Татьяна
21.11.2021 23:35

Тыквенные блинчики

Калорийность - 144.6 кКал; белки - 5.2 г; жиры - 7 г; углеводы - 15.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное (Запекание) 150 г
Сахар, коричневый 30 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 80 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 250 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Тыква вареная, без соли 200 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Самые вкусные тонкие тыквенные блинчики без всякого преувеличения! Начинка может быть любая, но мне больше всего нравится вообще без начинки. На главном фото мои блинчики с начинкой из творога (творог 300 г + сметана 100 г, перебить блендером). Есть очень существенный нюанс в приготовлении этого рецепта: в тесто нужно добавлять обязательно очень тёплое молоко и горячее☝ масло. Эти блинчики не переворачиваются на другую сторону, они пекутся только с одной стороны: когда поверхность блинчика на сковороде становится матовой, мы просто берём за один краешек и складываем его пополам, затем легонько сдвигаем готовый блин на подготовленную тарелку.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Готовим в сотейнике тыкву, сливаем лишнюю жидкость и блендерим.
Шаг 2.
Берём 200 г остывшего тыквенного пюре, добавляем 3 яйца, сахар 30 г, щепотку соли, 80-100 г муки (у меня было 80 г, но может понадобиться и 100). Размешиваем всё до однородного состояния , добавляем 250 мл тёплого молока и 30 г горячего☝растопленного сливочного или растительного масла. Тесто готово!
Шаг 3.
Выпекаем блинчики только с одной стороны. Наливаем тесто на сковородку и когда оно становится матовым, берём за край и складываем прямо на сковороде в два слоя, затем аккуратно перетаскиваем на тарелочку.
Шаг 4.
Для начинки можно использовать 300 г творога и 100 г сметаны, перебить эту массу блендером! Этого количества начинки как раз хватает для этой порции блинчиков.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.6 кКал 8.59%
Белки 5.2 г 6.84%
Жиры 7 г 12.5%
Углеводы 15.2 г 6.94%
Пищевые волокна 0.7 г 3.5%
Вода 70 г 3.08%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
19.2%
b-car
13%
В1
3.3%
B2
9.7%
Холин
13.6%
B5
10%
B6
3.6%
B9
1.7%
B12
8.3%
C
1.8%
D
5.2%
E
4.1%
H
11.2%
вит.К
0.6%
PP
7.2%
Калий
6.7%
Ca
6.4%
Si
1.5%
Mg
3.1%
Na
12.5%
P
11.5%
Cl
10.8%
Fe
5.2%
I
3.7%
Co
27%
Mn
5.1%
Cu
6.4%
Mo
6.8%
Se
14%
F
0.5%
Cr
3.6%
Zn
4.5%
 15 
 10
Алин@ 22.11.2021 00:01
Вы мастерица, высший класс!👍💥🌹
Татьяна 22.11.2021 00:58
Алин@, благодарю! Мне просто хочется быть полезной, поэтому делюсь своим опытом😘
Алин@ 22.11.2021 11:26
Яна 30.11.2021 05:03
Вчера попробовала испечь по мотивам Вашего рецепта. Правда не пюре брала, а просто тыкву. Сначала в комбайне на мелкой тёрке, а потом ещё блендером. Ну очень вкусно. Но рвутся. Испекла 4 блина. Съели, остатки теста оставила. Вечером попробую яйцо добавить и муки ложку. Хотелось бы чтобы традиционно. Перевернуть и завернуть начинку конвертиком. А в целом вкус очень понравился. Я капельку ванильной эссенции добавила)
Татьяна 30.11.2021 12:30
Яна, здесь как раз главный секрет в том, чтобы соблюдать все нюансы данного рецепта, а он действительно нереально вкусный. И да, это тесто очень нежнейшее, именно поэтому их не получается заворачивать традиционным способом. Но, если бы мы не экспериментировали уже с готовыми рецептами, то не было бы других вариаций этих самых рецептов😉😊
Яна 30.11.2021 18:15
Татьяна, попытка 2 (если интересно конечно) Огромное спасибо за идею. Преогромное прямо. Опять меня занесло, вместо того чтобы точно рецепт соблюсти. Банан вместо сахара и дополнительная сцепка. Часть муки заменено неудачно сваренным рисом. Не такие красивые как Ваши))) Чувствую завтра опять печь буду))
Lucky 30.11.2021 18:23
Аппетитные блинчики. Нужно будет попробовать приготовить такие. В этом году тыкву еще и не ела. Будет повод купить одну тыковку.
Татьяна 30.11.2021 22:48
Яна, класс! Они очень красивые получились, уверена, что и вкусненькие!
Юлия 30.11.2021 23:03
Супер! Нужно и себе завтра попробовать. Дети тыкву вообще есть не хотят, а блинчики любят. Авось) да и себе чего-то новенького хочется.
Спасибо за рецепт)
Татьяна 30.11.2021 23:29
Юлия, очень советую! Они просто обалденные! Посмотрите на YouTube видео Лизы Глинской ,,Блины из тыквы с начинкой"! Это её рецепт и как говорится, лучше один раз увидеть чем два раза прочитать!😆
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы