Давненько не готовила что-то интересное, и вот се...

Как аппетитно выглядит!! А я все не доберусь до конфет, пока только кето-печенье пеку время от времени..и хорошо, если 1штучка достается - остальное муж и ребенок съедают

А я как раз сижу пью кофе и заедаю сухой кокосовой стрижкой. И думаю при этом что я лентяйка - нет бы конфеты изобразить)) Но я действительно лентяйка и мне и так вкусно)) Но конфетку хочется, нужно все же налепить))🙃

Марина, понимаю но с этими возни минимум, не больше, чем с печеньем, поэтому советую попробовать

я бы туда сливочное масло добавила,заодно солёность сыра ушла бы.в прошлом году тоже кучу разных делала,даже учительнице на день учителя с кето шоколадом носили,потом рецепт брала

Нечто такое я видел на ютубе. Мб даже сделаю. Только без подсластителей - особо нет тяги к сладкому.

Марина, а можно рецепт ваших печенек?

Елена Петрова, соленость ушла, к слову, даже не знаю, за счет чего. Постояв в холодильнике, они получаются плотными, так что масло я бы не стала добавлять, но если сыр не плотный - да, оно там будет кстати

Jantar,конечно  Я увидела рецепт на Ютубе, но чуточку по-своему делаю
Масло сливочное - 100г
Орехи - 120г (миндаль, фундук или арахис)
Мука кокосовая - 50г (можно миндальную) или орехи
Яйцо - 1 шт
соль - 1/4 ч.л
еще можно добавить горький шоколад, кэроб или кокосовую стружку.. и ксантиновую камедь, но я пока без нее делаю
Подсластитель по вкусу  (у меня жидкий эритрит+стевия, добавляю 15 капель)
Масло растапливаю, даю немного остыть, добавляю яйцо и подсластитель, хорошенько все размешиваю миксером. Орехи предварительно измельчаю в блендере, но не совсем в муку, а что бы мелкие-мелкие кусочки оставались - так вкуснее.. к ним добавляю кокосовую муку и кэроб/стружку (если делаю с ними) , если добавлять ксантиновую камедь - ее сюда же к сухим ингредиентам. Все перемешать и добавить к маслу с яйцом и снова перемешать. Если добавлять шоколад - его порезать и добавить в общую массу, получится печенье с кусочками шоколада - очень вкусно
Масса получается такая, что из нее можно лепить, но она разваливается немного, т.ч. стоит аккуратно укладывать на пергамент. Я формирую шарик (в кулачке, просто так он не катается) и между ладошками сплющиваю. Пергамент не смазываю. Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут
Выходит около 18-20 небольших печенек, на 1 шт примерно Б - 2,1  Ж - 9.9, У - 3.. но если кокосовую муку так же заменить орехами, то углеводов будет меньше

Полина,а бывает неплотный?

Елена Петрова, с меньшим процентом жирности, да

За 20 лет ни разу не встречала. Даже рикотта плотный

Елена Петрова, у нас большое его разнообразие, так что можно и такое отыскать 😅 сливочных сыров хоть отбавляй. Он не жидкий, разумеется. Но менее плотный, чем условный маскарпоне

Сегодня приготовила такие конфетки - они действительно очень похожи на рафаэлки! Никогда бы не подумала, что смогу сделать сама что-то похожее  И они действительно ОЧЕНЬ вкусные!
Я Вам очень благодарна за такой рецепт в мою копилочку!

Марина, большое спасибо за то, что поделились мнением! Приятного аппетита 😀