Елена Кощеева
04.03.2022 05:36

Паннукакку с творогом

Калорийность - 216.8 кКал; белки - 8.3 г; жиры - 13.1 г; углеводы - 16.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо перепелиное (Запекание) 15 Штука
Сахар песок 1.5 Столовая ложка (&quo...
Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) (Запекание) 675 г
Сметана деревенская 50 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("...
Подсолнечное масло 3 Столовая ложка (&quo...
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 3 г
Творог влажный обезжиренный 350 г
Сыр моцарелла, низкой влажности, м.д.ж. 48% в сух. в-ве 100 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве 100 г
Петрушка свежая (Запекание) 20 г
Сметана деревенская 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 300 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 40 мин
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Вариация на тему финского блина, изменён состав ингредиентов. Сметана деревенская, яйца перепелиные.
Странно, что вообще не зарумянился, но вкусно.
Структура плотная - попробую добавить чуть больше масла или воды.
Зато не рвётся.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Творог, сыр, зелень и часть соли и 100 грамм сметаны - отложить для начинки.
Из остального замешать блинное тесто,
выстоять 20-30 минут,
вылить на противень, застеленный пекарской бумагой (с заходом на стенки).
Поместить в разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 190 градусов.
Шаг 2.
Достать большой прямоугольный блин из духовки,
равномерно распределить по нему начинку, оставив чуть-чуть свободного места в начале и в конце.
Скатать в большой ролл.
Смазать маслом или яйцом и печь ещё 10-20 минут, чтобы расплавить сыр.
Порезать на порции, подавать горячим или держать в холодильнике и есть в качестве несладкого пирожного.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 216.8 кКал 12.87%
Белки 8.3 г 10.92%
Жиры 13.1 г 23.39%
Углеводы 16.7 г 7.63%
Пищевые волокна 0.6 г 3%
Вода 61.6 г 2.71%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
10.8%
b-car
1.5%
В1
3.5%
B2
11%
Холин
13.3%
B5
8.6%
B6
3.1%
B9
2.1%
B12
16.8%
C
1.1%
D
2%
E
11.2%
H
3.8%
вит.К
13.5%
PP
7.4%
Калий
5.9%
Ca
14.9%
Si
2.6%
Mg
4.1%
Na
23.6%
P
20.1%
Cl
13.6%
Fe
3.3%
I
1.6%
Co
16.9%
Mn
5.5%
Cu
4.3%
Mo
6.7%
Se
11.7%
F
0.5%
Cr
4.3%
Zn
6.9%
 3 
 15
А лаваш куда?
Елена Кощеева 04.03.2022 07:27
Валентина Николаевна, Ой. Спасибо!
Как он туда прокрался - ума не приложу)
Это типа омлет? Что с чем смешать? Вы извините, но как то не поняла я ничего. А на вид какой красивый👍
Можно, пожалуйста более подробно
Елена Кощеева, А я ум сломала компаную и как и сяк.
Елена Кощеева, Ага. Зато зарядка для ума с утра.
Елена Кощеева 04.03.2022 08:06
Светлана Хлебосолова, тьфу. Первый раз публичный рецепт делаю, не сообразила начинку с тестом разнести! Исправила.

А вообще - гуглить по слову "финский блин".
По составу - это просто блинное тесто. Я немного отошла от оригинального финского рецепта и он у меня не зарумянился, но суть та же.
Но финны его не жарят на сковороде, а выливают на противень и пекут огромный прямоугольный блин. А потом либо режут на квадраты и подают как французские блинчики, либо сворачивают в рулет (не знаю, какой вариант канонический, но мне идея с рулетом понравилась).
В оригинале используется сладкая начинка, например сливочный сыр с ягодами. Тогда, понятно, с начинкой допекать не надо.
Но я люблю несладкую, так что уже подумываю сделать вариант с печенью)) Сама концепция понравилась. Испечь пару рулетов, положить в холодильник и потом отрезать по кусочку.
Елена Кощеева,Вот теперь почти хорошо. Только муки нет. Но я суть поняла. Спасибо, обязательно сделаю сегодня к ужину такую штучку
Елена Кощеева 04.03.2022 11:35
Светлана Хлебосолова, Да что ж ты будешь делать!) Лаваш, значит, вместо муки встал, а потом я его удалила. Муки 300 грамм)
Елена Кощеева,Да все хорошо. не переживайте
Елена Кощеева 04.03.2022 18:01
Светлана Хлебосолова, Не переживаю, но педантично исправляю)
Fyah 04.03.2022 23:07
Спасибо, что выложили рецепт. Сохранила себе.
Елена 04.03.2022 23:30
Интересный рецепт. А сметана 2 раза - это второй раз в начинку?
Елена Кощеева 05.03.2022 19:18
Елена, Да.
Мирабелла 20.03.2022 20:58
Очень интересное блюдо, люблю оригинальненькое))
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты