Мирабелла
09.07.2024 17:14

Трухлявый пень

Калорийность - 110.8 кКал; белки - 10 г; жиры - 3.4 г; углеводы - 13.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Творог обезжиренный 302 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия 40 г
Яичный белок куриный (Запекание) 40 г
Яичный желток куриный (Запекание) 15 г
Мука из овсяных отрубей 310 г
Подсолнечное масло 10 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 1 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Запекание) 75 г
Какао-порошок 18 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 60 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия 20 г
Смородина черная (Запекание) 100 г
Маковая начинка большая 40 г
Творог обезжиренный 250 г
Простокваша 2,5% жирности 400 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия 70 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Очень необычный нежный тортик, сочетающий в себе одновременно 4 разных начинки на любой вкус) Можно даже и больше, а можно и меньше, тогда будет быстрее и проще.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Замесить тесто из яйца, простокваши, масла и муки с добавлением небольшого количества сахарозаменителя и разрыхлителя.
Шаг 2.
Когда тесто станет эластичным и не будет липнуть к рукам, скатать его в шарик, завернуть в пищевую пленку и оставить немного отдохнуть
Шаг 3.
Для начинки я сварила варенье из чёрной смородины и сахарозаменителя с добавлением ксантановой камеди.
Шаг 4.
Нарезала запаренную предварительно курагу
Шаг 5.
Смешала какао с молоком и сахарозаменителем и заварила смесь в микроволновке.
Шаг 6.
Маковая начинка у меня сделана заранее и была заморожена. Делается она легко, просто варится мак в воде до его размягчения.
Шаг 7.
Спустя полчаса тесто поделить на 8 частей (для каждой начинки по 2 части)
Шаг 8.
Раскатать тесто тонко в овальной форме
Шаг 9.
Выложить на него начинку
Шаг 10.
Свернуть рулетик. И так сделать с каждой из 8 частей
Шаг 11.
Все 8 рулетиков выложить на противень и поставить в духовку 180 градусов минут на 20-30 до готовности, надо посматривать
Шаг 12.
У меня рулетики были румяными
Шаг 13.
Когда они остынут, порезать каждый рулетик на части по 1.5-2 см
Шаг 14.
Выложить колечки вплотную на дно формы или кулинарное кольцо
Шаг 15.
Для крема смешать полностью перебитый блендером творог с простоквашей, сахарозаменителем и ванилином. Первый слой рулетиков покрыть кремом. Выложить так же второй слой рулетиков, снова покрыть кремом и поставить в холодильник пропитываться на сутки.
Шаг 16.
После снятия кольца, тортик выглядит так, его можно полностью покрыть кремом и украсить) Но интереснее всего он выглядит в разрезе.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.8 кКал 6.58%
Белки 10 г 13.16%
Жиры 3.4 г 6.07%
Углеводы 13.5 г 6.16%
Пищевые волокна 5 г 25%
Вода 52.9 г 2.33%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
5%
b-car
3.5%
В1
19.1%
B2
11.4%
Холин
7.3%
B5
14%
B6
4.2%
B9
4.7%
B12
10.7%
C
6.5%
D
0.8%
E
5.7%
H
4.4%
вит.К
1.3%
PP
4.5%
Калий
14.1%
Ca
11.9%
Si
17.9%
Mg
19.2%
Na
12.8%
P
37.1%
Cl
1.9%
Fe
10.7%
I
2.2%
Co
14%
Mn
68.6%
Cu
20.6%
Mo
6.6%
Se
27.6%
F
0.7%
Cr
7.1%
Zn
9.3%
 12 
 12
Светик_015 09.07.2024 17:42
малокалорийные тортики - это  наверное вкусно  и хорошо, но потом возникает желание  съесть и другие
Мирабелла 09.07.2024 17:45
Светик_015, у меня лично возникает желание съесть другие малокалорийные тортики, десерты, пироги, конфеты и пирожные, которых полно))  В день я ем минимум 2 разных десерта)
Елена 09.07.2024 18:38
В рецепт три раза указан Сахарозаменитель: эритрит + стевия, так и должно быть?
Мирабелла 09.07.2024 21:10
Елена, да, я указываю продукты по очереди, чтобы было понятно, куда я их кладу. В некоторых рецептах не только сахарозаменитель у меня повторяется)
Ольга 09.07.2024 21:42
Спасибо за рецепт! Нужно преодолеть лень и сделать 😁 уверена это вкусно
Елена 10.07.2024 00:41
Какое разнообразие вкусов, наверно очень вкусно, но трудоемкое приготовление, сколько по времени делается?
Мирабелла 10.07.2024 10:12
Ольга, правда, оно того стоит, не о многом я бы так сказала 😉
Мирабелла 10.07.2024 10:14
Елена, я никогда не спешу, это как хобби для меня) так что я на 2 дня разбила. Но, если представить все действия скомпановано и без перерывов, то часа 2 плюс пропитка
Мария Лионова 10.07.2024 13:56
Спасибо большое. Ждали этот рецепт. Для меня тоже тортики-своего рода медитация. Поэтому, когда пеку, никуда не тороплюсь.
Мирабелла 13.07.2024 17:22
Мария Лионова, вот и я так же))
Сергей 19.07.2024 05:44
Обожаю делать диетические десерты. Это просто спасение психики от тяжести диеты. Также не против «заморочится» обязательно попробую сделать
Мирабелла 20.07.2024 22:42
Сергей, я уже и забыла, когда у меня слово "диета" ассоциировалась с тяжестью.. бывает слышишь что-то вроде анекдота, в котором "жена с завистью смотрит на мужа, поедающего котлеты, ковыряясь в тарелке с салатом...." и думаешь, какой же наивный глупец это придумал 😂
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы