и семенах чиа говорит молодая девушка.

Друзья, уверяю вас, что все намного глубже и сложнее! Ни одно обсуждение такой деликатной темы, как питание, не может быть без знаний о физиологии, научной обоснованности и медицинской доказанности.

Именно об этом я и рассказываю в этом 30-ти минутном видео, а также объясняю, почему только лишь питаясь правильно, нельзя быть счастливым и здоровым.

Основные темы видео:

Почему локальная проработка не работает?
Какими компетенциями должен обладать настоящий специалист?
Почему важно развивать эмоциональный интеллект и эмпатиию?

Видео доступно по ссылке на Дзене:

https://dzen.ru/video/watch/636b7dbe98001e11dc3c5357

Также буду рада получить ваши комментарии, и услышать мнение насчет сказанного.

И дополнительно, было бы вам интересно послушать про мой личный опыт РПП и выхода из него, а также про опыт тревожного расстройства с паническими атаками?

Всем заранее спасибо! Хорошего дня!
sasha po.
08.11.2022 23:56
Больше полезной информации и видео у меня в Дзене: https://dzen.ru/sashapo__
В следующий раз, вставая на весы, помните, что примерно 1-2 кг весит только наша микробиота.

Микробиота или микробиом — это экосистема из бактерий, вирусов и грибков, которые живут внутри нас, а конкретно, в нашем кишечнике. Общая площадь покрытия микробиоты составляет 400 м2.

Внутри нас живет огромное количество микроорганизмов, большая часть из них дружественна для нас, другая часть — нет, но первая группа, очевидно, в выигрыше, в противном же случае, мы, как вид, давно бы исчезли, будучи «съеденными» грибками и вирусами.

Микробиота выполняет ряд функций, в том числе иммунную, поэтому, подкармливая наших бактерий тем, что им нравится, мы в буквальном смысле заботимся о себе и своём иммунитете.

Кстати, а вы знаете, что любит есть наша микробиота? Или может быть вы знаете предпочтения именно ваших бактерий?

Подписывайтесь, ставьте сердечко и задавайте вопросы — обратная связь помогает создавать контент, который будет полезен всем без исключения.
sasha po.
08.11.2022 22:28
Давайте совершим виртуальную прогулку по магазину с продуктами — что мы увидим? Длинные полки со сладостями, молочные продукты со всевозможными фруктовыми наполнителями, сдобная выпечка, быстрые завтраки, полуфабрикаты из готовой еды и сырокопченые колбасы, метровые стенды с соками и газировками. Что объединяет все вышеперечисленное? Сахар, быстрые углеводы, жир и консерванты. Частое употребление этих продуктов ведёт к развитию инсулинорезистентности, сахарному диабету, ожирению и другим заболеваниям.

А теперь давайте взглянем на другие полки — свежие фрукты и овощи, нешлифованные крупы, зелень, орехи и семена, кисломолочные продукты без добавок, сыры, чистые мясо, птица, рыба. Здесь уже совсем другая картина — клетчатка, витамины, минералы, белки, полезные жиры и медленные углеводы.

Оказывается, что проблемы в современных магазинах нет — она есть у нас в голове, и выражается в отсутсвие знаний о том, какие продукты выбирать, а какие нет.

А вы что думаете?

Подписывайтесь, ставьте сердечко и поделитесь в комментариях, из чего состоит ваша продуктовая корзина.
 2 
 8
sasha po.
08.11.2022 22:27
Всем привет! Меня зовут Александра, и я — холистический нутрициолог. «Холистический» или holistic health caring подразумевает комплексный подход к оздоровлению организма.

Состояние счастья и крепкое здоровье, моральное и физическое, даются нам сочетаниями шести основных принципов холистического подхода, одному из которых — питанию — мы уделим большую часть времени.

Питание в современном мире стало чем-то промежуточным, мало заметным и незаслуженно обделённым вниманием человека, с точки зрения осознанности. Отсутсвие базовых знаний о биохимических процессах в организме и безрассудное потребление полуфабрикатов, сахара и соли стало причиной роста заболеваемости сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, онкологических заболеваний и даже психических — и все это из-за «нецельной еды». Запомните это словосочетание, ведь оно имеет ключевое значение.

Буду рада услышать ваше мнение на этот счет!

Подписывайтесь, ставьте сердечко и задавайте вопросы — обратная связь помогает создавать контент, который будет полезен всем без исключения.
 4 
 11
sasha po.
08.11.2022 13:06
Если до сегодняшнего момента вы завтракали только овсянкой или яичницей — спешу вдохновить вас на новые рецепты из привычных продуктов (и не очень).

Тот, кто пропускает завтрак — лишает себя очень большой радости утренней медитации. Конечно, я сейчас говорю не о том, когда будильник прозвенел за пять минут до выхода, а о медленном утре или выходном дне, когда мы готовим любимые завтраки и неспешно наслаждаемся каждой минутой в кругу близких или делимся кусочком с домашним питомцем.

Мне очень нравится готовить завтраки, даже больше, чем остальные приемы пищи, потому что именно завтрак заряжает и наполняет силами, а если он еще и красивый — настроение еще быстрее улучшается.

Я подготовила для вас несколько ярких завтраков, которые люблю готовить — какие-то из них чаще, какие-то реже, но несомненно, каждый из них заслуживает быть приготовленным хоть раз!

Полная статья с комментариями и рецептами доступна по ссылке в Дзене:

https://dzen.ru/media/sashapo__/bitva-zavtrakov-iaico-pashot-ovsianka-ili-tvorojok-iz-zelenoi-grechki-63696720de009f445db39fdc

Или просто можно вбить в поиске в Дзене:

Битва завтраков: яйцо пашот, овсянка или творожок из зеленой гречки?

Друзья, стоит ли продублировать статью здесь с полным описанием?

А также буду рада получить ваши комментарии на тему того, чем вы любите завтракать — давайте поделимся вкусными рецептами!
 3 
 18
sasha po.
06.11.2022 17:51
Что может быть лучше домашнего хлеба, особенно, когда процесс его создания занимает несколько суток — от создания опары до звонкого хруста под руками, когда отрываешь первый кусочек?

Перед нами легендарный Фугас — воплощения прованского хлеба с хрустящей корочкой и пористым мякишем. Традиционно используется дрожжевое тесто с добавлением оливок и маслин. Второй вариант хлеба сделан с добавлением чеснока — чеснок запекается вместе с хлебом в кожуре, чтобы потом, когда хлеб был готов, чеснок брался руками и намазывался на корочку.

Хлеб делается в необычной форме пламени или листа монстеры — в зависимости от вашего творческого настроя.

Скажите, было бы вам интересно узнать, как делается опара для домашнего хлеба?
 1 
sasha po.
06.11.2022 16:07
Заранее спасибо всем, кто делится положительными комментариями — в наше время, эмпатия и эмоциональный интеллект значат очень много.
Вернемся к салату! Мне кажется, что это лучшее воплощение легкого перекуса осенью.

Сливочный крем сделать очень просто — достаточно взять любой крем-чиз и понемногу добавлять сливки, параллельно смешивая, не взбивать, пока не добьетесь нужной консистенции. Кстати, далее этот сливочный соус можно использовать для домашней пиццы с рыбой или грушей с сыром с плесенью — чуть позже выложу рецепт.

Дополнить это блюдо можно белым мясом или рыбой, чтобы сбалансировать по белкам. Я добавляю еще сверху тыквенные семечки для вкуса.

Очень вкусно и максимально полезно — всем приятного аппетита. Питайтесь вкусно и правильно, ведь мы то, что мы едим.

Кстати, я буду очень рада поделиться альтернативами по замене продуктов в рецептах, поэтому если возникают вопросы — с удовольствием отвечу или, по крайне мере, подумаем вместе!
 1 
 2
sasha po.
05.11.2022 21:54
Это один из моих любимый вариантов завтрака из цельных продуктов, где сохранена польза природы и вкус.

Как адепт цельных продуктов, я очень люблю этот вариант завтрака — овсянка с семенами чиа, льна, орехами, кислыми ягодами и бананом для сладости.

Порция на одного:

Овсянка 2 столовые ложки с горкой
Семена чиа 1 чайная ложка
Семена льна 1 чайная ложка
Грецкий орех — несколько целых ядер
Голубика — горстка на ладошку

Кстати, это вариант именно сбалансированного завтрака, а не где добавляются всевозможные арахисовые пасты и шоколадные «веган» плитки для красивой инста-картинка — ведь по факту при сочетании только лишь овсянки, банана и шоколада — мы имеем УУУ — три углевода подряд, а каждый прием пищи должен включать в себя и белки, и жиры, и клетчатку. Семена и орехи очень хорошо справляются с этой задачей, а кислые ягоды — это витамин С.

Опционально я дополняю этот завтрак творогом с йогуртом — не обезжиренный! Это зло, потому что обезжиренных продуктов не существует, а вот крахмала в подобных «ЗОЖных» версиях сполна.

Приятного аппетита — и, буду рада подписке, буду рассказывать много интересного. 🥗🥦
 1 
 9
sasha po.
20.09.2022 22:22
Калорийность - 153.8 кКал; белки - 14.1 г; жиры - 4.8 г; углеводы - 12.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Творог 5% жирности 180 г
Рисовая мука, белая 20 г
Яйцо куриное 1 С0
Сахар, коричневый 10 г
Манго 100 г
Йогурт греческий обезжиренный натуральный 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 25 мин
Описание
Я обожаю сырники, потому что они хороши в любое время!

Рецепт крайне простой — берем творог (не обезжиренный, потому что в нем нет пользы, как мы помним ), добавляем рисовую муку или любую другую безглютеновую, к примеру, из зеленой гречки, далее яйцо и щепотку тростникового сахара. Все перемешиваем и формуем небольшие сырники. Мне нравится работать на рисовой муке, а особенно формовать творожные шарики — они получаются очень ровные и красивые.

Далее выкладываем все на предварительно разогретую сковороду — я готовлю сырники на кокосовом масле.

Параллельно делаем соус из манго — просто режем манго и блендируем до однородной массы. Можно использовать любой другой фрукт или ягоды, к примеру, заменить манго на персик или на яблоко.

Готово! Сначала выкладываем на тарелку соус, рядом греческий йогурт, а сверху сырники — украшаем ягодами и дроблеными орехами по вкусу.

Приятного аппетита, и помните, что еда должна быть не только полезной, но и красивой
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.8 кКал 9.13%
Белки 14.1 г 18.55%
Жиры 4.8 г 8.57%
Углеводы 12.9 г 5.89%
Пищевые волокна 0.6 г 3%
Вода 76 г 3.34%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
10
A
8.6%
b-car
4.1%
В1
3.3%
B2
13.2%
Холин
13.7%
B5
9.1%
B6
9.3%
B9
8.7%
B12
27%
C
11.8%
D
3.9%
E
2.8%
H
14.7%
вит.К
1.1%
PP
14.9%
Калий
5.8%
Ca
10.6%
Si
~
Mg
4.9%
Na
3.6%
P
20.4%
Cl
3.7%
Fe
4%
I
5.4%
Co
27.4%
Mn
4.9%
Cu
8.7%
Mo
7.1%
Se
40.6%
F
0.6%
Cr
3.4%
Zn
4%
 3 
 3
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги