Блог Милолика

Милолика

19.09.2022 13:49

Я решила наконец эту головоломку. Теперь осталось придумать еще несколько аналогичных планов и докупить недостающие продукты. Единственное, часть отрубей, наверное, надо перенести в хлеб, когда буду печь в следующий раз

Милолика

18.09.2022 11:23

Приветствую всех!

Хочу представиться. Меня зовут Милолика. Я здесь новичок! Более или менее разбираюсь с приложением и анализирую то, что в итоге получается. Моя цель: понять почему я никак не могу похудеть? Да, я знаю, что есть такое мнение когда люди видят полного человека, то сразу думают, что он не ест, а жрет и постоянно или обманывает сам себя, не учитывая те или иные продукты. Но лично я не вижу смысла обманывать саму себя, т.к. похудеть хочу я, а не кто-то. И вот когда я уже и правда начала думать, что я обжора, то решила последовать примеру знакомой и тоже установить себе аналогичное приложение. По итогу считая калории в нескольких приложениях, пока не остановилась на этом, поняла, что ежедневно, не ограничивая себя и не испытывая чувства голода, недобираю от 600 до 400 калорий в день. И еще 1 нюанс выявила для себя: слишком много углеводов в рационе! 🙈
Конечно, нужно стараться добавлять больше белковой пищи, но и про жиры не забывать. Но с этим немного сложнее, т.к. после последней операции и курса лечения окончательно посадила поджелудочную и в итоге очень трудно мне как с жирами, так и с белками одновременно. Но ничего! Главное, что проблему выявила, буду пробовать решить эту проблему!
Желаю всем удачного дня, здоровья и успехов!

Милолика

18.09.2022 08:40

Заварное пресное тесто без яиц

Калорийность - 204.8 кКал; белки - 6.3 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 36.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Варка со сливом)	500 г
Подсолнечное масло	25 г
Соль поваренная пищевая	9 г
Вода водопроводная питьевая	300 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Сегодня, когда я собралась лепить вареники, поняла, что забыла попросить мужа купить яйца, а те, что были - закончились! 😱 Но на такой случай я просто готовлю тесто без яиц. И сейчас поделюсь им с Вами!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Поставьте кипятиться чайник. Затем возьмите чашку и просейте в неё 450 г. муки. Остальные 50 г. пойдут на то, чтобы вымесить тесто, т.к. влажность муки у всех разная. Имейте в виду, что эти 50 г. могут и не понадобиться, а может понадобиться больше!

Шаг 2.

Затем сделайте углубление в муке.

Шаг 3.

И добавьте туда чайную ложку соли.

Шаг 4.

Потом 3 столовые ложки растительного масла. Можно при желании добавить и немного больше, особенно если начинка будет сухая, типа картошки или творога

Шаг 5.

После этого добавьте горячую воду (кипяток)

Шаг 6.

Затем осторожно начните перемешивать массу ложкой.

Шаг 7.

А когда температура массы станет терпимой для рук, осторожно соберите будущее тесто в неоднородный комок.

Шаг 8.

Далее закройте пленкой или пакетом и оставьте минут на 15-20 для остывания и набухания белков.

Шаг 9.

После прошествия 15 минут тесто остыло и можно, используя оставшуюся муку, его тщательно вымещать до гладкости. А дальше используйте по назначению! Удачи!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	204.8 кКал	12.16%
	Белки	6.3 г	8.29%
	Жиры	3.8 г	6.79%
	Углеводы	36.5 г	16.67%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	39 г	1.72%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

4.3%

0.9%

Холин

6.1%

2.6%

3.3%

1.1%

B12

14.7%

2.4%

вит.К

0.3%

7.5%

Калий

1.7%

0.9%

5.5%

2.2%

32.3%

5.1%

28.1%

3.9%

0.5%

10.5%

11.9%

6.4%

9.1%

0.9%

1.8%

3.4%

Милолика

18.09.2022 07:30

Начинка из куриного филе

Калорийность - 169.4 кКал; белки - 22.2 г; жиры - 7 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Жарка)	875 г
Морковь (Мытьё, нарезка)	332 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка)	184 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Подсолнечное масло	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Предлагаю Вашему вниманию универсальную начинку из куриного филе для вареников, блинов, пирожков, паровых булочек и т.п. Готовлю сразу много, потом лишнее замораживаю. Сегодня рецепт упрощенный, т.к. готовила вчера поздно вечером и сфотографировать возможности не было. Но в будущем постараюсь это исправить.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Возьмите 800-900 г. куриного филе, 3 моркови небольших и 3 небольших луковицы. По желанию овощей можно больше.

Шаг 2.

Помойте филе под проточной холодной водой, можно даже ненадолго замочить. Очистите от жира и остатков хрящей, костей, жил, пленок и т.п., если таковые есть. Овощи очистите и помойте в холодной воде. Для лука это особенно актуально! Фото пока нет.

Шаг 3.

Нарежьте филе и овощи как можно мельче. Фото пока тоже нет. Резать можно на самые мелкие кубики, как я, или просто порубить.

Шаг 4.

Затем переложите измельчённое филе в казан или сковороду глубокую и тушите до выпаривания жидкости. Затем добавьте растительное масло. Я думаю должно уйти где-то 50 грамм в общей сложности, но разом все масло выливать не стоит. Добавляйте по мере надобности. И обжарьте немного, минут 5.

Шаг 5.

Затем добавьте измельчённый лук. Жарьте еще минут 5-10 до зарумянивания лука. После этого добавьте измельченную морковь, жарьте еще минут 5.

Шаг 6.

В конце добавьте любимые специи и соль. У меня смесь перцев, паприка и кориандр. Ориентируйтесь на свой вкус.

Шаг 7.

Дайте пожариться еще минут 5 и можно выключать. Закройте крышкой и оставьте на горячей конфорке. После остывания можно использовать по назначению.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	169.4 кКал	10.06%
	Белки	22.2 г	29.21%
	Жиры	7 г	12.5%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	95.1 г	4.18%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

77.6%

b-car

82.8%

В1

6.3%

5.1%

Холин

15.8%

29.4%

40.3%

3.3%

B12

6.4%

3.3%

19.8%

0.8%

вит.К

4.1%

37.3%

Калий

14.7%

2.6%

31.9%

23.6%

35.8%

23.3%

31.2%

9.4%

5.2%

100%

6.7%

11.9%

25.8%

37.9%

3.6%

48.3%

12.4%

Милолика

17.09.2022 12:50

Галушки

Калорийность - 181.5 кКал; белки - 6.7 г; жиры - 2 г; углеводы - 34.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Варка)	58 г
Молоко БМК 2.5% жирности	300 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка со сливом)	500 г
Вода водопроводная, городская	195 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Очень люблю быстрые и простые рецепты, т к. часто приготовить обед или ужин не хватает времени.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Разбейте куриное яйцо в миску и слегка взбейте. Не нужно усерствовать! Достаточно, чтобы объединились желток и белок. У меня яйцо высшей категории сейчас.

Шаг 2.

Добавьте стакан молока. У меня кружка объемом 300 мл. И снова перемешайте.

Шаг 3.

Добавьте соль и специи по вкусу. Я готовлю для себя и дочки, поэтому добавлю только, буквально, щепотку смеси перцев, пол чайной ложки паприки и всё. Половина чайной ложки соли - это где-то 5 грамм. Специи добавлять в тесто не обязательно! Можно добавить их в воду при варке или в бульон, если Вы захотите их сварить на бульоне и есть как суп.

Шаг 4.

После этого просейте муку. Муку я просеиваю обязательно и всегда, т.к. это обогащает тесто воздухом и предотвращает попадание случайных соринок. У меня ушло 500 грамм муки. Но тесто не обязательно делать таким крутым. Я сделала в этот раз такое, нам нравится. Но можно завести тесто примерно с 400 г. муки и выкладывать в кастрюлю мокрой ложкой или смазанной маслом. Чем меньше муки, тем мягче получаются гаоушки и меньше варятся. Кстати, калорийность, соответственно, от этого тоже понизится!

Шаг 5.

Подсеивайте муку порциями и перемешивайте! В итоге получится вот такой не однородный комочек.

Шаг 6.

Не смотря на то, что тесто собралось в комок, оно очень мягкое и влажное. И чтобы его вымешать нужно добавить растительное масло. Но если хотите более диетический вариант, то можно не добавоять. Масла достаточно 1 столовой ложки (17 грамм), но по желанию можно добавить больше или меньше. Тесто все равно будет липковатым. Для справки: в тесто для пельменей и вареников масла добавляют 3 столовые ложки.

Шаг 7.

Вот такой мягкий шар у меня получился. Как я уже писала, он все равно остается липковатым из-за своей влажности. Теперь оставим тесто в идеале на 20-30 минут для отдыха и чтобы прошли все необходимые процессы для улучшения текстуры теста. Я оставила на тот период, пока не закипит вода.

Шаг 8.

Далее отрываем небольшие кусочки и делаем шарики, а можно и не делать.🙊 Используйте муку, чтобы тесто не липло, но и это не обязательно. Не нужно много муки, просто, чтобы руки были сухие. Также можно тесто обвалять в муке и нарезать ножом или скребком, а потом закинуть в кастрюлю.

Шаг 9.

А теперь варим как пельмени: закинули, подождали, когда всплыли на поверхность варим 12-15 минут на среднем огне. Воду не забудьте подсолить. И добавить специи, так все же вкуснее.

Шаг 10.

Добавим сметанки. В идеале еще овощи или салат из овощей, но у меня сегодня в холодильнике их не оказалось. Также по вкусу можно использовать соусы, но тогда не забудьте учесть их калорийность.

Шаг 11.

Приятного аппетита!
Этот рецепт всего лишь основа! Тут возможно огромное количество вариаций, поэтому творите и получайте свои самые вкусные галушки!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	181.5 кКал	10.78%
	Белки	6.7 г	8.82%
	Жиры	2 г	3.57%
	Углеводы	34.4 г	15.71%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	54.6 г	2.4%