Ольга

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга

18.09.2023 06:51

Суп на курином бульоне со сладким зелёным перцем, рисом и картофелем

Калорийность - 68.7 кКал; белки - 3.1 г; жиры - 2.1 г; углеводы - 9.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Бульон куриный	1562 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	17 г
Лук репчатый (Жарка)	60 г
Морковь (Жарка)	21 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение)	111 г
Чеснок (Жарка)	3 г
Картофель (Варка без слива)	200 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая)	60 г
Соль поваренная пищевая	12 г
Сахар песок	9 г
Перец сладкий зеленый (Жарка)	44 г
Паприка, перец сладкий молотый	0.5 г
Куркума, молотая	0.5 г
Лавровый лист	1 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 50 мин

Время дополнительного приготовления: 10 ч

Описание

С вечера поставила вариться бульон на куриных косточках. Утром бульон процедила, удалила косточки. Взвесила 60 гр. риса. Промыла. Отправила в бульон Варила в мультиварке 30 минут. За это время. Почистила, помыла и нарезала овощи. Сладкий перчик и помидорку очистила от кожицы, картофель очистила и нарезала мелким кубиком. Лук порезала произвольно и поджарила с тёртой морковочкой на сливочном маслице. Затем в поджарку отправила сладкий перчик произвольно порезанный и помидорку натёртую на крупной тёрочке. Добавила специй и приправ. Потушила несколько минут и отправила всю поджарку в кастрюлю, туда же картофель и варила ещё 20 минут.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Бульон.

Шаг 2.

Рис взвесила и промыла .

Шаг 3.

Картофель нарезала кубиком.

Шаг 4.

Лук поджарила на сливочном маслице.

Шаг 5.

В поджарку добавила морковь, помидорку, сладкий перчик и тушила до желаемой готовности. Посыпала специями: хмели-сунели, куркумой, копчёной паприкой, чёрным молотым перчиком. Всё отправила в бульон.

Шаг 6.

Варила в мультиварке 30 минут рис. Добавила зажарку, картофель.

Шаг 7.

Перелила в кастрюльку и варила ещё 20 минут на плите до готовности картофеля.

Шаг 8.

Супчик готов.

Шаг 9.

Посыпала готовый супчик рукколой, базиликом сиреневым и зелёным, проростками расторопши. Добавила сметаны 15% и вкушала с удовольствием=))

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	68.7 кКал	4.08%
	Белки	3.1 г	4.08%
	Жиры	2.1 г	3.75%
	Углеводы	9.2 г	4.2%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	83 г	3.65%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.7%

b-car

4.3%

В1

3.5%

5.4%

Холин

2.7%

1.1%

5.4%

1.5%

B12

4.6%

0.2%

0.7%

0.4%

вит.К

1.2%

9.5%

Калий

26.8%

2.4%

32.5%

5.5%

19.6%

2.8%

0.5%

13.5%

4.6%

9.4%

3.2%

4.9%

0.2%

2.6%

2.5%

Инна -17 18.09.2023 07:41

Просто, вкусно и фотогенично. Люблю такие рецепты, где не надо ломать голову про то, где достать тот, или иной, продукт в рецепт. Расторопшу попробую прорастить тоже, позавчера купила семена...