Валентина
04.10.2022 08:36

Кетчуп

Калорийность - 58.4 кКал; белки - 2 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 11 г на 100 г.
Ингредиенты
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 4000 г
Перец сладкий красный (Тушение) 500 г
Перец чили красный острый (Тушение) 30 г
Лук репчатый (Тушение) 400 г
Чеснок (Тушение) 50 г
Гвоздика, молотая 0.5 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2.5 г
Кориандр, семена 5 г
Кукурузный крахмал 24 г
Сахар песок 100 г
Соль поваренная пищевая 70 г
Уксус винный 3% 70 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Домашний кетчуп. Подходит для хранения на зиму. Вкуснее, чем в магазине.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Порезать помидоры, перец, лук. Поставить на огонь на 1,5-2 часа. После того, как масса уварится примерно в 2 раза, Размолоть её блендером.
Шаг 2.
Добавить специи, соль, сахар, 3-х процентный уксус (его можно получить из уксусной эссенции: на 1 часть эссенции 22 части воды). Влить разведенный крахмал и варить еще 5 минут.
Разлить по банкам-бутылкам и укупорить.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 58.4 кКал 3.47%
Белки 2 г 2.63%
Жиры 0.4 г 0.71%
Углеводы 11 г 5.02%
Пищевые волокна 2.6 г 13%
Вода 77 г 3.39%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
13
A
24.6%
b-car
27%
В1
5.1%
B2
3.5%
Холин
2.1%
B5
7%
B6
9.1%
B9
2.1%
B12
~
C
32.9%
D
~
E
7.1%
H
3.3%
вит.К
9.3%
PP
5.3%
Калий
16.3%
Ca
3.7%
Si
37.1%
Mg
7.2%
Na
69.9%
P
5.8%
Cl
63.9%
Fe
7.9%
I
1.1%
Co
85.5%
Mn
13.3%
Cu
17.4%
Mo
17.3%
Se
1.4%
F
0.7%
Cr
15.5%
Zn
3.9%
 6 
 8
Женя 04.10.2022 09:04
Строки из песни Мясникова вспомнила:"Мы называем его "кеПчук."
Валентина 04.10.2022 09:11
Женя, у меня свекровь называла «кеКчуп» 😀
Алин@ 04.10.2022 09:27
Ольга 04.10.2022 09:52
Мастерица!
Oksana 04.10.2022 10:04
Спасибо, сахару не многовато? Можно уменьшить по желанию или это по технологии как -то важно?
Валентина 04.10.2022 10:31
Oksana, столько сахара по рецепту было. Думаю, можно и по вкусу. Варится же долго, герметично закрыть и норм будет
Мариша 06.10.2022 03:24
Нужный рецептик 👍 Валентина, спасибо большое 🌹, утащила в копилку 🤗
Валентина 06.10.2022 05:25
Мариша, пожалуйста. Рада, что понравился
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги