Милолика
17.09.2022 12:50

Галушки

Калорийность - 181.5 кКал; белки - 6.7 г; жиры - 2 г; углеводы - 34.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное (Варка) 58 г
Молоко БМК 2.5% жирности 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка со сливом) 500 г
Вода водопроводная, городская 195 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Очень люблю быстрые и простые рецепты, т к. часто приготовить обед или ужин не хватает времени.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Разбейте куриное яйцо в миску и слегка взбейте. Не нужно усерствовать! Достаточно, чтобы объединились желток и белок. У меня яйцо высшей категории сейчас.
Шаг 2.
Добавьте стакан молока. У меня кружка объемом 300 мл. И снова перемешайте.
Шаг 3.
Добавьте соль и специи по вкусу. Я готовлю для себя и дочки, поэтому добавлю только, буквально, щепотку смеси перцев, пол чайной ложки паприки и всё. Половина чайной ложки соли - это где-то 5 грамм. Специи добавлять в тесто не обязательно! Можно добавить их в воду при варке или в бульон, если Вы захотите их сварить на бульоне и есть как суп.
Шаг 4.
После этого просейте муку. Муку я просеиваю обязательно и всегда, т.к. это обогащает тесто воздухом и предотвращает попадание случайных соринок. У меня ушло 500 грамм муки. Но тесто не обязательно делать таким крутым. Я сделала в этот раз такое, нам нравится. Но можно завести тесто примерно с 400 г. муки и выкладывать в кастрюлю мокрой ложкой или смазанной маслом. Чем меньше муки, тем мягче получаются гаоушки и меньше варятся. Кстати, калорийность, соответственно, от этого тоже понизится!
Шаг 5.
Подсеивайте муку порциями и перемешивайте! В итоге получится вот такой не однородный комочек.
Шаг 6.
Не смотря на то, что тесто собралось в комок, оно очень мягкое и влажное. И чтобы его вымешать нужно добавить растительное масло. Но если хотите более диетический вариант, то можно не добавоять. Масла достаточно 1 столовой ложки (17 грамм), но по желанию можно добавить больше или меньше. Тесто все равно будет липковатым. Для справки: в тесто для пельменей и вареников масла добавляют 3 столовые ложки.
Шаг 7.
Вот такой мягкий шар у меня получился. Как я уже писала, он все равно остается липковатым из-за своей влажности. Теперь оставим тесто в идеале на 20-30 минут для отдыха и чтобы прошли все необходимые процессы для улучшения текстуры теста. Я оставила на тот период, пока не закипит вода.
Шаг 8.
Далее отрываем небольшие кусочки и делаем шарики, а можно и не делать.🙊 Используйте муку, чтобы тесто не липло, но и это не обязательно. Не нужно много муки, просто, чтобы руки были сухие. Также можно тесто обвалять в муке и нарезать ножом или скребком, а потом закинуть в кастрюлю.
Шаг 9.
А теперь варим как пельмени: закинули, подождали, когда всплыли на поверхность варим 12-15 минут на среднем огне. Воду не забудьте подсолить. И добавить специи, так все же вкуснее.
Шаг 10.
Добавим сметанки. В идеале еще овощи или салат из овощей, но у меня сегодня в холодильнике их не оказалось. Также по вкусу можно использовать соусы, но тогда не забудьте учесть их калорийность.
Шаг 11.
Приятного аппетита!
Этот рецепт всего лишь основа! Тут возможно огромное количество вариаций, поэтому творите и получайте свои самые вкусные галушки!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 181.5 кКал 10.78%
Белки 6.7 г 8.82%
Жиры 2 г 3.57%
Углеводы 34.4 г 15.71%
Пищевые волокна 1.7 г 8.5%
Вода 55 г 2.42%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
1.6%
b-car
0.1%
В1
5.6%
B2
2.4%
Холин
7.7%
B5
4.3%
B6
4.4%
B9
3.3%
B12
1%
C
~
D
1.2%
E
4.9%
H
4.1%
вит.К
0.2%
PP
8.1%
Калий
2.6%
Ca
1.4%
Si
6.3%
Mg
2.1%
Na
14.8%
P
6.4%
Cl
13%
Fe
4%
I
1.2%
Co
13.8%
Mn
13.6%
Cu
5.5%
Mo
9.7%
Se
8.2%
F
0.7%
Cr
2.5%
Zn
3.3%
 3 
 2
Вкуснятина необыкновенная, понятно почему не худеете
Милолика 18.09.2022 15:31
Ирина Юрьевна Дорошенко, Да, тут много углеводов, но такое блюдо готовлю редко и если что-то быстрое нужно.
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги