Ольга
30.09.2023 17:49

Мойва тушёная с кабачком, луком, морковью, сладким перцем

Калорийность - 100 кКал; белки - 6.1 г; жиры - 7.1 г; углеводы - 2.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Лук репчатый (Тушение) 90 г
Перец сладкий зеленый (Тушение) 20 г
Морковь (Тушение) 100 г
Кабачок желтый 235 г
Мойва осенняя (Тушение) 317 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Куркума, молотая 1 г
Перец душистый, молотый 0.5 г
Базилик, свежий 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 3 ч
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Мойву почистила от внутренностей, удалила головы и чёрную плёнку.Овощи помыла, почистила, нарезала пластиками, выложила слоями. Лук, сладкий перчик, морковочка, кабачок, мойва, кабачок, томат. Посолила, посыпала специями по вкусу. Залила водицей и тушила три часа до разваривания косточек..
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Мойву почистила от внутренностей, удалила головы и чёрную плёнку.Овощи помыла, почистила.
Шаг 2.
Нарезала пластиками, выложила слоями. Лук, сладкий перчик, морковочка,
Шаг 3.
кабачок,
Шаг 4.
Посолила, посыпала специями по вкусу, добавила лавровый листик и растёртый в ступке душистый перец.. Залила водицей и поставила тушиться на два часа.
Шаг 5.
Следующий слой мойва.
Шаг 6.
Затем слой кабачков и томатов. Всё залила водицей. И поставила тушиться на два часа.
Шаг 7.
Блюдо готово.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100 кКал 5.94%
Белки 6.1 г 8.03%
Жиры 7.1 г 12.68%
Углеводы 2.9 г 1.32%
Пищевые волокна 1.1 г 5.5%
Вода 82 г 3.61%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
31.8%
b-car
32.4%
В1
2.6%
B2
4.5%
Холин
0.9%
B5
1.9%
B6
5.8%
B9
3%
B12
~
C
10%
D
~
E
5%
H
0.4%
вит.К
3.5%
PP
8.4%
Калий
9.4%
Ca
3%
Si
12%
Mg
6.4%
Na
14.3%
P
15.6%
Cl
13.6%
Fe
3.4%
I
6.6%
Co
40.2%
Mn
8.1%
Cu
14.1%
Mo
7%
Se
0.3%
F
5.1%
Cr
44.3%
Zn
5.8%
 1 
 10
Инна -21 30.09.2023 17:54
Мойва  очень любима в нашей семье,я люблю вареную а муж жареную а такую надо попробовать, спасибо за рецептик
Инна -21 30.09.2023 17:55
Прям приятно смотрится и думаю, по вкусу будет отлично
Ольга 30.09.2023 18:03
Инна      -18, по рецепту мамы Натальи  попробовала приготовить. Хотелось консерву поесть, а  в магазинных что то разочаровалась. Буду пробовать ещё с разными вариациями. Попробую перед тушением в муке обжарить и на ночь в мультиварку тушиться поставить Чтоб уж совсем как консерва получилась.=))
Инна -21 30.09.2023 18:18
Оля, вот консервы я часто делаю, только из карпа, судака, щуки или кильки ... в томатном соусе и с овощами, причем, я закрываю это на зиму. Я подготавливаю ,т.е жарю лук с морковью,потом заливаю томатом, жарю рыбу, (можно сырую укладывать в банки)  складываю шарами поливаю заливкой каждый слой. Укладываю в пол литров  винтовые банки до плечиков и закрываю ТОЛЬКО новыми винтовыми крышками. Ставлю банки в большую кастрюлю на ткань и заливаю водой. Как закипит прикручиваю и  отсчитываю не менее 10-12 часов. Потом выключаю и держу до полного остывания. Получается обыкновенная  рыбная консерва,  сколько стоит не знаю, месяц точно выдерживает, потом мы ее съели А вот килька, кажись год стояла и  ничего с ней не стало... Можно без томата и овощей,: рыбу плотно  со специями укладывать,заливать оливковым или подсолнечным маслом. Выходит консерва в масле.
Ольга 30.09.2023 18:18
Рецепт мамы Натальи.. Вот скопировала.
В рецепте всё на глазок:

на 4 кг рыбы

1,5 кг кг лука
1 кг моркови
1 шт пастернака (размер по желанию, кто как любит, я беру большой, на 0,4 -0,5 кг). Можно заменить корнем петрушки или сельдерея
Томатный сок  1- 1,5 литра
из специй - лавровый лист, душистый перец, пожитник или хмели-сунели
рыбу почистить, отрезать голову и хвост, удалить внутренности. Из крупной (лещ, карп, сазан) вынуть хребет, но тогда внешний вид будет хуже.
Разрезать на куски см по3-4 лукпорезать кубиками, обжарить в небольшом кол-ве подсолнечного масла до прозрачности, добавить морковь (я её тру на крупной терке), минут 5 под крышкой потушить и снятьс огня, добавить туда все специи, перемешать.
Затем берем кастрюлю с толстым дном (у меня старинная чугунная гусятница), и выкладываем туда слой овощей, затем рыбу, снова овощи. У меня обычно 3 слоя рыбы получается, овощи должны быть сверху.
Заливаем всё томатным соком чтобы покрылось всё на 2 см выше овощей  (я беру томатную пасту итальянскую или иранскую), сразу в не добавляю соль и если нужно - немного сахара по вкусу, доводим до кипения, уменьшаем огонь до самого малого, чтобы едва кипела и томится часа 2, следить, чтобы не подгорело, и если нужно, подлить еще сок или воду
Инна -21 30.09.2023 18:20
Ольга, одновременно написали  почти одинаков рецепт, просто разное назначение
Ольга 30.09.2023 18:20
Инна      -18, спасибо, что поделились!
Инна -21 30.09.2023 18:24
Ольга, может, пригодится... кильку  с таким рецептом так вообще не отличишь от дорогой консервы. Я и мясо с гречкой так же делала, но долго не держали, в течение месяца употребили, муж в командировку ездил и  ему готовила
Ольга 30.09.2023 18:30
Инна      -18,  отлично! Спасибо огромное! 
Надо приготовить, что бы просто в холодильнике стояла. Когда не успеваешь готовить, можно взять.Хранение месяца достаточно, больше и не надо.
Инна -21 30.09.2023 23:15
Ольга, пожалуйста, рада, что пригодился рецепт
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги